Je reprends doucement mon blog en main car voilà bien longtemps que je n’ai publié de recettes Ici une recette facile, des petits cakes pour le pique-nique ou un repas du soir accompagné de salade (je préfère les cakes un peu tièdes, je les trouve encore meilleurs ainsi)
Vous pouvez commander l’épicerie et/ou le matériel nécessaire sur la boutique Guy Demarle avec le code MAMOUNE57 (contacter moi auparavant afin de profiter d’un bon de réduction de 5€)
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs , la farine et la levure Ajouter le lait et l’huile, bien mélanger pour éviter les grumeaux Incorporer le gruyère puis le chorizo et les poivrons coupés en petits morceaux puis les tomates cerises
Verser la préparation dans le moule céramiques Ohra®, cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante
Vous pouvez ensuite congeler ces petits cakes lorsqu’ils sont froids
Voici 2 versions de cakes aux abricots J’ai encore utilisé le moule Ohra 6 cakes hauts, bien pratique car ainsi on peut congeler les cakes et ne sortir qu’un seul cake lorsque nous ne sommes que 2 à en manger.
Une des recettes est celle de Sophie Dudemaine :
Ingrédients :
3 œufs
85g de xylitol + 30g de miel d’acacia (quand on utilise un peu de miel, les cakes sont plus moelleux) (ou 170g de sucre pour la recette de Sophie)
1 sachet de levure
150g de beurre demi-sel
200g d’abricots
Préparation :
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et le sucre (ou xylitol+ miel), puis incorporer la farine et la levure Faire fondre le beurre et verser dans le mélange précédent. Dénoyauter les abricots, couper en morceaux Verser dans un sirop avec 10cl d’eau et 50g de sucre; laisser cuire doucement Égoutter, incorporer au mélange.Verser dans 3 empreintes du moule 6 cakes. Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes
J’ai ensuite testé une autre version de cakes aux abricots, toujours dans le même moule
Ingrédients :
3 œufs
80g de xylitol
150g de beurre mou
125g de pâte d’amandes 50%
175g de farine fiberpasta
1 sachet de levure
350g d’abricots
5cl de marc de Champagne ou d’amaretto
Préparation
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et le xylitol, puis incorporer la farine et la levure Faire fondre le beurre et verser dans le mélange précédent. Couper la pâte d’amandes en petits dés et incorporer à la préparation. Dénoyauter les abricots, couper en morceaux , les ajouter à la préparation ainsi que le marc Verser dans 3 empreintes du moule 6 cakes. Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes
130g de farine (j’utilise de la farine Fiberpasta)
3 c à s d’huile d’olive
1 sachet de levure
150g de mozzarella en billes
Préparation :
Dans un cul-de poule, fouetter les œufs avec la farine et la levure; ajouter petit à petit le lait et l’huile Bien mélanger Incorporer le jambon coupé en lanières et les tomates cerise (coupées en deux si elles sont très grosses), puis les billes de mozzarella Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées
Verser dans 3 empreintes du moule 6 cakes
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 minutes environ
Attendre un peu avant de démouler
Je vous mets également une autre recette de cakes aux tomates et mozzarella, recette trouvée dans le livre de Sophie Dudemaine et que j’ai réalisée dans le moule double savarin Flexipan inspiration
Ingrédients :
3 œufs
150g de farine (fiberpasta pour moi)
1 sachet de levure
8cl d’huile d’olive
12.5cl de lait
100g de gruyère fraichement râpé
200g de mozzarella
2 belles tomates
1 c à s d’huile d’olive
du basilic
sel et poivre
Préparation :
Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante afin de pouvoir les éplucher Épépiner et couper en petits dés, faire revenir dans une poêle avec la cuillerée d’huile d’olive, sel et poivre puis laisser refroidir. Couper la mozzarella en morceaux, les ajouter dans la poêle avec le basilic ciselé. Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit le lait et l’huile. Ajouter le gruyère râpé puis le mélange tomates-mozzarella. Verser dans le moule double savarin Cuire environ 25 à 30 minutes
C’est la pleine saison des mirabelles chez nous, et vu la quantité qu’il y a sur l’arbre, il y a du travail. Cette année j’ai déjà fait plusieurs tartes (pâte brisée farine d’épeautre + beurre+ eau + fleur de sel)et simplement des mirabelles dénoyautées posées sur le fond de tarte. J’ai fait également des confitures avec du sucre Sukrin (pour avoir des confitures à IG bas); d’autres confitures avec du Gewurztraminer. J’en ai également congelé et donné.
Vous pouvez retrouver différentes recettes avec des mirabelles sur ce blog ici
Pour changer un peu j’ai également fait des cakes, en utilisant le moule Ohra 6 cakes hauts J’en ai congelé plusieurs pour manger cet automne
Ingrédients pour 6 cakes :
6 œufs
300g de farine Fiberpasta®(vous pouvez utiliser d’autres faines si vous ne mangez pas à IG bas)
2 sachets de levure
140g de beurre fondu
100 à 120g de sucre (xylitol pour moi)
800g de mirabelles dénoyautées
5cl d’eau de vie de Mirabelles
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter la farine avec la levure; puis le beurre fondu, puis l’eau-de-vie Bien fouetter
Incorporer les mirabelles dénoyautées et l’eau de vie Mélanger
Verser dans les 6 cakes hauts Cuire dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes Surveiller la cuisson qui peut varier avec un autre four
Cette recette est extraite du livre « Les cakes de Sophie ». Avec cette quantité d’ingrédients vous pourrez faire 3 cakes hauts.Pour ces cakes j’ai utilisé le nouveau moule Ohra de chez Guy Demarle. A vous de doubler les quantités d’ingrédients ou de prévoir une autre garniture pour obtenir 6 cakes.
Ingrédients :
100g d’oignons
200g de lardons allumettes
3 œufs
150g de farine fiberpasta
12.5cl de lait
10cl d’huile de tournesol
100g de gruyère
1 c.à.s de crème fraîche épaisse
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C Émincer les oignons avec la mandoline Faire revenir les oignons dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive Quand ils sont blonds, ajouter les lardons et faire revenir l’ensemble. Hors du feu ajouter la cuillère de crème. Dans un cul de poule, travailler au fouet les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine et la levure. Fouetter de façon homogène. Râper le gruyère (fraichement râpé il a plus de goût) Mélanger Incorporer le mélange lardons/oignons. Diviser en 3 parts égales Verser dans le moule cakes hauts Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Les cakes se congèlent très bien pour une utilisation ultérieure
environ 120g de pépites (chocolat noir, blanc etc…ce que vous préférez, vous pouvez faire un mélange) et/ou avec les chunks que l’on trouve sur la boutique
5cl de rhum
100g de sucre
vous pourrez faire 3 cakes
A vous de doubler les proportions pour en faire 6 ou faire d’autres cakes sucrés comme des cakes aux fruits confits (avec cette recette de cakes aux fruits vous pourrez faire 6 cakes hauts)
Ramollir le beurre au micro-ondes ou au bain-marie Verser le sucre en poudre et bien fouetter Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant Incorporer la farine avec la levure puis le rhum et enfin les pépites de chocolat Diviser la préparation en trois parts égales et verser dans le moule cakes hauts Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ
Parce que je les ai cuits dans le moule donuts, j’ai appelé ainsi ces petits gâteaux à base de yaourt et de casseilles du jardin. Quand je ne consomme pas de suite les fruits du jardin ainsi cueillis, je les congèle pour confectionner des gâteaux ou des confitures avec d’autres fruits rouges (petite astuce pour éviter que les fruits collent ensemble: les disposer sur une toile de cuisson, mettre au congélateur; quand les fruits sont congelés, vous pourrez les transvaser dans un sac ou une boite)
Ingrédients
150g de farine( fiberpasta qui a un IG bas et donc meilleure pour la santé)
50g de poudre d’amandes
1 yaourt
3 œufs
80g de xylitol
50g de lait
1 paquet de levure chimique
150g de casseilles
Préparation
Dans un cul-de-poule, fouetter le yaourt avec le sucre (ici du xylitol) , ajouter les œufs, puis la poudre d’amandes la farine avec la levure . Bien fouetter Incorporer le lait puis les casseilles Verser dans le moule donuts Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes Laisser refroidir un peu avant de démouler
Il y a une recette que je fais depuis des années et j’ai découvert que je ne l’avais jamais mise sur le blog Aujourd’hui ce sera chose faite
Ingrédients
150g de beurre
250g de farine
3 œufs
un sachet de levure
environ 120g de pépites (chocolat noir, blanc etc…ce que vous préférez, vous pouvez faire un mélange)
5cl de rhum
100g de sucre
Préparation :
Ramollir le beurre au micro-ondes ou au bain-marie Verser le sucre en poudre et bien fouetter Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant Incorporer la farine avec la levure puis le rhum e enfin les pépites de chocolat Verser dans le moule cake Flexipan, cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40minutes environ
Personnellement, je fais toujours 3 cakes pour rentabiliser la cuisson au four et je congèle les cakes froids Vous avez ainsi des cakes disponibles à tout moment (on peut même le couper congelé avec un bon couteau pour éviter de sortir un cake entier si ce n’est pas nécessaire
Avec des restes du frigo on peut élaborer des recettes jamais tentées car pas dans les habitudes de la famille ou parce que jamais imaginées Avec du jambon sous vide depuis plus d’une semaine ainsi que de la mâche (également sous vide) l’idée m’est venue de faire des petits cakes dans le moule flexipan inspiration kouglofs (malheureusement plus au catalogue en cette période de l’année)
Pour les cakes je m’inspire très souvent de la recette de base du livre « Les cakes de Sophie » en y incorporant une garniture différente
Ingrédients pour 9 cakes :
3 œufs
150g de farine (ici j’ai utilisé de la fiberpasta)
8cl d’huile d’olive
12.5cl de lait (vous pouvez prendre du lait végétal)
1 sachet de levure
150g de mâche
100g de gruyère fraichement râpé (ici du gruyère Suisse qui a plus de goût)
110g de jambon
sel, poivre
huile d’olive
Préparation
Dans une poêle, déposer la mâche lavée, essorée avec un filet d’huile d’olive Chauffer quelques minutes pour la cuire Égoutter dans une passoire, laisser refroidir Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec la farine et la levure Ajouter l’huile et le lait, puis le gruyère, le jambon coupé finement (j’utilise des ciseaux à herbes à plusieurs dents) et enfin la mâche Bien mélanger le tout, saler et poivrer à votre convenance
Verser dans le moule kouglofs Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes
J’ai plusieurs recettes à publier, de cet été et surtout des recettes avec courgettes, que j’ai récolté en grand nombre Aujourd’hui je commence par le cake au roquefort dont j’avais publié les photos sur instagram
Pour ce faire j’ai utilisé le moule double savarin Flexipan Inspiration qui a une taille tout à fait adaptée pour une recette de base de cakes
Ingrédients :
3 œufs
150g de roquefort
150g de tomates confites à l’huile
200g de farine fiberpasta (pour rester sur une recette saine sans farine blanche)
1 sachet de levure
100g de comté
15cl de lait (animal ou végétal)
10cl d’huile d’olive
1 c à c d’origan
1 pincée de paprika
sel, poivre
Préparation :
Dans un cul-de-poule , mélanger vivement les œufs avec la farine et la levure. Ajouter petit à petit le lait et l’huile bien mélanger pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer Couper le roquefort et les tomates en petits morceaux, les incorporer à la préparation puis ajouter le comté râpé , l’origan, le paprika. Bien mélanger le tout
Verser dans le moule double savarin, cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois Servir chaud ou tiède avec une salade
J’ai découvert cette recette de pain d’épices au chocolat dans la revue « Fou de pâtisserie » et ayant chez moi à peu près tous les ingrédients , je l’ai donc réalisé. C’est une recette de Frédéric Bau, recette que je n’ai pas suivie à la lettre car étant peu nombreux chez nous (confinement oblige) j’ai divisé la quantité des ingrédients par 2 pour obtenir un cake fait dans le moule Flexipan Origine
Ingrédients
Je vous mets la liste des ingrédients proposés et ( ) ce que j’ai utilisé
Dans une casserole à fond épais, mettre les abricots secs, couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser frémir sur feu doux pour les faire gonfler. Égoutter, déposer sur une planche à découper avec les amandes et les noix et hacher grossièrement à l’aide d’un couteau. Préchauffer le four à 160°C. Dans le bol du i-cook’in muni du fouet (ou autre robot) déposer les œufs, le miel et le sucre. Monter jusqu’à obtenir un mélange ferme et mousseux Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter la poudre d’amandes et les épices; mélanger intimement.
Faire fondre le beurre et le chocolat, et mélanger. Verser un peu du mélange œufs/miel/sucre sur le mélange chocolat/beurre et fouetter vivement. A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le reste du mélange œufs/miel/sucre .
Sur cette préparation, jeter les poudres en pluie, en remuant et soulevant doucement Incorporer les fruits secs hachés. Verser dans le moule et mettre au four. A mi-cuisson couvrir d’une toile de cuisson, compter une heure de cuisson environ.
Note de l’auteur : ce pain d’épices peut être préparé la veille, Ses nombreux et riches ingrédients développent leurs parfums de la meilleure façon. Il se conserve une semaine, idéalement au cellier ou à la cave (sinon au réfrigérateur)
Il y a déjà une recette de cake courgettes, chèvre, lardons sur ce blog mais j’ai retenté une recette avec de la farine Fiberpasta (farine italienne à IG29, donc IG bas)
Ingrédients :
150 g de farine Fiberpasta (ou une autre farine blanche habituelle ou une autre farine à IG bas)
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs moyens
12 cl de lait
4 c. à soupe d’huile d’olive
75 g de lardons fumés
50 g de gruyère râpé
environ 100 g de chèvre en bûche(à couper en dés)
500 g de courgettes poids net (c’est à peu près ce que j’avais au frigo)
origan
sel
poivre
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C). Nettoyer les courgettes puis les couper en petits dès. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et cuire à feu doux quelques minutes. Ajouter les lardons fumés et laisser dorer un peu. Saler (peu à cause des lardons) et poivrer puis saupoudrer d’origan. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs, l’huile, le lait, le gruyère, le mélange courgettes-chèvre et lardons. Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Verser la préparation dans un moule double savarin Flexipan Inspiration Mettre au four pendant 30 min. En fin de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pour faire suite à l’article paru précédemment, je vous mets ici la recette de la brioche aux mirabelles telle que je l’ai faite. Avec la quantité de pâte j’ai fait 2 brioches dans les moules à cakes Flexipan origine et un petit cake dans le moule à cake cannelé Flexipan origine qui n’est plus au catalogue depuis quelque temps déjà Je me suis inspirée des idées et recettes du net notamment cette recette
500 g de farine de gruau(elle fonctionne très bien pour les brioches)
une quarantaine de mirabelles
Préparation :
Verser le lait et la préparation pour pâte briochée dans le bol du i-cook’in. Régler le minuteur sur 30 s, la température sur 40°C à la vitesse sur 2. Ajouter les 500 g de farine, le sucre et les œufs , mélanger en vitesse 4 quelques secondes. Programmer fonction pétrissage, 2 minutes. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux Programmer fonction pétrissage, 2 minutes. Déposer la pâte dans un cul-de-poule recouvert d’une toile de cuisson SILPAT® pendant 1h. Quand la pâte a levé et doublé de volume,déposer sur la Roul’pat , dégazer et allonger au rouleau pour obtenir une forme rectangulaire, répartir les mirabelles lavées, coupées en 2 et dénoyautées sur la pâte .
Rouler pour former un long boudin.
Couper des tronçons de taille identique (si possible) et les déposer dans les moules. Laisser lever à nouveau environ 1 h. Préchauffer le four à 180°chaleur tournante. Avant d’ enfourner, badigeonner les brioches avec un peu de lait et parsemer d’un peu de sucre de coco. Cuire 30 min (surveiller la cuisson qui peut être un peu plus longue) On peut aussi réaliser 2 brioches en serrant un peu plus et obtenir des brioches plus gonflées (prévoir 40minutes de cuisson)
C’est la pleine saison pour les mirabelles et cette année nous croulons sous la quantité de ces petits fruits dorés donnés par un seul arbre (au point que plusieurs branches se sont cassées et qu’il nous faudra couper après la récolte)
Mirabelles
Cette année je fais des essais avec plusieurs recettes (déjà plus de 100kilos cueillis à ce jour 11 Août) et j’ai enfin l’impression d’avoir bien avancé la cueillette en regardant l’arbre!
Je vous mets ci-dessous mes différentes recettes pour ne pas faire plusieurs articles
Tarte à la mirabelle
Une tarte toute simple et très rapide à faire car elle ne nécessite qu’une pâte à tarte et des mirabelles, pas besoin de « migaine » ou autre préparation.
Pour la pâte , je la prépare au i-cook’in, bien plus rapide, avec 300g de farine d’épeautre, 150g de beurre, 1 c à c de fleur de sel Guérande et environ 70 à 80g d’eau (à ajuster en fonction de la consistance de la pâte) Avec cette quantité je peux faire 2 tartes dans le moule rond Flexipan Air (Guy Demarle) Étaler la pâte au rouleau, garnir le moule. Dénoyauter les mirabelles et les déposer (en les serrant un peu) sur la pâte (j’utilise environ 800g de mirabelles) Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ. Vraiment très facile et rapide, et c’est ainsi qu’on l’aime et la déguste ici
Confitures de mirabelles
Je pense avoir déjà publié des recettes de confitures. Après avoir noté pendant plusieurs années la composition de mes différentes confitures, je continue à les préparer à IG bas et très peu sucrées. Elles se gardent un an sans problème dans des pots préalablement stérilisés au four à 100°C et avec des couvercles ébouillantés (pour éviter toute mauvaise surprise)
Cette année, pour le moment j’ai préparé :
confiture avec 2.7kg (poids net), le jus de 2.5 citrons, 270g de Sukrin, 200g de sirop d’agave, 15g de pectine
confiture avec 3.1kg, le jus de 3 citrons, 250g de Sukrin, 2 gousses de vanille, 250g de sirop d’agave, 20g de pectine, 30cl de Gewurztraminer
en prenant la même base 2kg de fruits et sucre , j’ai aussi fait des confitures en ajoutant une c à d’épices à pain d’épices(ajouter en fin de cuisson)
râpé 1/2 fève tonka (ajouter en fin de cuisson)
à l’alcool de mirabelles 7.5cl pour 2 kg (ajouter en fin de cuisson)
Je procède toujours de la même façon pour les confitures Dans un grand plat avec couvercle, je dépose les fruits dénoyautés avec le jus de citron et le Sukrin(et les gousses de vanille fendues) et je laisse toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain matin, pendant que les pots et couvercles stérilisent, je verse les fruits dans la bassine en cuivre et je porte à ébullition, je cuis environ 10 minutes et j’ajoute le sirop d’agave dans lequel j’ai bien mélangé la pectine (et j’ajoute le vin ou l’alcool , facultatif) continuer à cuire environ 5 à 10 minutes(une goutte posée sur une assiette froide se fige quand la cuisson est bonne) Avec ces quantités de sucre les confitures sont suffisamment sucrées pour nous (quelquefois un peu trop sucrées!)
Clafoutis aux Mirabelles
Pour changer un peu j’ai cherché différentes recettes de clafoutis et me suis arrêtée sur celle de Christophe Michalak trouvée ici, un pur délice J’ai divisé les quantités par 2 et j’ai réalisé la recette dans le moule marguerite Flexipan Origine
65 g de poudre d’amandes
50 g de sucre blond (oui j’ai vraiment diminué la quantité de sucre)
10 g de maïzena
1 œuf entier + 1 jaune
65 g de crème fraîche épaisse
500g de Mirabelles
Préchauffez le four à 180 ° c. Dans un cul-de-poule,mélanger au fouet l’oeuf, le jaune le sucre et la crème. Ajouter la maïzena et la poudre d’amandes et mélanger délicatement. Saupoudrez le moule de cassonade .(je ne l’ai pas fait) Déposer harmonieusement les mirabelles dans le moule en serrant Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 30 minutes environ , Laisser refroidir et démouler.
Conserves de Mirabelles
Pour le coup, là ce sont vraiment des essais et on verra avec le temps ce qui est bon et quelles sont les recettes à garder (mon avis dans quelques mois)
Conserves au naturel Dans un bocal Le Parfait de 0.5l (pot , couvercle et joint neuf ébouillantés) déposer environ 700g de mirabelles en les tassant bien, verser une c à s de jus de citron, fermer le bocal et mettre au réfrigérateur une nuit. Le lendemain stériliser 25minutes (je fais dans ma cocotte minute). J’ai également fait des essais avec seulement 12 minutes de stérilisation (les résultats dans quelques mois)
Conserves au Gewurztraminer pour 2 bocaux de 0.75l 500g de Gewurztraminer 100g de sucre 900g de mirabelles 15cl d’alcool pour fruits à 40°C Dans une casserole, verser le vin et le sucre, faire bouillir. Plonger les mirabelles 2 minutes dans ce liquide sans ébullition. Égoutter, répartir les mirabelles dans les 2 pots. Ajouter l’alcool au sirop (vin+sucre) et verser sur les fruits jusqu’à 2-3cm du bord. Fermer, stériliser 12minutes dans la cocotte minute. Laisser refroidir et attendre 2 mois avant de consommer.
Gâteau renversé à la mirabelle
250 g de mirabelles dénoyautées
1 œuf
30 g de beurre
20 g de farine d’orge mondé
30g de poudre d’amandes
35g de fructose
3 à 4g de levure chimique
Battre l’œuf, la farine, la poudre d’amandes, le fructose et la levure chimique.Incorporer le beurre fondu et refroidi à la pâte avant de la verser sur les mirabelles disposées dans le moule (ici moule ellipse Flexipan origine ). Cuire environ 30 mn à 180°C (chaleur tournante) Démouler après refroidissement Servir tiède avec de la crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille(facultatif).
200 g de farine avec poudre levante + 1 cuillerée farine d’orge
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
2 c à soupe de liqueur de mirabelles
Laver les mirabelles éventuellement (je ne le fais quand je les prends directement à l’arbre), dénoyauter, mettre dans un grand plat , arroserde liqueur et réserver. Préchauffer le four à 150°C Ramollir le beurre, ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs un par un, puis la farine et la liqueur de macération, et mélanger Verser une cuillerée de farine sur les mirabelles, mélanger pour bien les enrober et ajouter les fruits à la pâte en mélangeant. Verser dans le moule marguerite flexipan origine, enfourner 15 minutes à 150 °, puis 30 minutes à 180 ° (vérifier la cuisson) Laisser refroidir avant de démouler
Compotée de mirabelles
Dans une poêle à revetement anti-adhésif, déposer un morceau de beurre (environ 20g), dénoyauter des mirabelles (je pense avoir mis 400g), les mettre dans la poêle et faire chauffer doucement pour que l’ensemble « compote », hors du feu râper un peu de fève tonka et bien mélanger. Servir avec de la glace à la vanille
Une recette à faire quand il fait moins chaud pour éviter la chaleur du four; petits cakes à emporter en pique-nique ou à utiliser pour un repas simple accompagné d’une salade
Ingrédients :
3 œufs
200g de farine (pour une recette à IG plus raisonnable, utiliser de la farine d’orge mondée et/ou Fiberpasta)
1 sachet de levure chimique
10cl d’huile d’olive
10cl de lait (ou de vin blanc ou moitié/moitié)
100g de chorizo
100g de tomates séchées
100g de gruyère râpé
sel, poivre
Préparation :
Égoutter les tomates séchées, les couper en petits morceaux. Couper également le chorizo en petits dés Dans un cul-de-poule, mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs, le lait (ou vin) et l’huile d’olive; bien fouetter. Saler un peu et poivrer (vous pouvez également ajouter quelques rondelles d’olives)
Répartir la préparation dans le moule « triangles » Flexipan Origine. Enfourner pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante. Servir tiède ou froid avec une salade verte
Vous pouvez me contacter ou envoyer vos photos de réalisations à cette adresse :
lesgourmandisesdemamoune@gmail.com
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