Aujourd’hui un cake sucré, toujours inspiré des recettes de Sophie
Après la récolte des groseilles au jardin, j’ai eu envie de faire un cake aux groseilles que j’ai cuit dans le moule double savarin Flexipan inspiration
Pour info, pour les personnes qui utilisent des moules flexipan, une recette de cake avec pour base 3 œufs+ 150g de farine+ huile ou matière grasse, permet de faire un cake dans le moule cake ou 3 cakes dans le moule 5 Cakes ou un cake dans le moule tablette ou dans le moule rosace

Pour cette recette j’ai également utilisé des ingrédients qui permettent d’avoir une recette plus saine et à moindre index glycémique

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de xylitol ou autre sucre à IG bas
  • 150g de farine (fiberpasta, ou grand épeautre ou pour moi mélange farine d’orge mondée avec fiberpasta)
  • 1 sachet de levure
  • 150g de beurre ou matière grasse végétale comme le Saint Hubert
  • 150g de groseilles (poids net)
  • 1,5 c à s de Marc de Champagne
  • sel

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter le sucre avec le beurre mou, ajouter une pincée de sel
Ajouter les œufs un à un puis la farine avec la levure
Bien mélanger
Incorporer le marc de Champagne et les groseilles
Verser dans le moule double savarin (ou autre moule de votre choix).

Cuire dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant environ 30 minutes (à surveiller)

Démouler tiède
A déguster à température ambiante

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Groseilles, Gouter, Desserts,

Quelle bonne idée qu’un cake salé servi avec une salade verte pour un repas sain et léger; facile à préparer, il se conserve quelques jours ou peut être congelé en parts pour un autre repas, le cake c’est la bonne idée pour des repas simples par ces temps chauds (on le préparer tôt le matin quand il fait encore frais et on le sert tiède ou froid, simplement tiédi aux micro-ondes)

J’ai déjà publié cette recette avec quelques variantes, vous pouvez la retrouver ici

Pour ce cake vous aurez besoin de :

  • 3 œufs
  • 150g de farine(fiberpasta pour moi)
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol ou huile d’olive neutre
  • 12cl de lait (ou du lait végétal ou du lait de brebis)
  • 100g de gruyère fraichement râpé (j’utilise du gruyère suisse qui a plus de goût et pas d’emmental)
  • 2 fromages « rocamadour »
  • 1 courgette moyenne
  • 100g de lardons allumettes fumées
  • sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine et la levure.
Incorporer l’huile, le lait puis le gruyère, poivrer, saler peu; bien mélanger
Râper la courgette non épluchée et bien lavée, ajouter à la préparation ainsi que les allumettes fumées revenues quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
Ajouter les » rocamadour » coupés en petits dés et un peu d’herbes de Provence.

Verser dans le moule rosace Flexipan origine (ou un autre moule à votre convenance)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes
Démouler tiède
Servir tiède , accompagné d’une salade

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Courgettes, Rocamadour

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