Les gourmandises de Mamoune | Archive

Crumble poires-chocolat (IG bas)

31. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Chocolat, Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Index glycémiques bas · Tags: Chocolat, Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Index glycémique bas, Poires

Une autre recette trouvée sur le magazine « Saveurs »
que j’ai modifiée pour la faire à IG bas

Pour 2 à 3 personnes

– 2 poires
– 25g de pistoles de chocolat à 75% de cacao
– 75g de farine d’orge mondée
– 40g de sucre de coco
– 50g d’huile de coco

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, l’huile
et bien malaxer pour obtenir une préparation à crumble
Éplucher les poires, les couper en lamelles
Déposer dans un moule (ici petit moule à manqué Flexipan)
Parsemer de pistoles de chocolat puis de pâte à crumble
Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C
le crumble doit être doré
Servir tiède ou froid

Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, IG bas, Po ires

Suprêmes de pintade (IG bas)

29. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Index glycémiques bas, Légumes, Viandes · Tags: Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Viande

Une recette trouvée sur un magazine « Saveurs »
des suprêmes de pintade, épinards et roquefort.

Elle me tentait bien alors je l’ai faite pour le repas de ce midi

Ingrédients pour 2

– 2 suprêmes de pintade
– 200g d’épinards en branches surgelés
– 75g de roquefort
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre, muscade

préparation :

Mettre les suprêmes dans un plat allant au four (ici moule carré Flexipan, bien plus facile à nettoyer)
Verser une c à s d’huile d’olive, saler et poivrer
Mettre au four à 190°C chaleur tournante pendant 20 minutes
Pendant ce temps mettre les épinards congelés
dans une poêle à revêtement anti-adhérent
faire revenir quelques minutes (en couvrant)
saler, poivrer et mettre un peu de muscade

Au bout des 20 minutes de cuisson,
trancher les suprêmes.
mettre dans le fond du plat les épinards,
déposer dessus les suprêmes
Mettre un morceau de roquefort entre chaque tranche de pintade
Remettre 10 minutes au four à 200°C

Servir chaud

IG bas, Pintade, Viandes, Légumes

Namandier

25. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: Cuisine facile, Cuisine rapide, Desserts, Gourmandises, Guy Demarle

C’est en voyant ici ce gâteau que j’ai eu envie de tester

Je l’ai fait sans sucre glace mais avec du fructose en diminuant la quantité

Et oui, il est meilleur le lendemain

Ingrédients :

– 200 g d’amandes en poudre
– 100 g de fructose
– 4 œufs moyens,
– 100 g de beurre,
– 1 peu d’amande amère

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d’amande avec le fructose
Faire fondre le beurre et le verser dans le récipient , mélanger
puis ajouter les œufs et l’amande amère

Bien mélanger pour homogénéiser la préparation

Verser dans le moule Cosy flexipan

Enfourner pour 20 minutes.

Flexipan, Guy Demarle, Desserts, C uisine facile

Boulangerie

22. mars 2016 · 2 comments · Categories: Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Gourmandises, Guy Demarle, Pains, brioches, viennoiseries · Tags: Brioches, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Pains

A découvrir lors d’un atelier « boulange »
Contactez-moi pour découvrir ces recettes en atelier

Flexipan, Guy Demarle, Pains, Br ioches

Tatin aux deux saumons

21. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Guy Demarle, Plat complet, Poissons, Tartes, quiches, pizzas · Tags: Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Poisson, Tartes

Pour changer un peu d’une traditionnelle tarte au saumon
ou tarte aux 2 saumons
ou encore tarte saumon-épinards
voici une version « tatin »
à déguster avec une bonne salade
Délicieuse!

Ingrédients :

-pâte brisée maison(ici préparée avec 300g de farine complète T110, 150g de beurre de baratte froid, 1 oeuf, 50g d’eau, 1 c à c de sel)
– 4 tranches de saumon fumé
– 200g de fromage blanc à 40% de MG
– 2 pavés de saumon (environ 300g)
– 4 oeufs moyens
– 1 c à s de Maïzena
– 2 c à s d’aneth ciselé
– 1 c à s de baies roses (facultatif)
– sel, poivre

Préparation :

Couper le saumon en dés
Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage blanc,la Maïzena
les oeufs, l’aneth, les dés de saumon et les baies écrasées.
Tapisser le fond du moule à tarte cannelé Flexipan avec le saumon fumé
Verser la préparation au fromage blanc dessus
Recouvrir avec la pâte à tarte en retournant les bords vers l’intérieur.
Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes

Source : Herta

Flexipan, Guy Demarle, Tarte, Saumon, Poisson

Journée mondiale du macaron

20. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle · Tags: Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Macarons

Le 20 mars, journée mondiale du macaron
retrouvez recettes et conseils en cliquant sur la photo

Crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Macarons

Pâques

19. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Chocolat, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: Chocolat, Cook'in®, Fêtes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle

Vous cherchez des recettes pour votre menu de Pâques
c’est par ici en cliquant sur la photo

Crédit photo Guy Demarle

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Recettes de chefs

17. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Chocolat, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: Chocolat, Fêtes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle, Pâques

Offrez-vous le livre des 20 ans
et découvrez les recettes de chefs
dont celle des bombes au chocolat de Stéphane Bour

(voir ici)

Flexipan, Guy Demarle, F êtes

Les nouveautés d’avril chez Guy Demarle

16. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Divers, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle

Découvrez les nouvelles empreintes
et la nouvelle gamme Be Save

Flexipan, Guy Demarle

Bombes à l’Orange de Stéphane Bour

15. mars 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Chocolat, Desserts, Entremets, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle · Tags: Desserts, Fêtes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Gourmandises, Guy Demarle, Orange

« Croquant, fondant, moelleux, les textures et les saveurs se mêlent dans cette recette créée
par le chef Stephane Bour pour les 20 ans de Guy Demarle.
Savourez… »

A découvrir en vidéo ici
et le déroulement de la recette en cliquant sur l’image