Tarte aux légumes et fromage de chèvre

14. mars 2022 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces

Que faire avec une pâte brisée (prête depuis une semaine) un fenouil, des poireaux (le tout gardé sous vide?)
Et bien j’ai testé une tarte aux légumes en version healthy
Ma pâte brisée était faite avec de la farine d’épeautre, beurre, eau et sel de Guérande (recette toute simple que nous apprécions)

Ingrédients :

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • une pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20cl de crème soja
  • sel, poivre
  • environ 150 de fromage de chèvre en bûche
  • huile d’olive

Préparation :

Étaler la pâte brisée au rouleau, garnir le moule rond à tarte Flexipan air (idéal pour des tartes bien cuites au-dessous et croustillantes)
Avec la mandoline couper tous les légumes en lamelles fines (numéro 2 sur la mandoline professionnelle)
J’ai obtenu 400g de légumes (poids net)
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle (couvrir au bout de quelques minutes et laisser compoter hors du feu)
Saler et poivrer
Mélanger les œufs et la crème de soja
Verser les légumes sur la pâte, disposer de fines rondelles de fromage sur l’ensemble et verser la préparation œufs/crème

Cuire environ 25/30 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante

Déguster chaud avec une belle salade verte

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Entrées, Cuisine facile, Fenouil, Chèvre

Fondant au chocolat (recette Astrapi)

03. mars 2022 · Laisser un commentaire · Categories: Chocolat, Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Gourmandises, Guy Demarle

Cette recette de fondant existe depuis un certain temps dans la famille (l’ai-je déjà postée sur ce blog?) car c’est une recette que les enfants avaient dans leur revue Astrapi (années 80/90)
Et cette année j’ai ressorti cette recette pour la préparer avec mes petits enfants
Recette très simple et très facile à réaliser
Le Gâteau est cuit dans un moule flexipan, donc démoulage impeccable.

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir (j’utilise du 75% de cacao)
  • 100g de beurre
  • 3 œufs
  • 50g de farine
  • 120g de sucre (je n’en mets que 100g)
  • et ma note personnelle : une petite pincée de bicarbonate pour qu’il soit un peu plus gonflé

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes (attention ne pas cuire!)
Dans un cul-de-poule ajouter à ce mélange : la farine, les œufs, le sucre et la pincée de bicarbonate
Bien fouetter et verser dans votre moule, ici le moule rectangle cannelé.

Cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C, le bord du fondant doit être cuit et le centre reste mou (voir coulant si vous aimez)

Démouler après refroidissement

Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, Chocolat, Goûters d’enfants,

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