Jusqu’au 31 octobre c’est le moment de vous faire plaisir avec le 12 fois sans frais pour l’achat d’un i-cook’in ou d’une offre Be Save

Et pour le Be Save ici

Flexipan, Guy Demarle, I-cook’in, Be Save

Découvrez le nouveau catalogue Guy Demarle valable du 1er septembre 2019 au 31 janvier 2020

Flexipan, Guy Demarle, I-cook’in,

Un plat unique, une bonne pâte brisée faite maison (au i-cook’in bien sûr) et une bonne garniture, voilà une bien jolie et bien bonne tarte pour l’été.

Ingrédients

  • 270g de pâte brisée maison préparée au i-cook’in avec de la farine T110
  • 300g de filet de saumon
  • 100g d’oseille du jardin
  • 15 à 20g de basilic frais
  • 2 gros œufs (120g)
  • 100g de fêta
  • 100g de crème liquide
  • 1 échalote
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation

Étaler la pâte et tapisser le moule à tarte Flexipan air, mettre au frais.
Ciseler les feuilles de basilic, couper la fêta en dés.
Équeuter et laver l’oseille, émincer.Faire fondre dans un peu d’huile d’olive avec l’échalote émincée pendant 5 minutes.Saler et poivrer.
Dans un cul-de-poule fouetter les œufs avec la crème et le basilic, ajouter l’oseille
Couper le saumon en lamelles et disposer sur le fond de tarte avec les dés de fêta.
Napper de préparation à l’oseille et enfourner pour 30 minutes environ

Servir tiède ou froid, décorer avec des feuilles de basilic

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Oseille, Saumon, Fêta


C’est la pleine saison pour les fraises et la rhubarbe, l’occasion de tester de gâteau qui allie ces 2 fruits. J’ai préparé la pâte au i-cook’in et me suis inspirée de la recette trouvée dans la revue « mon robot ce héros »

Ingrédients

  • 250g de fraises (poids net)
  • 200g de farine (personnellement j’ai mis 20g de farine de coco, 60g de farine d’orge mondée et 120g de farine de blé)
  • 100g de sucre non raffiné
  • 1 sachet de levure
  • 150g de rhubarbe (poids net)
  • 75g de beurre fondu ou de Saint Hubert
  • 3 œufs
  • 1 yaourt maison

Préparation

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Passer les fraises sous l’eau, sécher, équeuter et couper en dés.
Laver la rhubarbe (personnellement je ne l’épluche pas) et coupons en petits tronçons.
Installer le fouet sur les lames du i-cook’in.Mettre les œufs, le sucre. Programmer 1minute, vitesse 3.
Ajouter le yaourt, les farines et la levure
Mélanger 1 minute 30, vitesse 3.
Incorporer le beurre fondu, mélanger 20 secondes, vitesse 3.
Ajouter les fraises et la rhubarbe, programmer 30 secondes vitesse 2

Verser dans le moule brioche Flexipan Inspiration et cuire environ 40 minutes.
Démouler après refroidissement

Flexipan, Guy Demarle, Fraises, Rhubarbe, I-cook’in, Desserts, Gâteaux,

N’oubliez pas ces rendez-vous, nous vous attendons nombreux.
Vous pouvez également commander ces bracelets sur la boutique , pensez à m’indiquer comme étant votre conseillère (M-A Muller)

Flexipan, Guy Demarle

Une association que j’apprécie beaucoup est celle d’ épinards et roquefort, ici déclinée en une tarte avec beaucoup de goût , tarte facile et rapide à réaliser, pas chère et généreuse.

Pour un moule Flexipan Air de 25cm de diamètre voici ce qu’il faudra prévoir :

  • une pâte brisée (faite maison avec la farine d’épeautre et kamut, cette dernière pour son petit goût noisette qui se marie bien avec les épinards, préparée avec 200g de farine, 100g de beurre, sel et eau QSP une pâte élastique et faite au i-cook’in)
  • 800g d’épinards frais ou 250g d’épinards congelés (que vus aurez décongelés au préalable)
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de roquefort
  • 20g de pignons de pin
  • 2 œufs moyens
  • 80g de crème liquide
  • sel, poivre
  • 1 c à s d’huile d’olive

Préparation :

Étaler la pâte et découper un disque à la dimension de votre moule (étape inutile si vous avez acheter une pâte prête à l’emploi), garnir le moule et mettre au frais pendant que vous préparez le reste de la recette.

Griller à sec les pignons.
Faire tomber les épinards quelques minutes dans une poêle dans l’huile d’olive chaude. Ajouter l’ail pressé ou haché
Saler et poivrer, égoutter s’il y a trop d’eau (cela n’a pas été mon cas)
Couper le roquefort en dés, mélanger avec la crème et les oeufs
Répartir les épinards sur le fond de tarte avec les pignons
Ajouter la préparation aux oeufs.
Cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante

Servir tiède

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Epinards, Roquefort

La saison des asperges c’est maintenant ,qu’elles soient vertes, blanches, violettes ou sauvages, les asperges, une fois lavées et épluchées, peuvent se cuisiner de multiples façons .
Retrouvez les ici dans une terrine toute en fraîcheur, à préparer au moins 12h à l’avance, ce qui permet de s’organiser lorsqu’on prévoit cette recette pour un repas de famille ou entre amis

Ici j’ai utilisé le petit moule à cake cannelé Flexipan Origine qui n’est plus au catalogue, mais vous pouvez utiliser d’autres moules.
N’hésitez pas à doubler la recette pour une entrée pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

  • 200 à 225g de fromage de chèvre frais
  • 125g de ricotta
  • 150g de poisson blanc (cabillaud, merlu…)
  • 5cl de coulis de tomates (j’ai pris un peu de sauce tomate maison dans laquelle j’ai ajouté un peu de concentré pour la couleur)
  • 5 asperges vertes (ou plus si vous en voulez pour le décor et pour accompagner la terrine)
  • 1 orange non traitée
  • 2 feuilles de gélatine
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre

Préparation :

Pocher le poisson quelques minutes dans de l’eau bouillante.
Cuire les asperges 10 minutes à l’eau bouillante (ou à la vapeur au i-cook’in)
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide, les essorer et les dissoudre dans 1 c à s d’eau de cuisson des asperges (ou au micro-ondes)

Mixer le fromage de chèvre, la ricotta, le poisson, la gélatine; saler et poivrer

Diviser cette préparation en 3 portions égales.
Ajouter dans l’une les herbes finement ciselées et le zeste râpé d’1/4 d’orange; dans une autre le coulis de tomate.

Verser dans le fond du moule la préparation aux herbes, lisser, puis ajouter la préparation à la tomate puis la préparation nature en y couchant les 5 asperges .

Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer une nuit
Démouler sur le plat de service, servir en tranches décoré d’asperges et de feuilles de salade.

Flexipan, Guy Demarle, Terrines, Asperges, Fromage de chèvre


Pour retrouver l’article sur le Club Guy Demarle , cliquez ici.

Vous trouverez aussi sur ce blog d’autres recettes ou liens

 

Le 14 février, on fête l’amour : l’amour tout court… mais aussi et surtout l’amour du goût !
Passez donc derrière les fourneaux pour concocter un savoureux dîner et épater votre chère et tendre moitié le soir de la Saint-Valentin.
Pas besoin de grands moyens, quelques spécialités sucrées et salées bien présentées feront mouche à coup sûr !

Le cœur, symbole de la Saint-Valentin

Illustrant naturellement l’amour, le cœur se retrouve partout à la Saint-Valentin.
Pour une table tendance qui ne tombe pas dans le kitsch ou l’overdose du romantisme, misez plutôt sur une déco sobre et harmonieuse et mettez tout votre cœur… dans l’assiette !
Avec des plats en forme de cœur élaborés à l’aide de moules FLEXIPAN® adaptés comme le Petit Moule cœur ou le Moule 30 Cœurs plats,
Découvrez ces recettes sur le club mais aussi sur mon blog

 

Cliquez sur les images pour les recettes

 

 

 

Des décors appétissants

Envie de marquer le coup pour ce repas particulier ?
Qu’elle soit élaborée à partir de chocolat, de caramel, de meringue ou encore de pâte à sucre, la décoration de vos desserts de Saint-Valentin est à prévoir absolument !
Vous pouvez par exemple surmonter votre charlotte de framboises pour apporter fraîcheur et couleur à votre assiette ou recouvrir votre gâteau d’un glaçage miroir de couleur rouge élaboré à partir d’un mélange de sucre, gélatine, chocolat, glucose et colorant. Celui-ci sera tellement brillant que votre moitié pourra se voir dedans !
Vous pouvez aussi sublimer vos réalisations en les recouvrant de perles sucrées dorées, de pépites de pralines roses ou encore de cristaux en sucre rose

 

Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Saint Valentin, Coeurs,

Le catalogue est disponible, allez le feuilleter et on se retrouve en atelier

Sans titre

Sans titre

 

Flexipan, Guy Demarle, Be Save, I-cook’in

C’est dans la revue Healthy food que j’ai trouvé cette recette toute simple mais vraiment très bonne, à faire après des repas un peu copieux pendant quelques jours

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

  • 500g de courgettes
  • 500g d’eau
  • 50g de fromage de chèvre frais
  • 1 c à s d’huile de noisette
  • sel, poivre, persil

Préparation

Couper les courgettes en dés et placer dans le bol avec les cubes de bouillon de volaille, l’eau et le poivre.
Disposer le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. Programmer: 12 minutes – 110°C – vitesse 3

Ajouter le fromage de chèvre frais, l’huile de noisette, le sel et le persil
Disposer le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur.
Programmer : 6 x 5 secondes – fonction TURBO (9T)

Guy Demarle, i-cook’in, Courgettes, Chèvre, potages

Je continue avec d’autres recettes de la revue Healthy food
une recette facile et rapide

 

Les Gourmandises de Mamoune_2

 

Ingrédients :

  • 200g de patates douces cuites
  • 270g de chou-fleur cuit
  • 10g de graines de lin moulues
  • 50g de noix moulues
  • 30g de crème d’orge
  • 1 pointe de couteau de paprika
  • sel

Préparation :

Mettre les patates douces, le chou-fleur dans le bol du i-cook’in et mixer pour obtenir une purée grossière.
Saler et incorporer les graines de lin, les noix, la crème d’orge et le paprika.
Garnir le moule grands ronds en répartissant la préparation
Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Servir chaud

 

Flexipan, Guy Demarle, Patates douces, Chou-fleur, Galettes, IG bas

 

Oui oui je suis toujours dans mes revues et ici avec une idée d’accompagnement pour la viande blanche par exemple
Il s’agit d’une purée très simple à réaliser sans pommes de terre.

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

  • 800g de céleri-rave
  • 2 grosses pommes douces
  • 12 cerneaux de noix
  • 1 jus de citron
  • 2 c à s de persil ciselé
  • huile d’olive
  • curcuma
  • muscade
  • sel, poivre

 

Préparation :

Peler le céleri et couper en cubes
Plonger dans de l’eau citronnée .
Faire cuire à la vapeur 2 minutes minimum, il faut que les morceaux soient bien tendres.
Peler les pommes, épépiner, couper en petits morceaux et faire cuire en compote en remuant sans les écraser, environ 15 minutes.
Écraser les cerneaux de noix en petits morceaux, réserver.
Écraser le céleri en purée avec un presse-purée (ou dans un robot comme le i-cook’in)
Incorporer les pommes, les noix, du curcuma, 2 pincées de muscade, un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
parsemer de persil et servir en accompagnement d’une volaille par exemple

 

Guy Demarle, I-cook’in, accompagnement, légumes, purée, céleri

Après un cours sur la pâte feuilletée et le mille-feuilles , je me suis lancée dans de la pâte à brioche feuilletée.
La recette est un peu longue à cause des temps de pause mais cela vaut le coup, c’est vraiment très bon.
J’ai utilisé la recette de Johanna Roques (Jojo and Co, marché d’Aligre) trouvée dans le magazine « fou de pâtisserie  » et j’ai utilisé le i-cook’in® pour préparer la pâte

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 40g de sucre
  • 150g de lait
  • 10g de fleur de sel
  • 20g de levure de boulanger
  • 150g d’oeufs
  • 50g de beurre
  • 300g de beurre de tourage (je n’en avais pas, j’ai pris du beurre à 84% de MG)
  • 1 œuf
  • cassonade ou muscovado (j’ai pris du sucre de coco)

Préparation :

Mettre le lait dans le bol du i-cook’in, chauffer à 40°c pendant 40s vitesse 2
Ajouter la levure et mélanger vit3 quelques secondes
Ajouter la farine, le sucre et le sel et les œufs.
Mélanger 20s vitesse4.
Pétrir 2 minutes.
Ajouter le beurre en dés et pétrir de nouveau 2 minutes puis encore 1 minute pour avoir une pâte bien homogène.
Débarrasser dans un cul-de-poule et couvrir d’une toile de cuisson, laisser pousser pendant 1h30 (dans un endroit chaud et humide si possible).

A la fin de la pousse, dégazer en la malaxant.
Former un rectangle sur une toile de cuisson, filmer et réserver au congélateur 30 minutes.

Après les 30minutes, sortir le pâton et commencer le tourage à la main
Allonger le beurre avec le rouleau pour l’assouplir.
Placer le beurre au milieu du rectangle de pâte(faire déborder un tiers de pâte de chaque côté du beurre) et replier la pâte sur le beurre.


Allonger la pâte dans la longueur (75cm) pour former le premier tour double.

Plier à 4cm du bord puis rabattre le petit bout bord à bord.

Rabattre une deuxième fois pour avoir 4 épaisseurs.

Répéter l’opération en allongeant au rouleau
Enchainer avec le deuxième tour (tour simple) et replacer le pâton au frais pendant 1h à 1h30.

Former l’abaisse finale en allongeant la pâte en rectangle de 40x60cm puis rouler la pâte très serrée pour former un long boudin.
Avec un pinceau, badigeonner d’eau le long pour faire comme une soudure.

Couper les extrémités puis découper 10 à 12 boudins de même taille.

Répartir dans un moule de votre choix, ici j’ai utilisé le moule fleur Flexipan.
Vous pouvez aussi placer les boudins dans un moule Flexipan à muffins sans les graisser, dorez avec un œuf entier

Saupoudrer de sucre cassonade ou muscovado (sucre de coco pour moi)
Laisser pousser encore 2h, il faut que la pâte ait doublé de volume.

Placer au four à 170°C pendant 20 à 25 minutes (un peu plus pour une grande brioche)
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et ne pas hésiter à pousser un peu la cuisson

Les Gourmandises de Mamoune(1)

Flexipan, Guy Demarle, Brioches, I-cook’in, Gâteaux

C’est aussi dans la revue Healthy Food que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette
des gaufres salées pour un repas léger, accompagnées d’une petite salade, un vrai régal
pensez à les préparer avec une farine à IG bas pour que la recette soit encore plus « healthy »

Les Gourmandises de Mamoune_2

 

Ingrédients;

  • ciboulette
  • 2 c à s de pignons de pin
  • 50g de fromage de chèvre frais
  • 125g de farine (ou farine à IG bas ou Fiberpasta)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 25cl de lait
  • 1 c à s d’huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation :

Ciseler la ciboulette
Dans un cul-de-poule (ou au cook’in) mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène (la mienne était un peu liquide)
Préchauffer le four à 220°C puis mettre le moule gaufres 5 minutes au four
Sortir le moule, verser la pâte à la louche (j’ai pu faire 5 gaufres) et cuire environ 20 minutes
Servir avec une salade de mâche et du fromage de chèvre frais

 

Flexipan, Guy Demarle, Gaufres, Pignons, Chèvre

Une recette de gaufres que j’ai faite il y a plusieurs mois déjà et oublié de publier.
Les gaufres salées faites dans le moule gaufres Flexipan Inspiration permettent de préparer un repas vite fait pour le soir par exemple, en accompagnant ces gaufres d’une petite salade verte ou une salade composée (ou éventuellement d’une salade de lentilles) et sur la gaufre ajouter un ingrédient qui se trouve dans la préparation : ici un peu de Chavroux et/ou quelques rondelles de chorizo

Les Gourmandises de Mamoune

 

Ingrédients pour 4 gaufres

  • 50g de chorizo
  • 1 oeuf
  • 200g de lait
  • 130g de farine (orge mondée pour moi)
  • 5g de levure
  • 75g de Chavroux®

Préparation :

Mettre le i-cook’in® en vitesse 6, jeter le chorizo dans le bol , mixer 5 secondes, réserver
Ajouter  l’œuf, le lait ,la farine et la levure, programmer 15 secondes vitesse 5
Déposer le Chavroux®, programmer 15 secondes vitesse 5
Mettre le chorizo, programmer 10 secondes vitesse 2

Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique pour moi)
Quand le four est chaud, mettre le moule gaufres à chauffer 5 minutes .

Verser la préparation dans le moule gaufres Flexipan Inspiration, cuire 15 à 20 minutes

 

Flexipan inspiration, Guy Demarle, Gaufres, Cuisine facile, i-cook’in

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