Cakes aux abricots ( 2 versions)

21. août 2023 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Desserts, Fruits, Goûter, Guy Demarle, Ohra

Voici 2 versions de cakes aux abricots
J’ai encore utilisé le moule Ohra 6 cakes hauts, bien pratique car ainsi on peut congeler les cakes et ne sortir qu’un seul cake lorsque nous ne sommes que 2 à en manger.

Une des recettes est celle de Sophie Dudemaine :

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 85g de xylitol + 30g de miel d’acacia (quand on utilise un peu de miel, les cakes sont plus moelleux) (ou 170g de sucre pour la recette de Sophie)
  • 1 sachet de levure
  • 150g de beurre demi-sel
  • 200g d’abricots

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et le sucre (ou xylitol+ miel), puis incorporer la farine et la levure
Faire fondre le beurre et verser dans le mélange précédent.
Dénoyauter les abricots, couper en morceaux
Verser dans un sirop avec 10cl d’eau et 50g de sucre; laisser cuire doucement
Égoutter, incorporer au mélange.Verser dans 3 empreintes du moule 6 cakes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes

J’ai ensuite testé une autre version de cakes aux abricots, toujours dans le même moule

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 80g de xylitol
  • 150g de beurre mou
  • 125g de pâte d’amandes 50%
  • 175g de farine fiberpasta
  • 1 sachet de levure
  • 350g d’abricots
  • 5cl de marc de Champagne ou d’amaretto

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et le xylitol, puis incorporer la farine et la levure
Faire fondre le beurre et verser dans le mélange précédent.
Couper la pâte d’amandes en petits dés et incorporer à la préparation.
Dénoyauter les abricots, couper en morceaux , les ajouter à la préparation ainsi que le marc
Verser dans 3 empreintes du moule 6 cakes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes

Guy Demarle, Cakes; Ohra, Moule 6 cakes hauts, Abricots, Goûter,

Cakes aux mirabelles

07. août 2023 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Desserts, Fruits, Gâteaux, Goûter, Guy Demarle, Ohra

C’est la pleine saison des mirabelles chez nous, et vu la quantité qu’il y a sur l’arbre, il y a du travail.
Cette année j’ai déjà fait plusieurs tartes (pâte brisée farine d’épeautre + beurre+ eau + fleur de sel)et simplement des mirabelles dénoyautées posées sur le fond de tarte. J’ai fait également des confitures avec du sucre Sukrin (pour avoir des confitures à IG bas); d’autres confitures avec du Gewurztraminer. J’en ai également congelé et donné.

Vous pouvez retrouver différentes recettes avec des mirabelles sur ce blog ici

Pour changer un peu j’ai également fait des cakes, en utilisant le moule Ohra 6 cakes hauts
J’en ai congelé plusieurs pour manger cet automne

Ingrédients pour 6 cakes :

  • 6 œufs
  • 300g de farine Fiberpasta®(vous pouvez utiliser d’autres faines si vous ne mangez pas à IG bas)
  • 2 sachets de levure
  • 140g de beurre fondu
  • 100 à 120g de sucre (xylitol pour moi)
  • 800g de mirabelles dénoyautées
  • 5cl d’eau de vie de Mirabelles

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre avec les œufs.
Ajouter la farine avec la levure; puis le beurre fondu, puis l’eau-de-vie
Bien fouetter

Incorporer les mirabelles dénoyautées et l’eau de vie
Mélanger

Verser dans les 6 cakes hauts
Cuire dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes
Surveiller la cuisson qui peut varier avec un autre four

Attendre le refroidissement pour démouler

Guy Demarle, Ohra, Cakes, Mirabelles, 6 cakes hauts,


Cakes aux pépites et/ou fruits confits

16. mars 2023 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Desserts, Gâteaux, Gourmandises, Goûter, Guy Demarle · Tags: , , , ,

Avec la nouvelle gamme de moules proposés par Guy Demarle, j’ai eu l’occasion de tester plusieurs recettes dans le moule cakes hauts

Ici j’ai repris ma recette de cakes aux pépites.
Avec la quantité :

  • 150g de beurre
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • un sachet de levure
  • environ 120g de pépites (chocolat noir, blanc etc…ce que vous préférez, vous pouvez faire un mélange) et/ou avec les chunks que l’on trouve sur la boutique
  • 5cl de rhum
  • 100g de sucre

vous pourrez faire 3 cakes

A vous de doubler les proportions pour en faire 6 ou faire d’autres cakes sucrés comme des cakes aux fruits confits (avec cette recette de cakes aux fruits vous pourrez faire 6 cakes hauts)

Ramollir le beurre au micro-ondes ou au bain-marie
Verser le sucre en poudre et bien fouetter
Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant
Incorporer la farine avec la levure puis le rhum et enfin les pépites de chocolat
Diviser la préparation en trois parts égales et verser dans le moule cakes hauts
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ

Guy Demarle, Moule cakes hauts, Cakes, Pépites, Goûter, Petit déjeuner

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