Petits plats à partager
Ne ratez pas la nouvelle recette Guy Demarle en vidéo
« Vous avez toujours voulu réaliser de véritables macarons sans jamais y parvenir ?
Découvrez une délicieuse recette proposée par notre Chef pâtissier : les macarons à la framboise.
Suivez-le pas à pas et régalez-vous !
Vous trouverez cette recette en téléchargement gratuit ici
ou dans le livre de la collection « Tout simplement » de Guy Demarle : « Le traiteur, c’est moi »
macarons à la framboise
Flexipan, Guy Demarle,Gourmandises
Ne ratez pas cette occasion
La société Guy Demarle sera présente sur la foire de Metz du 28 septembre au 8 octobre pour vous présenter le Cook’in® son robot multi-fonctions
C’est la pleine saison du raisin et il est facile de faire des associations sucrées-salées.
Ici le raisin s’harmonise avec le poulet pour une terrine automnale délicieuse.
Terrine de poulet
– 200g de blanc de poulet
– 2 échalotes
– 100g de raisin blanc (Italia pour moi)
– 75g de fromage Boursin® au poivre
– 5cl de crème légère ou soja cuisine
– 2 œufs
– sel
Terrine de poulet
Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
Couper le poulet en gros morceaux, mixer dans le Cook’in® (de façon grossière)
Laver le raisin et épépiner les grains (coupés en 2).
Dans un cul-de-poule, écraser le Boursin®,
ajouter la crème et les œufs.
Fouetter, ajouter les échalotes, le poulet et les raisins.
Saler et bien mélanger.
Verser dans le moule à cake cannelé Flexipan.
Mettre au four préchauffé à 200°C , couvert d’une Silpat pendant 30 minutes.
ôter la Silpat et prolonger la cuisson de 15 minutes.
Terrine de poulet
Laisser refroidir et démouler sur un plat de service.
Nous avons mangé cette terrine froide accompagnée d’une salade verte.
Terrine de poulet
Inspiration : Maxi-Cuisine
Flexipan, Guy Demarle, Poulet, Viandes, Terrine, IG bas, Entrées
Profitez vite de la nouvelle offre sur le site Gourmandises
Ce livre vous est offert dès 45€ d’achats
offre valable jusqu’au 15 octobre 2012
Livre offert, crédit photo Guy Demarle
A découvrir la recette de gougères
Tryptique coloré de gougères , crédit photo Guy Demarle
Vous pouvez également découvrir la librairie Guy Demarle en cliquant ici
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises
Voilà une recette de petits clafoutis au fromage
recette très facile et rapide à faire.
Clafoutis au roquefort
pour 4 clafoutis
– 1 œuf
– 50 de roquefort
– 5cl de lait écrémé
– 5cl de soja cuisine
– 35g de jambon aux herbes découenné et dégraissé
– poivre
Clafoutis au roquefort
Dans un cul-de-poule, écraser le roquefort à la fourchette.
Ajouter les autres ingrédients et bien fouetter.
Couper le jambon en petits morceaux et ajouter à la préparation
Verser dans les empreintes briochettes Flexipan.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes
A déguster avec une salade d’endives et noix par exemple
Clafoutis au roquefort
Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Fromage, IG bas, Clafoutis, Cuisine facile, Cuisine rapide
Voilà encore une recette très vite faite et délicieuse
des frittatas aux courgettes.
Je les ai préparées dans des empreintes tartelettes Flexipan
cela ressemblait à des tartelettes sans pâte.
Vous pourrez accompagner ces frittatas d’une salade verte
Frittata aux courgettes
– 1 courgette (environ 100g)
– 2 œufs
– 1 oignon nouveau
– 40g de parmesan (fraîchement râpé par vos soins, c’est tellement meilleur!)
– ciboulette (1 c à soupe)
– sel et poivre
Couper l’oignon en très petits morceaux (ou le hacher)
Faire revenir dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
Laver et couper la courgette en fines rondelles.
Les ajouter dans la poêle et faire revenir quelques minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le parmesan et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Déposer les légumes dans les empreintes.
Verser la préparation aux œufs
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ.
Frittata aux courgettes
Frittata aux courgettes
Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Cuisine facile, Cuisine rapide,Légumes, Courgettes, Index glycémique bas
Offre septembre 2012
Livre Brioches & Co
N’hésitez pas à prendre rendez-vous , vous découvrirez par exemple cette recette
« Brioche aux amandes caramélisées »dans le livre
(recette que vous pouvez lire en cliquant sur l’image)
Brioche, crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Brioches, Flexipan,
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le Cook’in®
Pour ceux et celles qui veulent le découvrir
Pour tous les fans du Cook’in®
Rendez-vous à la foire de Metz
Les légumes de saison se prêtent bien à cette préparation qui consiste à les farcir.
Bien sûr c’est une recette connue de tous et chacun a la sienne.
Pour cette recette je me suis un peu inspirée de celle trouvée sur le blog de Marie
On y trouve d’excellents articles agrémentés de très belles photos
et j’ai craqué devant celles des petits farcis niçois
Courgette farcie
J’ai modifié la recette et utilisé mon Cook’in®
– 4 courgettes rondes
– 160g de poulet (viande crue)
– 50g de jambon cru découenné et dégraissé
– 50g d’oignon nouveau
– 1 c à s d’huile d’olive
– 2 branches de persil
– 50g de parmesan
– 20g de purée de tomate-basilic
– 5 à 10 olives noires
– sel et poivre
Dans le bol du Cook’in®, mettre le morceau de parmesan.
Appuyer quelques secondes sur la touche turbo (ou 10 secondes vitesse 10)
Réserver
Couper le blanc de poulet et le jambon en morceaux,
les déposer dans le bol du Cook’in® avec l’oignon.
programmer 40 secondes, vitesse 6 pour hacher le tout
(à adapter en fonction de ce que vous voulez obtenir).
Courgette farcie
Verser l’huile d’olive ; programmer 1 minute 30, 70°C, vitesse 2.
Réserver le tout.
Laver les courgettes et couper un chapeau à chacune d’elles.
Évider avec un couteau à évider,
mettre la pulpe dans le bol du Cook’in® avec le persil et les olives dénoyautées.
Mixer quelques secondes en vitesse 5
Ajouter la préparation à la viande, le parmesan, la purée de tomates.
Saler et poivrer (rectifier l’assaisonnement si nécessaire)
Mélanger en vitesse 2 pendant 30 secondes.
Courgette farcie
Ébouillanter les courgettes quelques minutes pour les ramollir et écourter la cuisson au four.
Égoutter et déposer dans le petit moule à manqué par exemple (ou un plat à gratin).
Courgette farcie
Remplir les courgettes avec la préparation
(s’il y en a trop déposer directement dans le moule)
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ.
(Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive et du fromage)
Courgette farcie
Servir éventuellement avec du riz
J'utilise un moule Flexipan pour les gratins (bien plus facile à nettoyer)
Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Poulet, Viandes, Flexipan, Courgettes, Index glycémique bas
Qu’est-ce qu’un Waterzoï me direz-vous?
Ce nom vient du néerlandais et le plat est d’origine belge.
Il s’agit d’un ragoût de viande (blanche) avec des légumes, dans un bouillon accompagné de crème
Cette nouvelle recette est disponible en vidéo sur le site Cook’in® de Guy Demarle
J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et c’est vraiment délicieux.
J’ai également fait cette recette avec du poisson : extra!
Waterzoi de poulet, crédit photo Guy Demarle
Vous pouvez retrouver la recette ici
et également dans le nouveau livre de recettes Cook’in® paru au 1er septembre
Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine facile, Poulet, Légumes, Viandes
Une recette sans mes Flexipan et mon Cook’in®
une petite recette légère pour une entrée qui sent bon l’été.
Tomate surprise
– 6 tomates (en grappe elles sont très parfumées)
– 100g de fromage blanc à 0%
– 10 à 12 feuilles de basilic
– 1 citron
– 100g de thon au naturel
– 3 à 4 champignons de Paris
Dans un cul-de-poule, fouetter le fromage blanc avec 1 c à s de jus de citron.
Saler, poivrer et incorporer 5 feuilles de basilic ciselées.
Ajouter le thon émietté, mélanger
Mettre au frais
Laver les tomates, découper un chapeau.
Évider avec un couteau à pamplemousse.
Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles, les ajouter à la préparation au fromage.
Farcir les tomates avec cette préparation et garder au frais 1h minimum avant de servir
Servir avec du basilic ciselé sur les tomates
Tomate surprise
Entrées, Légumes, Cuisine facile, Cuisine rapide, Poisson, Index glycémique bas
Inspiration : Maxi-cuisine
Sur le nouveau catalogue Guy Demarle de septembre 2012,
les empreintes « muffins » sont mises à l’honneur dans un tout nouveau chevalet.
Voici l’occasion de ressortir ces empreintes et d’essayer de nouvelles recettes.
Celle-ci m’ a été inspirée par ce que j’avais sous la main et j’ai donc fait 4 petits pâtés
dans les empreintes « muffins droits » (d’une contenance de 12.5cl par empreinte)
Petit pâté au poulet et légumes
– 150g de blanc de poulet
– 50g de poivron rouge
– 120g de courgettes
– 1 c à c d’huile d’olive
– 1 blanc d’œuf
– 30g de crème soja
– sel, poivre
– ciboulette ou persil ou estragon (à votre convenance)
Petit pâté au poulet et légumes
Laver et couper en gros dés le poivron et la courgette.
Mettre dans le bol du Cook’in®,
Appuyer quelques secondes sur la touche turbo pour les concasser.
Ajouter l’huile d’olive; saler et poivrer.
Programmer 5 minutes, 60°C et vitesse 2.
Réserver.
Mettre le poulet coupé grossièrement et mixer finement.
Mettre les légumes, mélanger, ajouter le blanc d’œuf et la crème puis les herbes.
Mélanger en vitesse 3 .
Verser dans les empreintes « muffins droits »
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ.
Petit pâté au poulet et légumes
Astuce : déposer une Silpat sur les empreintes si les pâtés dorent trop
A déguster tièdes ou froids
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine facile, Poulet, Entrées, Index glycémique bas
Guy Demarle vous propose une nouvelle recette en vidéo
Allez vite voir (en cliquant sur l’image)
Naans et sauce Raïta
« Ces petits pains traditionnels indiens sont très faciles à préparer.
Ils accompagnent parfaitement vos plats en sauce.
Notre Chef vous propose de les déguster avec une sauce Raïta, fraîche et savoureuse.
Bon voyage… et bon appétit ! »
Flexipan, Guy Demarle, Pains, Légumes
Parce que vous aimez cuisiner, participer à un atelier culinaire, utiliser les Flexipan et le Cook’in®,
échanger des recettes ,
Guy Demarle a créé le réseau social Cookilink®,
Cookilink
Cookilink® est le réseau social réservé à la cuisine,
tout le monde peut s’y inscrire,
n’hésitez pas à vous inscrire et diffuser cette nouvelle autour de vous.
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Cookilink®
Pour celles et ceux qui désirent une recette de pains aux céréales ne manquez pas celle-ci
sur le site de Cook’in®
les petits pains aux céréales avec « Puravita »
Petits pains aux céréales, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Pains,
Of C'Ours
Randolog
