Retrouvez ici tout le matériel nécessaire pour cette recette
C’est sur la revue « Healthy Food » de novembre -décembre que j’ai trouvé cette recette de granola à IG bas, super pour le petit déjeuner
J’ai très peu modifié la recette, je n’y ai ajouté que quelques pistoles de chocolat noir à 75%
Ingrédients :
- 1 c à s de purée d’amandes blanches
- 2 c à s d’huile d’olive
- 6 c à s de sirop d’agave
- 300g de flocons de petit épeautre
- 80g d’amandes effilées
- 40g de graines de sésame blond
- 30g de graines de courge
- 1 pincée de sel
- 2 c à s de thé matcha
- des pistoles de chocolat
Préparation :
Dans une casserole, mélanger la purée d’amandes, l’huile d’olive et le sirop d’agave.
Laisser chauffer sur feu doux jusqu’à ce que tout soit bien liquifié
Dans un cul-de-poule, mélanger les flocons, les amandes, les graines, le sel et 1 c à s de thé matcha
Verser le contenu de la casserole et bien mélanger.
Étaler sur le Flexipan plat, ajouter le chocolat.
Enfourner pour 20 minutes à 160°C.
A la sortie du four, laisser refroidir puis conserver dans un bocal .
Vous pourrez garder ce granola un mois à température ambiante.
Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Granola, Petit déjeuner
Voici une excellente recette de pain aux fruits secs que nous avons beaucoup apprécié avec le foie gras
J’ai réalisé ma recette habituelle que vous trouverez ici
A la fin du pétrissage j’ai ajouté 300g de fruits secs et graines et façonné 2 pains
Vous pouvez mettre :
- abricots secs coupés en petits morceaux
- figues coupées en petits morceaux
- pruneaux coupés en petits morceaux
- raisins secs
- éclats de noisettes, amandes
- cerneaux de noix concassés
- graines de courge
- graines de tournesol
- baies de Goji
- etc….
Si vous voulez rester en IG bas, il faut vérifier l’IG de ces fruits et graines
Flexipan, Guy Demarle, i-Cook’in, Pain,
Une recette que je m’empresse de publier car elle a été faite cet été et j’ai oublié de la poster
Je me suis inspirée de la recette de Cathy ( recette de sauce bolognaise tomate et courgette) sur le club Guy Demarle pour faire cette recette
Ingrédients :
- 30 g de huile d’olive
- 130 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 350 g de courgettes coupées en petits dés
- 400 g de tomates (type roma) coupées en 8
- 150g de poivrons
- 80g de fenouil
- 70 g de concentré de tomate
- 10g de basilic frais
- du poivre et sel
Préparation :
Préchauffer l’huile d’olive, 1minute à 110°C vitesse 2 (ne pas mettre le verre doseur)
Ajouter les oignons coupés en 4 ainsi que les gousses d’ail, rissoler 2 minutes à 110°C vitesse 5.
Verser les petits dés de courgettes non épluchées, les tomates coupées en 8, le poivron et le fenouil coupés en tous petits dés, le concentré de tomates, le basilic , le poivre et du sel
Programmer 16 minutes, 110°C , vitesse 2.
Vous pouvez mettre la sauce en pots ébouillantés et stérilisés
ou bien verser dans des empreintes comme les muffins droits ou briochettes et congeler
A utiliser sur du riz, des pâtes, du blé etc…
Guy Demarle, Sauces, Tomates, Courgettes, Fenouil, I-Cook’in, Légumes, Poivrons, Cuisine facile
Voilà quelques années que je mange pratiquement plus de pommes de terre (dans mes repas à IG bas)
et c’est par des patates douces que je les remplace de temps en temps
Voici une très bonne recette de velouté chou-fleur et patate douce que j’ai découverte ici
Ingrédients :
- 300g de chou-fleur (poids net)
- 2 patates douces (500g poids net)
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
2 c à c de Gomasio *- 1/2 c à c de curcuma
- 1 pincée de noix muscade
- 1 pincée de cannelle
- poivre,
- huile d’olive
Préparation :
Peler les patates douces, les couper en fines rondelles et détailler le chou en petites fleurettes.
Éplucher l’échalote , la couper en 4 et la gousse d’ail en 2 et dégermer
Dans un faitout, dans 2 c à s d’huile d’olive, faire fondre les échalotes et l’ail avec les épices. Saler avec le Gomasio et poivrer.
Ajouter les légumes et verser 1 à 1,5 litre d’eau en fonction de la grosseur des légumes et de l’épaisseur que l’on veut donner au potage (mieux vaut ajouter un filet d’eau pour allonger le potage en fin de cuisson)
Après la reprise de l’ébullition, cuire 20 min. Mixer finement, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
I-cook’in, Guy Demarle, Patate douce, Chou-fleur, Epices, Potage, IG bas,Cuisine facile
J’ai enregistré cette recette il y a quelques temps et essayée récemment
mais impossible de retrouver l’auteur(e) de celle-ci sur le net
Après plusieurs recherches avec ce titre (mais en vain), je laisse le soin à mes lectrices et lecteurs et à l’auteur(e) le soin de me contacter si vous avez l’original de la recette
(attention avec la même liste d’ingrédients) car j’en ai trouvé des recettes mais pas celle-ci.
Ingrédients :
- 500g de farine T110 de grand épeautre non hybridé
- 25cl de bon lait d’amande
- 5cl d’huile de pépin de raisin
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 8g de sel
Préparation :
Verser le lait dans le bol du i-cook’in, faire chauffer 30 secondes, 40°C, vitesse 2
Ajouter le sachet de levure déshydratée ainsi que le sirop d’agave
Mélanger quelques secondes vitesse 4
Ajouter ensuite la farine, l’huile, l’œuf et le sel.
pétrir 2 fois 2 minutes
Verser la pâte (collante) dans un cul-de-poule, couvrir d’une toile Silpat et laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit tiède
Quand la pâte a doublé de volume, verser sur la Silpat
Dégazer et façonner un pain dans un moule à cake ou autre ou même diviser en 5 et mettre dans un moule à génoise comme ici
Couvrir de nouveau avec la Silpat et laisser lever environ 45 minutes près d’une source de chaleur
Préchauffer le four (chaleur statique) à 240°C
Enfourner et baisser la température à 150°C , cuire pendant 30 à 35 minutes
Flexipan, Guy Demarle, Pains, Brioches, Epeautre, Cook’in, IG bas
Après une recette de bundt cake , pas du tout IG bas, voici une recette plus saine pour un repas du soir par exemple
C’est une recette vraiment facile et rapide, et c’était très bon
Il me restait du tofu fumé (amandes-sésame) du risotto fait il y a quelques jours, je l’ai donc introduit dans une recette de légumes pour donner du goût
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 brocoli
- 100g de tofu fumé
- 1 oignon
- sel, poivre
- crème soja
Préparation :
Laver,couper le brocoli en petites fleurettes
Cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les tiges soient tendres (ne pas faire trop cuire pour ne pas avoir de purée)
Dans une poêle faire revenir sans matière grasse les oignons (qui étaient surgelés pour moi)
Ajouter le tofu râpé (avec le tornado c’est génial)
Ajouter les fleurettes de brocoli, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes
Verser 3 à 4 c à s de crème de soja et déguster bien chaud
Cuisine facile, Tofu fumé, Brocoli, IG bas,
Le nouveau moule brioche Flexipat permet de faire de jolies brioches mais aussi toutes sortes de gâteaux
Ici je l’ai utilisé pour un gâteau au yaourt , version IG bas, et avec des pommes
Ingrédients :
- 1 yaourt
- 1 pot d’huile de noisette
- 1,5 pots de fructose
- 2,5 pots de farine d’orge mondée
- 1 sachet de levure
- 3 pommes « Royal Gala »
- 3 œufs
Préparation :
Dans un cul-de-poule, vider le yaourt, battre avec le fructose
Ajouter les œufs , bien fouetter
Incorporer l’huile (la dose est celle du yaourt) puis la farine et la levure
Éplucher et couper les pommes en petits dés, les ajouter à la préparation
Verser dans le moule brioche Flexipat
Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes environ
Conseil : j’ai utilisé un pot de yaourt la Laitière, celui-ci n’est pas rempli jusqu’en haut, donc pour mesurer les autres ingrédients, je ne remplis pas le pot, j’essaie de garder la même mesure
Flexipan, Guy Demarle, Pommes, IG bas, Cuisine facile, Desserts, Gâteaux
C’est sur le blog ABCvosIG que j’ai trouvé cette recette de cake à IG bas, cela change un peu pour le petit déjeuner quand on veut manger sainement et donc être attentive à ce que l’on avale.
J’ai fait cette recette avec de la rhubarbe surgelée, selon fonctionne bien aussi et je ne l’ai pas préparé la veille mais simplement mise sous vide d’air grâce à Be Save
En effet le fait de mettre sous vide d’air accélère le processus de « marinade »
Je n’ai rien changé à la recette sauf le fait de cuire dans un moule tablette Flexipan ce qui m’a permis de cuire ce cake 25 minutes au lieu des 45 minutes
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe nettoyée et épluchée ( je n’avais que 400g)
- 100 g de fructose + 1 cuillère à soupe
- 100 g de farine d’orge mondé
- 80 g de crème d’orge
- 60 g d’amandes en poudre
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre (j’ai choisi la tournesol)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
Éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, mettre dans un récipient avec 1 cuillère à soupe de fructose, mélanger et mettre sous vide d’air avec Be Save pendant quelques heures
Mettre à égoutter dans une passoire et préparer la pâte.
Fouetter les œufs entiers avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter peu à peu la farine, la crème d’orge, les amandes en poudre, le yaourt, la cannelle, l’huile et la levure. Bien mélanger
Dans un moule tablette Flexipan (pas besoin de graisser) verser un tiers de la pâte, mettre la rhubarbe, recouvrir avec le reste de pâte
Mettre au four 200°C (chaleur tournante) pour 25 minutes environ(vérifier la cuisson avec une pique à brochettes en bois)
Démouler et laisser refroidir.
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Rhubarbe, Cuisine facile, IG bas
J’ai déjà plusieurs recettes de patates douces sur ce blog
c’est un légume que j’apprécie
et en plus il a un index glycémique bas
J’ai testé une recette trouvée sur le blog « En toute gourmandise »
J’ai divisé la recette par 2 et il y avait suffisamment pour 3 à 4 personnes
et je l’ai réalisée dans le moule carré Flexipat
Ce moule est super pour mes gratins, rien ne colle
et donc pratiquement pas de vaisselle à faire
Ingrédients :
- 2 patates douces
- 1 œuf
- du persil plat
- du cerfeuil
- de la ciboulette
- 250g de ricotta
- 15 cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les patates douces et les couper en très fines lamelles(1 mm) avec une mandoline
Laver et effeuiller le persil et le cerfeuil.
Laver la ciboulette
Hacher toutes les herbes.
Mélanger les herbes et la ricotta puis saler et poivrer.
Verser la préparation à la ricotta dans le moule carré.
Recouvrir avec les rondelles de patates douces.
Fouetter l’œuf puis verser dans le lait. Saler, poivrer et recouvrir le gratin.
Enfourner pour 45 minutes
Flexipan, Guy Demarle, patate douce, Gratin
Cet été je me suis décidée à écrire
la quantité des ingrédients chaque fois que je faisais une confiture
en y mettant une annotation sur la consistance et le fait qu’elle soit sucrée à point ou pas
Cela me permet de m’y retrouver et de pouvoir partager mes recettes
Cette année pas de confiture avec du fructose
mais j’ai utilisé le « sukrin® » sucre obtenu par fermentation de poires, melon, champignon et avec un IG bas
que j’ai mélangé à du sirop d’agave ou miel
Voici ma recette de confiture d’abricots en 2 versions
Ingrédients
– 1,3kg d’abricots , poids net
– le jus d’un citron
– 1 gousse de vanille
– 150g de sukrin®
– 100g de sirop d’agave
– pectine (facultatif , 2 petites mesures)
Préparation
Dans un grand saladier mettre les abricots dénoyautés et coupés en morceaux
Ajouter le jus de citron, le sukrin® et la gousse de vanille fendue
Fermer hermétiquement et garder au frais toute une nuit
Le lendemain verser le tout dans une bassine à confiture
Cuire environ 20 minutes à partir de l’ébullition.
Diluer la pectine dans le sirop d’agave, ajouter au bout de 15 minutes de cuisson
Pendant la cuisson, mettre les couvercles des pots dans une grande casserole d’eau et faire bouillir
Mettre les pots vides dans le four à 100°C
Vous aurez ainsi stériliser vos bocaux
Verser la confiture, fermer les pots et les mettre à l’envers jusqu’à refroidissement.
Préparer de jolies étiquettes que vous collerez avec un peu de lait
elles se décolleront ainsi facilement quand vous laverez les pots après consommation
Version au miel
– 1,3kg d’abricots , poids net
– le jus d’un citron
– 1 gousse de vanille
– 140g de sukrin®
– 115g de miel d’acacia
– pectine (facultatif , 2 petites mesures)
Procéder de la même façon en diluant la pectine dans le miel que vous ajoutez en fin de cuisson
Un très bon gratin d’aubergines
avec des sauces tomates faites maison
Un régal !
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
– 2 aubergines
– 350g de sauce bolognaise courgette- tomate ici
– 150 à 200g de sauce tomate maison ici ou ici
– fromage râpé de votre choix
– sel, poivre
Préparation :
Laver et couper les extrémités des aubergines.
Avec une mandoline, la couper en fines rondelles.
Dans une poêle bien chaude faire revenir ces tranches avec un peu d’huile d’olive
(le faire en plusieurs fois vu la quantité)
Les disposer dans le moule carré Flexipat
Saler et poivrer
Verser les sauces tomates
Recouvrir de fromage
Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 30 minutes
( cela dépend de l’épaisseur de vos tranches d’aubergines)
Aubergines, Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Gratins, Cuisine facile
Voilà bien longtemps que je n’ai publié un article
ce n’est pas faute de cuisiner
mais tout simplement par manque de temps pour réécrire les recettes
photographier, mettre en page etc…
Hier soir j’ai préparé un cake salé (version IG bas)
avec des restes du frigo et en m’inspirant de la recette trouvée ici
sur le blog d’Anne
Je l’ai préparé version « rosace » dans le moule Flexipan
Ingrédients
– 150g de farine d’orge mondé pour moi
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs- 10 cl d’huile (moitié olive, moitié tournesol)
– 150 ml de lait demi écrémé
– 200g de feta
– 5 olives parfumées aux légumes (c’est tout ce qu’il me restait)
– 50g de pétales de tomates confites à l’huile
– 20g de pignons de pins
– basilic frais ciselé
– sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C(chaleur tournante).
Dans un cul-de-poule,fouetter les œufs.
Verser l’huile, le lait et mélanger.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le basilic et bien fouetter
Couper la feta en cube d’environ 1 cm de côté.
Couper les olives en morceaux et les tomates confites en petits dés.
Verser le tout dans la pâte précédemment réalisée.
Ajouter les pignons, saler et poivrer et verser le tout dans le moule..
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Cuisine facile
L’été ne devrait pas tarder!
Profitons de ces belles journées et avec elles les buffets de fêtes
Ici je vous propose une terrine de poisson à la tomate à cuire dans le moule buche pour une forme originale
Ingrédients :
– 400g de filet de cabillaud
– 300g de thon en boîte bien égoutté
– 2 échalotes hachées
– 100g de mie de pain
– 10cl de vin blanc sec
– 15cl de coulis de tomates
– 3 c à s de crème
– 15cl de lait
– 3 œufs
– 1 c à c de paprika
– poivre de Cayenne, sel
Préparation :
Faire mariner le cabillaud taillé en dés avec le vin et les échalotes
( penser à mettre sous vide avec Be Save)
Tremper la mie de pain dans le lait tiède
Mixer la mie essorée, les œufs, la crème et le coulis dans le Cook’in®
Assaisonnez avec 2 pincées de poivre, le paprika et le sel
Ajouter le thon, le cabillaud et sa marinade
Bien mélanger
Verser dans le moule bûche Flexipat®
Égaliser la surface
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 à 60 minutes
Couvrir avec une Silpat pour éviter le brunissement
Laisser refroidir, démouler sur le plat de service
proposer une mayonnaise maison ou une sauce fromage blanc citronnée
Flexipan, Guy Demarle, Bûche, Poissons, Terrines
Faisons entrer le soleil dans nos cuisines
avec les légumes colorés qui fleurent bon le midi
Une recette trouvée dans Cuisine Actuelle
adaptée au moule carré Flexipan, pour 5 à 6 personnes en repas
Les terrines sont toujours du plus bel effet pour vos repas
pensez à ces recettes pour vos buffets
préparées à l’avance, elles vous libèrent le jour j
Pour 6 personnes
Ingrédients
– 2 aubergines
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon nouveau
– 12 tomates cocktail ou de grosses tomates cerises allongées
– 12 olives noires dénoyautées
– 120g de farine
– 3 c à s de ciboulette
– 4 gros œufs
– 40g de beurre
– 30cl de lait
– 50g de parmesan fraîchement râpé
– 4 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
Laver et trancher les aubergines dans la longueur sur une épaisseur de 5mm avec une mandoline
Badigeonner d’huile d’olive (avec un pinceau)
Saler et poivrer
Faire griller 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude en les tournant à mi-cuisson
Faire fondre l’oignon et l’ail hachés avec 1 c à s d’huile
Réserver
Laver et essuyer les tomates
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, sel poivre, œufs
beurre fondu, ciboulette ciselée, parmesan, ail et oignon
Fouetter en incorporant progressivement le lait
Répartir la moitié des aubergines dans le moule carré Flexipat
Ajouter les olives, les tomates
verser la moitié de la pâte
Recouvrir avec le reste des aubergines puis le reste de pâte
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 minutes environ
Laisser refroidir et démouler
Servir avec une salade et/ou une vinaigrette de pesto
Inspiration Cuisine actuelle
Flexipan, Guy Demarle, Flan ,, Légumes, IG bas, Cuisine facile
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