J’ai enregistré cette recette il y a quelques temps et essayée récemment
mais impossible de retrouver l’auteur(e) de celle-ci sur le net
Après plusieurs recherches avec ce titre (mais en vain), je laisse le soin à mes lectrices et lecteurs et à l’auteur(e) le soin de me contacter si vous avez l’original de la recette
(attention avec la même liste d’ingrédients) car j’en ai trouvé des recettes mais pas celle-ci.
Ingrédients :
- 500g de farine T110 de grand épeautre non hybridé
- 25cl de bon lait d’amande
- 5cl d’huile de pépin de raisin
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 8g de sel
Préparation :
Verser le lait dans le bol du i-cook’in, faire chauffer 30 secondes, 40°C, vitesse 2
Ajouter le sachet de levure déshydratée ainsi que le sirop d’agave
Mélanger quelques secondes vitesse 4
Ajouter ensuite la farine, l’huile, l’œuf et le sel.
pétrir 2 fois 2 minutes
Verser la pâte (collante) dans un cul-de-poule, couvrir d’une toile Silpat et laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit tiède
Quand la pâte a doublé de volume, verser sur la Silpat
Dégazer et façonner un pain dans un moule à cake ou autre ou même diviser en 5 et mettre dans un moule à génoise comme ici
Couvrir de nouveau avec la Silpat et laisser lever environ 45 minutes près d’une source de chaleur
Préchauffer le four (chaleur statique) à 240°C
Enfourner et baisser la température à 150°C , cuire pendant 30 à 35 minutes
Flexipan, Guy Demarle, Pains, Brioches, Epeautre, Cook’in, IG bas
Of C'Ours
Randolog
Essayé ce jour, en mélangeant des farines car plus de T110 (donc de la 130 mélangée à de la 80) résultat satisfaisant, bien développé. j’aurais dû ajouter quelques graines pour + de goût. Pas vraiment la texture de pain de mie mais bien bon quand même. J’ai utilisé la levure Demarle et pétri au Cook´in. Merci pour ces recettes ig bas.
Isabelle
Bonjour, merci pour votre commentaire, c’est super si ce pain vous a plu, il s’agit d’un pain brioché (donc pas la texture du pain de mie)il a été apprécié même par ceux qui ne mangent pas IG bas habituellement.(J’avais aussi pris la levure déshydratée Demarle). Vous êtes conseillère? A bientôt
Effectivement, j’ai confondu avec une autre de vos recettes, ayant plusieurs pages ouvertes en même temps.
Merci pour votre réponse rapide.
Je ne suis pas conseillère, mais bien équipée en matériel de la marque… Nombreux ateliers à la maison avec une conseillère du 44.
Je me demandais comment on pouvait s’abonner à vos recettes, je ne vois pas.
Bonne soirée
ID
bonjour
peut-on remplace le sirop d’agave par du sucre complet rapadura et pour combien de grammes
merci
Bonjour. Je n’ai jamais utilisé de rapadura donc je ne peux vous renseigner, mais je pense que l’on doit trouver des tableaux d’équivalence sur le net ainsi que l’index glycémique du rapadura pour avoir une recette équivalente.
Bonjour, je suis enceinte et sous insuline. Je cherche donc des recettes qui me permettent de me faire plaisir . Pour celles qui ont testé toutes ces recettes, vous me confirmez qu’après les avoir mangé votre glycémie était max de 1,20?
Bonjour, je ne peux répondre à votre question car je ne suis pas diabétique et ne mesure donc jamais ma glycémie. Peut-être y aura-t-il d’autres lecteurs de ce blog qui pourront répondre à votre question. Cordialement