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Crédit photo Guy Demarle
Quand on utilise de la ricotta ou du mascarpone ou autre produit similaire
souvent il reste le pot entamé et on cherche désespérément une recette pour « liquider »
ces produits sans qu’ils terminent à la poubelle
Soyons anti-gaspillage
voici une recette pour 4 petits clafoutis à la mirabelle
Ingrédients :
– 1 œuf
– 2 c à s de fructose
– 10g de sucre de coco
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 120g de ricotta
– 1 c à c de vanille liquide
– une douzaine de mirabelles (ici des mirabelles du jardin congelées)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un cul-de-poule.
verser dans 4 empreintes ovales Flexipan
Disposer 2 à 3 mirabelles dans ces empreintes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Vous pouvez bien sûr utiliser une farine blanche classique et du sucre en poudre
il faut simplement augmenter la quantité pour celui-ci
Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Mirabelles, Ricotta, IG bas, Cuisine facile
Je cuisine toujours mais il me manque un peu de temps pour publier les recettes.
Je vais essayer de rattraper mon retard
Voici aujourd’hui une très bonne recette
pour une entrée ou à servir au moment du fromage
Ingrédients :
Pour 2 personnes
– 1crottin de chèvre
– 4 fines tranches de poitrine fumée
– de la salade (ici feuille de chêne verte)
– 6 gros grains de raisin (ici raisin Italia)
– 1 petite pomme reinette
– 1 c à c de miel d’acacia
– 1 c à s de vinaigre de cidre
– 2 c à s d’huile d’olive
– jus de citron fraîchement pressé
– thym frais du jardin
Préparation :
Laver et essorer la salade.
Laver le raisin, couper les grains en 2 et épépiner.
Peler la pommes, couper en fines lamelles et citronner.
Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile,
le vinaigre, le miel, sel et poivre.
Couper le crottin en 2 dans l’épaisseur
Parsemer de thym, puis emballer dans les tranches de poitrine positionnées en croix.
Poêler une minute de chaque côté.
Mélanger la salade avec la vinaigrette.
Poser les ballotins de chèvre dessus et servir
Vous pouvez ajouter quelques amandes (comme ici) ou bien noisettes, noix, pignons etc..
Inspiration Maxi Cuisine 2012
Salades, Fromages, Cuisine rapide, Cuisine facile, Chèvre, IG bas
Voilà un excellent gratin de légumes (du soleil
car il est très coloré)
pour accompagner viande ou poisson
ou simplement seul
il est tout aussi bon
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
– 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge)
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 4 tomates allongées
– 8 c à s de poudre d’amandes
– 100g de Beaufort (au autre comme gruyère, parmesan etc.)
– basilic frais
– huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
Couper l’aubergine en rondelles , saler
laisser dégorger environ 1/2 heure.
Éplucher les poivrons et tomates avec un économe.
Couper les poivrons en lanières
Couper et épépiner les tomates en quartiers
Couper les courgettes non pelées en longues tranches.
Dans un plat à four ou un Flexipan
déposer en alternant la moitié des légumes
Saupoudrer de 4 c de poudre d’amandes
Saler, poivrer et verser un peu d’huile d’olive
Couper le fromage en fines lanières
en répartir la moitié sur les légumes.
Recommencer ces opérations avec le reste des légumes
Mettre dans un four préchauffé à 200°C
pendant 30 à 40 minutes (il faut que ce soit gratiné)
–
Flexipan, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Cuisine facile
Encore un clafoutis
j’en fait régulièrement en ce moment
une déclinaison de clafoutis salés ou sucrés
il y en a pour tous les goûts
J’ai repris mes empreintes « grands ronds » Flexipan
qui ont une contenance idéale pour ce genre de préparation
Ingrédients :
– 1 belle pomme (ici golden)
– 1 œuf
– 30g de beurre
– 15cl de lait
– 30g de fructose
– 40g de farine d’orge mondée
– du raisin noir
– un peu de rhum
Préparation :
Faire fondre le beurre .
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec le fructose.
Ajouter la farine, le lait, le rhum et le beurre fondu
Bien mélanger
Éplucher la pomme
Faire de fines rondelles avec la mandoline
Disposer les rondelles de pommes dans 3 empreintes
Recouvrir avec la préparation.
Déposer 3 à 4 grains de raisins noirs
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Cuisine rapide, IG bas, Desserts, Pommes, Raisins
Nouveau catalogue
Nouvelles empreintes
Nouvelles recettes
Que du neuf en cette rentrée Guy Demarle
N’hésitez pas à consulter le catalogue
Voici une des recettes que vous pourrez y trouver
Cliquer sur l’image pour accéder au déroulé
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Apéritif, Cuisine facile,
Voici une recette de saison
on trouve de très bons raisins noirs et blancs
de quoi préparer un bon clafoutis
Bien sûr vous pouvez le préparer avec de la farine et du sucre blanc
personnellement je continue à préparer mes desserts avec du fructose
et de la farine d’orge mondée
Ingrédients :
– 2 œufs
– 40g de beurre
– 25g de fructose
– 40g de farine d’orge mondée
– 50g de lait (ici lait écrémé)
– environ 200 à 250g de raisins (noirs et blancs)
Préparation
Faire fondre le beurre
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le fructose
Ajouter la farine, le lait et le beurre fondu
Verser dans le moule à manqué cannelé Flexipan
Ajouter les raisins (j’ai coupé les gros raisins blancs en 2 et enlevé quelques pépins)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes
Démouler après refroidissement
Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Clafoutis, IG bas, Raisins, Desserts Cuisine facile
Le Mycryo est une poudre 100% beurre de cacao.
Matière grasse 100% végétale, idéale pour tempérer le chocolat, cuire la viande,
le poisson, les légumes et même les produits les plus délicats tels que les coquilles St Jacques, le foie gras…
Il préservera ainsi parfaitement la texture et le goût naturel de vos aliments
Cliquez sur l’image pour accéder au produit et découvrir plusieurs recettes
Guy Demarle,Mycryo, Flexipan, IG bas
Plus que quelques jours avant l’arrivée
du nouveau catalogue Guy Demarle…
Certains produits ne seront pas dans le prochain numéro comme par exemple :
– Le Moule Pizza
– Le Moule Soleil
– Les Empreintes Savarins Carrés
– Les Empreintes Florentins
– Les Empreintes Poissons
et bien d’autres encore !
Rapprochez-vous de votre Conseiller Guy Demarle pour connaître l’intégralité des produits qui vont disparaître !
Vite, le temps presse, plus que quelques jours pour en profiter !
Pour consulter le catalogue, c’est par ici : www.guy-demarle.fr/catalogue/
Il n’est pas trop tard pour découvrir cette recette d’été
proposée par le Chef Ulric de chez Guy Demarle.
A décliner avec vos parfums préférés!
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Apéritif, Viandes, Cuisine facile, IG bas
Ce sont les vacances et il faut vider le frigo
Avec trois fois rien, voici un cake improvisé et vraiment très bon
A IG bas bien sûr!
Et dans un moule qui n’a vraiment pas la forme d’un cake çà change tout
un temps de cuisson plus court, un moule qui ne colle pas
pas besoin de matière grasse avant de déposer la préparation
il a tout pour plaire ce cake
Ingrédients :
– 2 œufs
– 100g de farine d’orge mondée
– 1 sachet de levure
– 10cl de lait de soja
– 7.5cl d’huile d’olive neutre
– 1 tranche de jambon blanc
– quelques olives noires dénoyautées
– du persil frais ciselé
– 100g de petit Billy
– 70g de gruyère râpé
– sel et poivre
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélange les œufs, la farine et la levure.
Ajouter l’huile et le lait puis incorporer les fromages.
Ne pas trop mélanger pour avoir quelques morceaux de petit Billy
Incorporer le persil , les olives et le jambon coupé en dés.
Saler et poivrer
Verser dans le moule marguerite Flexipan
Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas, Chèvre
Une autre recette sans mes Flexipan
une recette de pâtes avec une très bonne sauce
(et à IG bas en cuisant les macaronis al dente!)
Pour cette recette j’ai utilisé le Tornado
le nouvel accessoire de chez Guy Demarle
découvert dans le dernier catalogue de printemps
Vous pouvez le trouver ici et ici une vidéo pour apprendre à le manipuler
Ingrédients :
– 4 galets d’épinards surgelés en branches
– 250g de macaronis
– 50g de pignons de pin
– 30g de parmesan
– 15g de feuilles de basilic (rouge et vert)
– 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faire revenir les épinards
avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dégelés
(les couper éventuellement avec des ciseaux), saler, poivrer et réserver.
Griller à sec les pignons de pin dans une poêle à revêtement anti adhésif.
Laver les feuilles de basilic, les essorer dans le Tornado.
Puis dans le Tornado, mettre des petits dés de parmesan, le basilic, sel et poivre
l’actionner plusieurs fois pour mixer.
Ajouter la crème et 20g de pignons grillés, actionner pour mélanger.
Quand les macaronis sont cuits, mettre dans un plat.
Déposer les épinards chauds, la sauce, le reste de pignons,
un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
Servir bien chaud
Très bon!
la photo prise le soir n’est pas très lumineuse!
Pâtes, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile
Que faire avec un reste de champignons frais
pour accompagner un plat de pâtes ou de riz?
Une sauce évidemment
et celle-ci se prépare pendant que le riz ou les pâtes cuisent
rien de plus simple avec le Cook’in®
Ici la sauce accompagnait du Blé.
Désolée pour la photo, la luminosité n’était pas bonne
Ingrédients :
– 100g de champignons de frais de Paris (c’est ce qu’il me restait)
– 1 c à s d’huile d’olive
– du persil frais ciselé
– environ 50g de crème fraîche (semi-épaisse à 4%, c’est ce que j’avais au frigo)
– 1 c à s de farine (orge mondée pour moi)
– sel et poivre
Préparation :
Mettre l’huile dans le bol du robot.
Ajouter les champignons coupés en lamelles.
Programmer 3 minutes, 80°C et vitesse 2.
Verser la crème, la farine, le persil. Saler et poivrer.
Programmer 5 minutes, 60°C et vitesse 2.
Verser chaud sur du riz ou des pâtes(il y avait de la sauce pour 2 personnes)
Cook’in®, Guy Demarle, Sauce, Cuisine facile, Cuisine rapide, Accompagnement, Champignons, IG bas
Voilà un certain temps que je n’ai pas publié une de mes recettes!
C’est l’été, les vacances et le temps passe différemment.
je cuisine toujours , ne vous inquiétez pas
mais voilà je ne pèse pas toujours les ingrédients,
je n’écris pas ce que je fais,
je ne fais de photos etc….
la liste est longue et bien sûr je ne publie pas si je ne suis pas sûre de mes recettes.
En voici une que j’ai testée
elle n’est pas de moi mais de Marie Chioca
vous trouverez d’excellentes recettes sur son blog
des recettes avec de superbes photos
et des recettes toujours publiées avec beaucoup d’humour
Pour en venir à ma recette, je l’ai trouvée dans un de ces livres :
« Tartinez! Pâtés, terrines et tartinades maison »
Crédit photo, hellocoton
recette ultra rapide à faire !
Ingrédients :
– 1 boite de thon blanc germon (120g pour moi)
– 2 à 3 c à s d’huile d’olive
– ciboulette fraîche du jardin
– une pointe de couteau de fleur de sel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in®
Mixer jusqu’à obtenir une consistance de rillettes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Mettre au frais
A déguster sur des Wasa Fibres ou un pain toasté à IG bas
Marie propose de remplacer la ciboulette par 6 ou 8 olives vertes
pour une variante tout aussi gourmande
Cook’in®, Guy Demarle, Pâté, Thon, IG bas, Cuisine facile , Cuisine rapide
Les groseilles sont mûres au jardin.
Il n’y en a pas beaucoup, je n’ai que 2 groseilliers
mais cela m’a permis de tester ces clafoutis
et d’en garder pour d’autres recettes.
Ici j’ai fait cette recette à IG bas mais pour ceux qui ne pratiquent pas
vous pouvez utiliser de la farine blanche T45
et un autre sucre (fin, cristallisé, de canne etc), à ce moment-là il faut augmenter la dose
(le pouvoir sucrant du fructose est plus important que le sucre semoule fin)
Ingrédients :
– 140g de groseilles (poids net)
– 1 œuf
– 10g de fructose+ 20g
– 10g de farine d’orge mondée
– 30g de poudre d’amandes
– 75g de lait écrémé (ou 1/2 écrémé ou de soja)
– 75g de crème ( de soja ou légère)
– 1 c à c d’huile d’olive fruitée
Préparation
Mettre les groseilles (lavées, séchées) dans un petit cul-de-poule avec 10g de fructose.
Dans un autre cul-de-poule, battre l’oeuf avec les 20g de fructose, la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter le lait, la crème et l’huile, bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Répartir les groseilles dans 3 empreintes « grands ronds » Flexipan
Verser la pâte.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, IG bas, Groseilles, Clafoutis, Cuisine rapide, Cuisine facile
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