Petits plats à partager
Une belle recette de saison très colorée
à découvrir sur le site Gourmandises
Des nouveautés dans le « rayon » huiles et vinaigres
c’est le moment de les utiliser et de décliner vos salades selon vos envies
Crédit photo Guy Demarle
A découvrir, le vinaigre balsamique 10 ans d’âge,
les huiles : olive, argan , noisette etc..
Cliquer sur les images
Guy Demarle, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas, Salades,
Et dans la série des cakes je voudrais
le cake au pesto et courgettes
J’ai fait du pesto il y a quelques jours que j’ai déjà utilisé
dans plusieurs recettes publiées récemment
(pesto fait avec des amandes car je n’avais plus de pignons de pin)
et ici je l’ai incorporé à un cake.
Les cakes c’est super pour les pique-nique
et aussi pour un repas vite fait bien fait avec une salade.
Je me suis encore inspirée d’une recette trouvée dans Maxi Cuisine
recette que j’ai un peu modifiée pour une recette à IG bas
et bien sûr un cake cuit dans le moule à parts Flexipan pour une forme plus originale.
– 150g de farine d’épeautre
– 250g de courgettes (poids net)
– 100g de pesto maison
– 3 œufs
– 20cl de lait concentré non sucré
– 4 c à s d’huile d’olive
– 50g de parmesan
– 1 sachet de levure
– sel et poivre
Dans un cul-de-poule, mélange la farine et la levure.
Ajouter les œufs, l’huile et le lait.
Laver, essuyer et râper les courgettes.Éponger dans du papier absorbant et retirer l’excédent d’eau.
Ajouter les courgettes, le pesto et le parmesan à la préparation.
Poivrer et saler peu.
Verser dans le moule.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Servir tiède, c’est encore meilleur
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Pesto, Courgettes, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide, Apéritif
C’est le moment d’en profiter
offrez vous votre assistant culinaire
A vous toutes les recettes que vous aimez tout en prenant le soleil
pendant que le Cook’in travaille!
Cook’in®, Guy Demarle, Flexipan, Cuisine facile, Cuisine rapide
Une recette de pâtes qui change
des traditionnels macaronis à la sauce tomate.
Si vous n’aimez pas le céleri vous pouvez le remplacer
par du poireau émincé
– 100g de gorgonzola
– 10cl de lait (végétal ou écrémé)
– 100g de fromage blanc (à 0% si possible)
– 3 côtes de céleri-branche
– 250g de macaronis
– sel et poivre
Cuire les macaronis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Laver le céleri
Émincer les côtes finement.
Ôter la croûte du gorgonzola, le couper en morceaux
faire chauffer dans une casserole avec le fromage blanc et le lait à feu doux.
Saler et poivrer.
Mélanger et cuire 5 minutes environ pour obtenir une crème lisse.
Mélanger aux macaronis égouttés et le céleri
Servir chaud
Inspiration Maxi Cuisine 2008
IG bas, Pâtes, Cuisine facile, Cuisine rapide, Fromage
Après la recette vide-frigo voici une recette vide-congélateur
nettoyage du congélateur oblige!
Je cuisine tout ce qui n’est plus de saison pour faire de la place
aux fruits et légumes printaniers et même ceux de l’été qui arriveront bien vite sur les marchés!
– 2 œufs
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 300g de courgettes (poids net)
– 70g de gruyère râpé
– 100g de poulet émincé mariné kébab
– 50g de crème fraîche liquide
– 50g de lait (écrémé ou demi-écrémé ou soja)
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre
Ici j’ai utilisé des courgettes coupées en rondelles et congelées.
Les faire revenir dans une poêle avec le poulet surgelé
à feu vif et avec une cuillère d’huile d’olive
(attention il ne faut pas qu’il y ait trop d’eau)
Dans un cul-de-poule, mélanger les autres ingrédients.
Ajouter le mélange courgettes/ poulet refroidi
et le fromage râpé
Verser dans le petit moule ovale Flexipan
(ou le petit moule à manqué cannelé)
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
Servir chaud et avec une salade bien sûr!
Flexipan, Guy Demarle, Plat complet, Cuisine facile, IG bas, Viandes, Courgettes,Clafoutis
Comment accommoder des pâtes pour changer de la sauce tomate (sous toutes ses formes d’ailleurs!)
Voici une recette qui sort de l’ordinaire :
des pâtes au pesto d’amandes
et pour rester à IG bas j’ai préparé cette recette avec des macaronis cuits « al dente » 5 minutes
J’avais vu cette recette il y a un certain temps dans une revue « Maxi cuisine »
Je pense l’avoir faite sans trop de modifications
– 250g de mascarpone
– 100g d’amandes émondées
– 2 gousses d’ail
– 50g de parmesan
– thym frais
– huile d’olive
– piment (facultatif)
– sel
Dans une poêle à revêtement antiadhésif faire griller à sec les amandes.
Mettre dans le bol du Cook’in® (ou autre robot) les amandes refroidies,
le parmesan frais en morceaux, l’ail épluché, le thym et le sel
(éventuellement un peu de piment)
Mixer le tout finement.
Ajouter le mascarpone et 5 c à s d’huile d’olive
Faire cuire 250g de macaronis et une petite courgette coupée en dés
5 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter le tout et servir chaud avec le pesto
(si celui-ci vous paraît trop épais, diluer avec un peu d’eau de cuisson)
Guy Demarle, Pâtes, IG bas, Cuisine facile, Cook’in®, Légumes
Une façon d’accommoder les blancs ou escalopes de poulet
et bien sûr une recette à IG bas
J’avais noté cette recette vue sur un Maxi Cuisine (il y a 2 ou 3 ans)
recette légèrement modifiée
– 500 à 600g de blancs de poulet
– 60g de noix de cajou non salées
– 1 poivron rouge
– 2 branches de céleri
– 1 gousse d’ail
– 2 c à s de sauce soja (attention sans sucre)
– 20cl de bouillon de volaille (préparé avec un bouillon Ariaké)
– 1 c à c de farine d’orge mondée
– huile, poivre, basilic
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire griller à sec les noix de cajou.
Couper les blancs de poulet en cubes.
Épépiner et coupe le poivron en lanières
Couper le céleri en tronçons
Dorer le poulet dans un wok à feu vif avec 1 à 2 c à s d’huile d’olive.
Réserver
Remplacer par les légumes et l’ail écrasé, faire revenir 5 minutes.
Mélanger la farine avec la sauce soja et le bouillon,
verser sur les légumes et laisser frémir 3 à 5 minutes
Ajouter le poulet, poivrer et continuer à cuire à feu doux environ 5 minutes
Incorporer les noix de cajou
Décorez de basilic et servir avec du riz basmati nature
Guy Demarle, Plat complet, IG bas, Cuisine facile, Poulet, Légumes
Crédit photo Guy Demarle
« Facile à utiliser et à entretenir, rapide, pratique ou encore peu encombrant,
Le Tornado vous facilite la vie !
Avec cet ustensile révolutionnaire, vous allez réinventer des recettes et
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C’est l’appareil idéal pour réaliser de délicieux tartares,
essorer et émincer vos fines herbes, hacher l’ail, l’oignon ou encore couper finement vos légumes. »
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine rapide, Cuisine facile
J’ai déjà mis sur ce blog la recette du poulet à la Florentine ici
(recette extraite du livre Cook’in® au menu)
je l’ai refaite à nouveau à IG bas cette fois
et en modifiant un peu les quantités
La recette était pour 2 (avec plus de riz pour une autre utilisation)
J’ai oublié de faire des photos
mais voici celle que l’on pouvait trouver sur le site Cook’in®
(attention il faut le panier vapeur)
– 1 litre d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– sel, poivre
– 150g de riz blanc (200g de riz basmati pour moi)
– 250 gr d’épinards frais 4 parts d’épinards surgelés
– 2 escalopes de poulet (300g environ)
– 200 gr de crème fraîche 100g de crème de soja
– 20g de farine (d’orge mondée pour moi)
– du basilic frais
– 60g de parmesan frais
Mettre le parmesan dans le bol du Cook’in®
Poser le panier inox
Appuyer quelques secondes sur la touche turbo.
Réserver
Verser 1 litre d’eau dans le bol, ajouter le cube et les assaisonnements.
Déposer les épinards surgelés et les escalopes de poulet sur le plateau du cuit-vapeur..
Régler le minuteur sur 10 minutes, à 120°C et la vitesse 2.
Placer le riz dans le panier en inox et rincer à l’eau froide, placer le panier dans le bol.
Fixer le panier rvapeur
Programmer 15 minutes, 120°C et vitesse 2.
Réserver le tout
Conserver 100g de jus de cuisson, ajouter la crème , la farine, le basilic et 30g de parmesan.
Régler le minuteur sur 3 minutes,80°C et vitesse 4
en fin de cuisson appuyer 2 fois sur la touche turbo pour mixer l’ensemble.
Dresser dans les assiettes, napper de sauce et parsemer du reste de parmesan.
Je préfère la sauce ainsi (elle était un peu plus épaisse,
mais si vous voulez une sauce plus liquide, il suffit d’ajouter un peu plus de jus de cuisson)
J’ai gardé le reste de riz pour une salade
Cook’in®, Guy Demarle, Plat complet, Viandes, IG bas, Cuisine facile
Une autre recette trouvée sur le site Gourmandises mais pas du tout à IG bas
recette originale!
les premières fraises apparaissent sur les étals, mais attention pensez fraises françaises!
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits rouges,
Je crois que chacune et chacun a sa recette de quiche
et peut-être même « sa » recette de quiche sans pâte
Voici celle que j’ai proposée l’autre soir pour le repas,
très facile et rapide à faire
que vous pourrez servir avec une belle salade verte en accompagnement.
– 120g de bacon en tranches
– 3 œufs
– 1 oignon doux
– 25cl de lait de soja ou de lait écrémé
– 20cl de crème de soja ou de crème liquide légère
– 10g de farine d’orge mondée
– sel, poivre, muscade
Peler et hacher l’oignon.
Couper le bacon en lanières.
Faire revenir le tout dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le lait et la crème.
Saler, poivre et ajouter un peu de muscade.
Répartir les oignons et le bacon dans le moule à tarte Flexipan
(ou un autre moule que vous aurez graissé)
Verser la préparation œufs, lait, crème.
Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Flexipan, Guy Demarle, Quiches, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide, Entrées
Voici une recette vite fait bien fait pour 2 personnes
une recette que vous pouvez décliner avec les ingrédients que vous voulez
ou que vous avez.
Petite originalité, cette omelette est cuite dans le petit Flexipan plat
et cuite au four
Omelette roulée
– 3 œufs
– 55g de rillettes
-ciboulette ou persil
– un petit oignon
– fromage de chèvre frais
-sel et poivre
Omelette roulée
Dans une poêle à revêtement anti-adhérent
faire revenir l’oignon finement émincé.
Ajouter les rillettes pour les faire fondre.
Bien mélanger
Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs
saler, poivrer, ajouter les herbes.
Incorporer l’oignon et les rillettes.
Verser dans le petit Flexipan plat
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.
A la sortie du four étaler un peu de fromage de chèvre frais (ou autre fromage que vous aimez)
Rouler l’omelette et servir chaud avec une salade
Omelette roulée
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, IG bas, Cuisine rapide, Omelettes
Omelette roulée
Inspiration maxi Cuisine 2012
Pour faire des compotes au Cook’in® il n’y a rien de plus facile!
Vous pouvez les décliner dans toutes les versions avec des fruits frais ou surgelés
Généralement je programme le même temps et la même température
Ici j’ai fait une compote pomme-rhubarbe
Compote pomme-rhubarbe
– 300g de rhubarbe du jardin (que j’avais congelée)
– 2 pommes boskoop (environ 300g)
Compote pomme-rhubarbe
Laver et éplucher les pommes
Couper en morceaux
Mettre les fruits dans le bol.
Programmer 15 minutes, 90°C et vitesse 2
En fin de programme appuyer sur la touche turbo jusqu’à la consistance désirée.
Mettre au frais
A sucrer avec un sucre à IG bas(si nécessaire):
fructose, sirop d’agave, sucre de coco, miel et ajouter des épices si vous aimez
Compote pomme-rhubarbe
*ssa = sans sucre ajouté
Cook’in®, Guy Demarle, Fruits, Pommes, Rhubarbe, Cuisine facile, IG bas, Compotes,
En édition limitée le Cook’in se décline en bleu, jaune et rouge
Le robot multi-fonction , votre assistant culinaire s’adapte à vos cuisines, à vos envies
crédit photo Guy Demarle
Retrouvez le ici
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine rapide, Cuisine facile
Petits gâteaux à servir avec le thé, une mousse au chocolat
une crème qu’elle soit anglaise ou bavaroise
ou tout simplement à déguster ainsi
ils ont l’avantage d’être très rapides à faire
Par contre je vous conseille l’utilisation de moules souples Flexipan
pour les démouler facilement
Avec la recette qui suit j’ai utilisé les 12 empreintes ovales et 4 mini- cakes
Amandins
– 1 orange non traitée
– 4 œufs
– 125g de fructose
– 200g d’amandes en poudre
Amandins
Laver et prélever le zeste de l’orange (ou râper)
Presser l’orange, ici j’ai obtenu 150g de jus
Dans un cul-de-poule fouetter les jaunes d’oeufs avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les amandes en poudre, le jus et les zestes de l’orange.
Battre les blancs en neige
Incorporer à la préparation en utilisant une grande spatule pour ne pas casser les blancs.
Verser dans les empreintes et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
Attendre le refroidissement pour démouler
Amandins
Vous pouvez badigeonner ces gâteaux d’un peu de marmelade d’orange
Amandins
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Orange, Amandes, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide
Of C'Ours
Randolog
