Petits plats à partager
Découvrez des recettes saines, originales et surtout très gourmandes !
Le nouveau livre de recettes Cook’in® comprend
20 recettes sucrées et salées réalisées à la vapeur.
Œufs miroir à l'espagnole, crédit photo Guy Demarle
Du 1er mars au 30 avril, pour tout achat d’un robot Cook’in,
recevez en cadeau le nouveau livre de recettes « Cook’in, 100% vapeur » !
Une exclusivité pour les nouveaux clients
Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine vapeur
Le voici, il est arrivé,
le nouveau catalogue Guy Demarle.
Vous y trouverez des nouveaux moules, un nouveau chevalet avec des recettes,
de nouveaux accessoires!
Allez découvrir tout çà en cliquant sur l’image
Ce catalogue est valable 6 mois
Contactez-moi pour découvrir ensemble ces nouveautés lors d’un atelier culinaire
Guy Demarle, Flexipan, Cook’in®
Toupargel, spécialiste du surgelé, et Guy Demarle, vous proposent un jeu ouvert à tous
Plusieurs centaines de lots sont à gagner
les 3 premiers sont des Cook’in® (robot multifonctions)
et des invitations à participer à un atelier culinaire
Alors vite, tentez votre chance
jeu Guy Demarle et Toupargel
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®,
Bientôt la sortie du prochain catalogue Guy Demarle
alors n’attendez plus et contactez vite votre conseillère ou moi-même
Les petits moules
Les plaques
Chevalet
Vous désirez faire des entrées, des desserts, des petits fours dans les moules « cœurs »
pour la Saint Valentin , alors
retrouvez différentes recettes sur mon blog ou sur le site de Guy Demarle
les mousses de poire sur fondant chocolat
Mousse de poires
bavarois à la rhubarbe au Cook’in®
Bavarois rhubarbe
Amuse-bouches au chèvre (recette que vous pouvez faire à l’identique dans les petits cœurs)
Amuse-bouche au chèvre
Petites mousses à la tomate
Petits cœurs aux tomates séchées
Gâteau yaourt, façon petites bouchées
Petits cœurs au yaourt
Cœurs de châtaigne au chocolat
Mariage en vert et rose
Cœurs nougat et miel de lavande
Cœurs fondants au roquefort et poires
Flexipan, Guy Demarle, Saint Valentin, Fêtes,
Que faire des restes de sauces diverses?
Que faire de mes blancs d’œufs dont je n’ai pas besoin dans l’immédiat?
Que faire de mes restes de purées de fruits?
La réponse est sur Cookilink
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Partager, créer, apprendre, rencontrer
allez découvrir Cookilink, la rencontre culinaire par Guy Demarle
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Après le virtuel, le réel.
Cookilink est le lieu idéal pour l’organisation ou l’invitation aux Ateliers Culinaires de Guy Demarle,
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Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Gourmandises®,
Malgré l’hiver qui nous invite à manger chaud et plus consistant,
voici une petite recette de bavarois aux framboises, très vite prêts avec Cook’in®.
Cette recette est très légère et est à IG bas
Bavarois fruité
pour 3 verrines
– 160g de framboises surgelées
– 1.5 feuilles de gélatine (soit 3g)
– 20g de fructose
– 1 fromage blanc à 0% (100g)
– 1 blanc d’œuf
Bavarois fruité
Mettre la gélatine à ramollir dans un grand volume d’eau froide.
Mettre les framboises dans le bol du Cook’in®,appuyer quelques secondes sur la touche Turbo
programmer 2 minutes, 60°, vit 2.
Ajouter le fructose et la gélatine essorée
programmer 30s, 50°c vit 3
verser le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Monter le blanc d’oeuf en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation précédente.
Mettre en verrines et laisser au frais quelques heures
Bavarois fruité
Cook’in®, Cuisine facile, Fruits, Desserts, IG bas
Cette fois c’est dans le « Maxi-cuisine » hors-série 1 que j’ai trouvé cette recette.
J’ai essayé de l’adapter pour une recette à IG bas.
Ce dessert reste malgré tout assez riche
Marquise au praliné
– 200g de chocolat à 70% de cacao
– 3 œufs
– 60g de glucose (que j’ai transformé en sucre glace dans mon Cook’in® )
– 100g de noisettes mondées
– 80g de bon beurre mou+80g de Saint-Hubert bio®
– crème anglaise préparée au Cook’in® avec
– quelques feuilles de menthe pour la décoration
Marquise au praliné
Dans un cul-de-poule, déposer le chocolat en morceaux
faire fondre au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les beurres mous dans le chocolat fondu (et hors du feu).
Incorporer les jaunes un à un puis le sucre glace.
Concasser les noisettes
les faire griller à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif
Ajouter 50g à la préparation.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser celle-ci dans des empreintes en silicone (pour moi )
ici j’ai utilisé les empreintes « muffins » Flexipan (avec cette quantité j’en ai fait 7)
Mettre au frais plusieurs heures (je les ai préparés la veille)
Le jour même mettre une heure au congélateur pour les démouler et présenter sur assiette
(à garder au frais jusqu’au service)
Si vous les faites le jour même, les mettre directement au congélateur 1 à 2h pour démouler
Marquise au praliné
Décorer de menthe, du reste de noisettes et servir avec une crème anglaise
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Desserts, Cook’in®,Gourmandises
Pas toujours facile quand on aime la pâtisserie d’adapter ses recettes pour une recette à IG bas.
Voici celle que j’ai faite ce weekend : un petit cake au chocolat .
Cake au chocolat
– 80g de chocolat à 70% de cacao en pistoles (Valrhona pour moi)
– 80g de Saint Hubert bio
– 60g de fructose
– 30g de poudre d’amandes
– 30g de farine intégrale
– 1 pincée de bicarbonate
– 3 œufs
– 1/2 sachet de levure
– Cointreau cuisine
Cake au chocolat
Mettre le chocolat dans le bol du Cook’in®
Programmer 40s, 40°c et vitesse 2.
Ajouter le Saint Hubert et le sucre (la chaleur va faire fondre le beurre)
Programmer 30s vitesse 4 pour bien mélanger.
Verser la poudre d’amandes, la levure et la farine puis le bicarbonate.
Mettre en marche sur vitesse 4 et ajouter les œufs un à un.
Prolonger jusqu’à ce que le mélange soit homogène (racler éventuellement les parois)
Verser dans le moule à cake cannelé Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
Déposer une Silpat en cours de cuisson si le cake se colore trop
Cake au chocolat
Vous pouvez pulvériser un peu de Cointreau cuisine sur le cake
Ce cake est très moelleux.
Cake au chocolat
Cook’in®, Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Cakes, Index glycémique bas,
« 2013 raisons d’être heureux cette année ? En voici déjà une !
Un dessert léger et savoureux à déguster juste après les fêtes ! »
Voici ce que vous pouvez trouver sur le site de Guy Demarle,
une recette en vidéo faite avec Cook’in®
Crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Flexipan, Cook’in®, desserts, Fruits
J’aime beaucoup faire et manger de la brioche.
J’ai trouvé ici sur le blog « la cuisine de Bella » une recette étonnante à IG bas
Nous l’avons goûtée et appréciée, bien sûr çà ne vaut pas les brioches préparées comme ici
mais bon quand on fait attention à sa ligne…
J’ai repris sa recette presque entièrement sauf que j’ai préparé la pâte au Cook’in®
j’aurais pu faire également la compote au Cook’in®
Brioche fourrée
pour la pâte à brioche
– 500 g de farine intégrale t 150
– 300g de lait écrémé
– 80 g de purée d’amandes complètes sans sucre ajouté
– 70 g de sucre de fleur de coco
– 1 c à c de sel
– 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
– 50 g de gluten
pour la frangipane
– 250 g d’amandes en poudre
– 60 g de sucre de bouleau
(je ne voulais pas que la brioche soit trop foncée par la présence du sucre de coco)
– 3 blancs d’œufs
– 80 g de compote de pommes sans sucre ajouté, faite maison
Mettre le lait dans le bol du COOK’IN®.
Programmer 30s, 40°c et vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la levure, mélanger quelques secondes.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le gluten.
Programmer 2 minutes en fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un cul-de-poule et laisser lever 1/2h à 1 heure.
Pendant ce temps, mélanger dans un cul-de-poule
tous les ingrédients nécessaires à la confection de la frangipane
Récupérer la pâte, la couper en 16 morceaux.
Étaler chaque pâton en « rectangle »
Brioche fourrée
Badigeonner le rectangle obtenu de frangipane et
le rouler sur lui-même en laissant un morceau dépasser,
déposer dans le moule à cake Flexipan (pas besoin de graisser)
de façon à ce que « l’escargot » suivant
puisse se poser sur le morceau qui dépasse
(ça donne de la tenue à la brioche quand on démoule).
Brioche fourrée
Terminer de remplir les 2 moules
Laisser à nouveau lever jusqu’à ce que la pâte déborde des moules
Brioche fourrée
Badigeonner avec un peu de lait.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes
Brioche fourrée
Brioche fourrée
Brioche fourrée
Flexipan,Guy Demarle, Index glycémique bas, Brioches, Cook’in®, Farine intégrale
Une nouvelle recette sur le site de Cook’in®
Crème au citron onctueuse et fondante,
le lemon curd nous vient tout droit de Grande-Bretagne.
Du citron, des œufs, du beurre et du sucre… le tour est joué.
A vous les macarons au citron, les verrines, les tartelettes etc…
et n’oubliez pas qu’actuellement et jusqu’au 15 décembre
vous pouvez vous procurer le Cook’in® en 10 fois sans frais
Pensez aux cadeaux de Noël!
Lemon curd, crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Cook’in®, Desserts, Citron,
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