Petits plats à partager
Sur le site « Gourmandises » de Guy Demarle
c’est déjà l’Epiphanie
Découvrez la recette de la galette poires-chocolat
Galette chocolat – poire, crédit photo Guy Demarle
Et découvrez la boutique « Epiphanie »
Crédit photo Guy Demarle
Boutique Épiphanie
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Voici une recette trouvée sur une ancienne fiche de chez Guy Demarle
« Douceur à la Cannelle »
recette que je viens de tester mais pas à IG bas mais qu’il est tout à fait possible de réaliser à IG bas
Je mets entre parenthèses ce que je mettrais pour un gâteau à IG bas)
Un gâteau très léger et délicieux
avec ce léger goût d’orange donné par l’huile utilisée
Douceur à la cannelle
– 1 oeuf
– 100g de sucre (ou 80g de fructose)
– 80g d’huile d’olive bio à l’orange
– 100g de lait (écrémé ou soja)
– 125g de farine (orge mondée)
– 5g de levure chimique
– 1/2 c à soupe de cannelle
Douceur à la cannelle
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l’oeuf et le sucre.
Ajouter l’huile, le lait, la farine, la levure et la cannelle.
Bien mélanger
Verser dans le petit moule étoile Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ
(Couvrir d’une toile Silpat en cours de cuisson si nécessaire)
Douceur à la cannelle
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Gâteaux, IG bas, Desserts
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un des livres de la collection Guy Demarle
pour ce gâteau à l’orange
Bien sûr ici vous le trouverez à IG bas
Gâteau à l’orange
– 125g de Saint Hubert bio
– 80g de fructose
– 3 œufs
– le zeste et le jus d’une orange non traitée+ 5cl de jus
– 125g de farine d’orge mondée
– 1 c à c de levure chimique
Gâteau à l’orange
Faire ramollir la matière grasse si elle ne l’est pas suffisamment.
Mélanger avec 40g de fructose.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes, le zeste et le jus de l’orange à la préparation précédente.
Incorporer la farine et la levure.
Monter les blancs en neige avec le reste de fructose.
Incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans le moule tablette.
Cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
A la sortie du four, verser les 5 cl de jus sur le gâteau
(vous pouvez faire un glaçage)
Gâteau à l’orange
Gâteau à l’orange
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C’est sur le blog de Florence : le flodessaveurs
que j’ai trouvé cette recette.
Ce gâteau ressemble beaucoup à celui que maman faisait
et que j’ai déjà fait également maintes fois.
Ici il y a surtout les noix et le beurre salé qui font la différence
Personnellement j’ai adapté la recette pour une version à IG bas
Gâteau aux pommes
– 4 pommes (je n’en ai mis que 2, des grosses Booskop)
– 130 g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 100 g de sucre (60g de fructose pour moi)
– 4 cuillères à soupe de lait (écrémé)
– 3 cuillères à soupe d’huile (d’olive au citron)
– 2 œufs
Gâteau aux pommes
– 100 g de beurre salé (Saint Hubert bio+sel de Guérande)
– 100 g de sucre (50g de fructose)
– 40 g de noix
– 1 œuf
Gâteau aux pommes
Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul-de-poule,mélanger la farine, le sucre, les œufs, le lait et l’huile
jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Verser dans un moule (ici le moule marguerite Flexipan)
Éplucher et évider les pommes.
Couper en gros quartiers et enfoncer légèrement dans la pâte.
Enfourner 20mn à 180°.
Pendant ce temps fouetter le beurre salé avec le sucre et l’oeuf.
Verser ce mélange sur le gâteau après les 20mn.
Ajouter les noix légèrement concassées et poursuivre la cuisson d15 à 20 minutes
afin que la croûte soit caramélisée.
Laisser tiédir avant de démouler.
Gâteau aux pommes
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Bonne nouvelle
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Cliquez sur l’image pour voir les conditions
Et vous pourrez ensuite préparez cette excellente bûche
(cliquez sur l’image pour la recette)
Découvrez également le kit de décoration pour Cupcakes de Noël
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Petits gâteaux à servir avec le thé, une mousse au chocolat
une crème qu’elle soit anglaise ou bavaroise
ou tout simplement à déguster ainsi
ils ont l’avantage d’être très rapides à faire
Par contre je vous conseille l’utilisation de moules souples Flexipan
pour les démouler facilement
Avec la recette qui suit j’ai utilisé les 12 empreintes ovales et 4 mini- cakes
Amandins
– 1 orange non traitée
– 4 œufs
– 125g de fructose
– 200g d’amandes en poudre
Amandins
Laver et prélever le zeste de l’orange (ou râper)
Presser l’orange, ici j’ai obtenu 150g de jus
Dans un cul-de-poule fouetter les jaunes d’oeufs avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les amandes en poudre, le jus et les zestes de l’orange.
Battre les blancs en neige
Incorporer à la préparation en utilisant une grande spatule pour ne pas casser les blancs.
Verser dans les empreintes et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
Attendre le refroidissement pour démouler
Amandins
Vous pouvez badigeonner ces gâteaux d’un peu de marmelade d’orange
Amandins
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Ce gâteau qui à la base devait être un pain d’épices
s’est retrouvé associé à de la confiture de mirabelles maison.
Avec cette recette j’ai obtenu un gâteau léger, peu sucré,
mais j’aurais pu y ajouter plus de confiture,
la mirabelle se fait rare!
mais peut-être est-ce simplement qu’il aurait pu être un peu plus sucré.
Gâteau épices et confiture
Voici la recette :
– 100g de farine d’orge mondée
– 100g de farine de sarrasin
– 2 œufs
– 50g de miel d’acacia
– 1 c à c d’épices à pain d’épices
– 1 petite c à c de cacao
– 200g de lait de soja
– 100g de confiture maison aux mirabelles
– 1 c à c de bicarbonate
Gâteau épices et confiture
Dans un cul-de-poule, mélanger les 2 farines, le cacao et les épices.
Ajouter le miel, les œufs et la confiture.
Bien mélanger et verser le lait tiède petit à petit.
Incorporer le bicarbonate.
Verser dans un moule(aux 2/3)
Ici j’ai utilisé 2 petits moules Flexipan : le moule tablette et le moule étoile
Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C
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Bientôt la Saint Nicolas
Préparez ces jolis cougnous ou coquilles
« Le pain de Jésus ou cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France.
On la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël.
Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l’enfant Jésus emmailloté.
Il peut aussi avoir la forme spéciale d’un pain à deux têtes.
Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des grains de sucre »
En cliquant sur l’image ci-dessous vous accéderez à la recette
Coquilles de Noël, crédit photo Guy Demarle
Profitez également de nouveautés ou de promotions sur le site Gourmandises
Flexipan, Guy Demarle, Brioches, Gâteaux
La noix est un fruit avec une coque, produite par le noyer.
La noix est très énergétique, riche en acides gras insaturés et en lipides
mais bénéfique pour la santé.
Elle se mange tel quel, dans une salade, avec du fromage ou au sein de desserts, gâteaux ou tartes.
et c’est la bonne saison pour en manger.
Délice aux noix
Ici j’ai préparé un gâteau aux noix (à IG bas bien sûr!)
– 150g de cerneaux de noix
– 3 œufs moyens
– 50g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 40g de fructose
– 1 c à s de rhum
– 1 c à s d’huile de noix
Délice aux noix
Hacher grossièrement les noix
Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d’oeufs avec le fructose
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, l’huile et le rhum.
Incorporer les noix.
Battre les blancs en neige très ferme,
incorporer délicatement à la préparation précédente.
Délice aux noix
Verser dans le moule « Cosy » Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Délice aux noix
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En septembre un nouveau livre de recettes Cook’in® est publié
Voici l’une des recettes que l’on y trouve
En cliquant sur l’image vous aurez accès à la recette
Cheese cake au Cook'in®, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Gâteaux, Cook’in®
Encore des mirabelles!!
j’entends ces mots provenant de mes lecteurs
Oui oui des mirabelles présentées dans un gâteau caramélisé
Gâteau aux mirabelles
– environ 250g de mirabelles dénoyautées
– 50g de fructose (ou 100g de sucre)+ 1 c à s
– 2 œufs
– 60g de beurre fondu (Saint Hubert bio pour moi)
– 70g de farine d’orge mondée pour moi
– 1/2 sachet de levure chimique
– une pincée de sel
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le fructose, la farine, la levure et le sel.
Incorporer le beurre fondu.
Dans le petit moule ovale Flexipan, répartir une cuillère à soupe de fructose.
Déposer les mirabelles, face bombée en-dessous en les faisant se chevaucher.
Verser la préparation.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir pour démouler
Gâteau aux mirabelles
Servir tiède
Vous pouvez accompagner ce gâteau d’une boule de glace à la vanille
Gâteau aux mirabelles
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Une recette à découvrir dans le nouveau catalogue Guy Demarle
le gâteau nantais
Gâteau nantais, crédit photo Guy Demarle
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Ces jours-ci je n’ai pas beaucoup de temps pour poster mes propres recettes
aussi je vous fais profiter des offres et des nouveautés Guy Demarle
Le nouveau catalogue est en ligne
Vous pouvez le parcourir en cliquant sur l’image du catalogue dans la colonne de droite.
ici une autre recette dans un tout nouveau moule
Accédez à la recette en cliquant sur l’image
Couronne de dattes, crédit photo Guy Demarle
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Pourquoi ce nom me direz-vous?
Tout simplement parce que j’ai préparé un cake et je l’ai fait cuire
dans le moule tablette Flexipan
Cake-tablette au chocolat
– 3 œufs
– 200g de farine d’orge mondée
– 1 sachet de levure
– 5cl de rhum
– 100g de pistoles de chocolat noir 70% Valrhona
– 130g de matière grasse végétale (ici Saint Hubert bio)
– 75g de fructose
Dans un cul-de-poule, fouetter le Saint-Hubert avec le fructose.
Ajouter les œufs puis la farine et la levure.
Incorporer le rhum puis les pistoles concassées.
Bien mélanger.
Verser dans le moule tablette.
Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante)
Cake-tablette au chocolat
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Of C'Ours
Randolog
