Allez vite découvrir une nouvelle recette
un accompagnement idéal fait de légumes pour vos viandes ou vos poissons
Méli-mélo de légumes, crédit photo Guy Demarle
Cliquez sur la photo pour accéder à la recette
Flexipan, Guy Demarle, Légumes,
Bientôt la sortie du prochain catalogue Guy Demarle
alors n’attendez plus et contactez vite votre conseillère ou moi-même
Les petits moules
Les plaques
Chevalet
« L’humeur du Chef… les croustades de ris de veau aux champignons.
Vous avez l »habitude d’acheter vos Bouchées à la Reine ou vos ris de veau chez le traiteur ?
Et bien voici une entrée délicieuse et peu commune à réaliser soi-même.
Suivez le Chef et impressionnez vos amis… Bon appétit !
Et bien sûr, comme d’habitude, la recette téléchargeable sur le site guydemarle.com !«
Croustades au ris de veau, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Entrées
Vous désirez faire des entrées, des desserts, des petits fours dans les moules « cœurs »
pour la Saint Valentin , alors
retrouvez différentes recettes sur mon blog ou sur le site de Guy Demarle
les mousses de poire sur fondant chocolat
Mousse de poires
bavarois à la rhubarbe au Cook’in®
Bavarois rhubarbe
Amuse-bouches au chèvre (recette que vous pouvez faire à l’identique dans les petits cœurs)
Amuse-bouche au chèvre
Petites mousses à la tomate
Petits cœurs aux tomates séchées
Gâteau yaourt, façon petites bouchées
Petits cœurs au yaourt
Cœurs de châtaigne au chocolat
Mariage en vert et rose
Cœurs nougat et miel de lavande
Cœurs fondants au roquefort et poires
Flexipan, Guy Demarle, Saint Valentin, Fêtes,
J’aime beaucoup la galette à la frangipane surtout pour la frangipane.
Alors quand j’ai trouvé cette recette sur le blog Fromage ou dessert
j’ai voulu essayer sous forme de petits gâteaux
Rien de plus simple quand on a des empreintes Flexipan, rien ne colle et pas besoin de graisser les moules.
Donc me voici à chercher quelles empreintes prendre
mon choix s’est arrêté sur les mini-cylindres
Petites frangipanes
Ingrédients :
– 100g d’amandes en poudre
– 60g de sucre de bouleau
– 2 œufs
– 2 c à s d’huile d’olive neutre
– 2.5 c à s de rhum ambré
Petites frangipanes
Préparation :
Dans un cul-de-poule, fouetter la poudre d’amandes avec le sucre,
les œufs, l’huile et le rhum, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser dans les empreintes Flexipan (ici j’ai fait une douzaine de petits gâteaux)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
Attendre le refroidissement pour démouler.
Quel délice, et en plus à IG bas!
Petites frangipanes
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Gâteaux, IG bas,Cuisine facile,
Que faire des restes de sauces diverses?
Que faire de mes blancs d’œufs dont je n’ai pas besoin dans l’immédiat?
Que faire de mes restes de purées de fruits?
La réponse est sur Cookilink
cookilink
Le saumon est très bon pour la santé, mais on a tendance a toujours le préparer de la même façon.
Aujourd’hui, on essaie autre chose et voilà du saumon croustillant
accompagné de quenelles de patate douce et de champignons
et cette recette est à IG bas
Saumon croustillant
Ingrédients :
pour 2 personnes
– 2 pavés de saumon (surgelés pour moi)
– 40 à 50g de noisettes
– 200g de champignons mélangés (surgelés pour moi)
– 3 c à s de crème de soja
– 1 c à s de persil
– 1 c à c de thym
– 1 c à c de cognac
– huile d’olive
– se, poivre ( fleur de sel aux épices grillées)
pour les quenelles de patate douce
– 1 grosse patate douce
– un peu de lait de soja
– fleur de sel aux épices grillées
Préparation :
Hacher grossièrement les noisettes et les griller à sec dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer les pavés de saumon et paner une face avec les noisettes.
Mettre sur une Silpat (ou mieux n’importe quel moule Flexipan, ici j’ai utilisé le moule tablette,
c’est plus pratique pour le nettoyage)
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mettre au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes (ici 20 à 25 minutes car le saumon était gelé).
Faire revenir les champignons dans une poêle chaude pendant quelques minutes.
Égoutter.
Faire revenir avec un peu d’huile d’olive, saler, poivrer,
ajouter le persil, le thym, la crème, le cognac et laisser mijoter.
Présenter les pavés sur assiette avec les champignons et des quenelles de patate douce
Saumon croustillant
Pour les quenelles de patate douce :
il faut une grosse patate, l’éplucher, couper en cubes et cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.
Égoutter, écraser au presse-purée, ajouter un peu de lait de soja selon la consistance désirée
assaisonner avec la fleur de sel aux épices
Mouler dans les empreintes quenelles Flexipan
( attendre quelques minutes avant de démouler)
Saumon croustillant
Guy Demarle, Flexipan, Cuisine facile, Poisson, Champignons, Patate douce,IG bas
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allez découvrir Cookilink, la rencontre culinaire par Guy Demarle
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« ATELIERS CULINAIRES
Après le virtuel, le réel.
Cookilink est le lieu idéal pour l’organisation ou l’invitation aux Ateliers Culinaires de Guy Demarle,
découvrir les produits de la gamme gratuitement, sans engagement. »
« rien que le mot de chocolat nous fait saliver, et nous remémore certains souvenirs »
Alors je vous propose une autre recette avec du chocolat.
Des petits gâteaux à déguster avec le café ou le thé
des petits gâteaux que j’ai cuits dans les empreintes « florentins » Flexipan
Financier chocolat
Ingrédients :
– 4 blancs d’œufs
– 60g de fructose ou 80g de sucre en poudre
– 60g de poudre d’amandes
– 40g de farine
– 100g de beurre (ou de Saint Hubert bio)
– 100g de chocolat noir (à plus de 70% de cacao si vous aimez)
Financier chocolat
Préparation :
Dans un bol plastique mettre le chocolat en morceaux et le beurre,
faire fondre au micro-ondes 2 fois 1 minute à puissance 600W
en mélangeant entre chaque passage au micro-ondes.
Dans un cul-de-poule fouetter les blancs, ajouter le fructose, puis la farine et la poudre d’amandes.
Incorporer le chocolat fondu et le beurre.
Verser dans les empreintes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 à 15 minutes environ
Laisser refroidir et démouler
Financier chocolat
Financier chocolat
Inspiration Maxi Cuisine
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Gâteaux, Gourmandises
En hiver on trouve différentes sortes de pommes que l’on peut accommoder
pour de bons et savoureux desserts
mais on peut aussi en faire une excellente entrée
Je vous propose ici une recette trouvée dans la revue Cuisine Actuelle
une recette facile à faire et vraiment délicieuse quand on aime le fromage de chèvre
Si vous n’aimez pas ce genre de fromage utilisez celui que vous aimez et qui fond au four
Et cette recette est à IG bas !
Millefeuilles de pomme
Ingrédients :
– une grosse pomme
– 100g de bûche de chèvre
– 10g de pignons de pin
– 1 c à s de miel d’acacia
– sel, poivre
– 10g de beurre
Millefeuilles de pomme
Préparation :
Rincer la pomme et la coupe en tranches épaisses.
Épépiner avec un vide-pommes.
Badigeonner les tranches de beurre fondu, saler, poivrer et déposer sur une Silpat®
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.
Couper la bûche en rondelles, déposer sur les tranches de pommes
ajouter les pignons et remettre au four une dizaine de minutes
Sur une assiette reconstituer la pomme en superposant les tranches.
Arroser de miel et servir chaud.
Millefeuilles de pomme
Flexipan, Fruits, Guy Demarle, Fromage,IG bas, Cuisine facile
Une façon originale de présenter une omelette;
cuite dans le Flexipat® au four et garnie ensuite.
Voici une recette de cuisine express!
Omelette roulée
Ingrédients :
– 4 œufs
– 2 blancs d’œufs
– 1 grande tranche de jambon blanc (un peu fumé)
– 1 c à s de ciboulette ciselée
– 1 c à s de crème de soja
– 70g de fromage type Saint-Môret®
– sel et poivre
Omelette roulée
Préparation :
Dans un cul-de-poule fouetter les œufs avec le sel, le poivre et la ciboulette.
Monter les 2 blancs en neige et incorporer doucement aux œufs battus.
Verser la préparation dans le Flexipat® et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.
Assouplir le fromage avec la crème.
Tartiner l’omelette avec le fromage.
Déposer la tranche de jambon et rouler
Servir chaud accompagnée de salade verte
Omelette roulée
Omelette roulée
Inspiration Maxi Cuisine
Flexipan, Guy Demarle, Flexipat, Cuisine rapide, Cuisine facile, Oeufs, IG bas
C’est bientôt la Chandeleur et ses traditionnelles crêpes.
Voici une recette trouvée sur le site de Guy Demarle,
une façon originale de présenter des crêpes
(en cliquant sur l’image vous pouvez accéder directement à la recette sur le site Gourmandises)
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
200 g de farine
1 pincée de sel
30 g de Sucre Cannelle Home Chef (2 cuillères à soupe rases)
2 œufs
10 g d’huile d’arachide (1 cuillère à soupe)
500 g de lait (50 cl)
Beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
14 g de gélatine (7 feuilles de 2 g)
1 kg de compote de pommes avec morceaux (en pot ou faite maison)
Pour la sauce au caramel :
Coulis de caramel au beurre salé – Caramel d’Isigny
Préparation
Préparation des crêpes :
Dans le cul-de-poule, placez la farine en faisant un puits au centre.
Incorporez le sel, le sucre cannelle et les œufs.
Dans le cul-de-poule, placez la farine en faisant un puits au centre.
Incorporez le sel, le sucre cannelle et les œufs.
Ajoutez l’huile puis le lait progressivement sans cesser de remuer.
Faites cuire 8 crêpes épaisses dans une poêle.
Préparation de la garniture :
Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Dans un grand bol en plastique,
Dans un grand bol en plastique,
faites chauffer au micro-ondes environ 1/3 de la compote 2 minutes à 800 W.
Incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à parfaite dissolution.
Ajoutez le reste de la compote froide. Mélangez bien.
Goûtez la préparation : il est possible que vous deviez ajouter un peu de sucre cannelle.
Déposez le moule à génoise FLEXIPAN® sur une grande assiette.
Déposez une crêpe dans le fond, recouvrez-la d’une couche de compote (env. 140 g),
posez une deuxième crêpe dessus et
recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients,
en terminant par une crêpe.
Couvrez d’un film alimentaire et faites prendre quelques heures, idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
Retournez le moule sur un plat, démoulez et servez frais.
Sauce au caramel :
Accompagnez votre mille feuilles d’un coulis de caramel au beurre salé
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Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Gourmandises®,
L’hiver est de plus en plus présent et l’on apprécie les bons petits plats chauds.
Cette recette prend un petit « goût » d’hiver grâce à la présence de poireaux
un légume de saison
Petite quiche d'hiver
Vous pourrez servir ces petites quiches en entrée ou en plat du soir,
accompagnées de salade verte composée de mâche, trévise etc.
Ingrédients :
-une pâte à tarte préparée au Cook’in® pour moi
avec 2 petits suisses (soit 120g)
120g de farine intégrale
30g de beurre aux cristaux de sel de Guérande+30g de Saint-Hubert bio
– 120g de poireaux coupés en petits tronçons
– 70g de thon au naturel
– 1 œuf
– 100g de crème liquide légère
– 1 pincée de noix de muscade
– sel et poivre
Petite quiche d'hiver
Préparation :
Cuire le poireau dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ
Bien égoutter et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à évaporation du jus.
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec la crème, muscade, sel et poivre.
Avec un découpoir 12cm, faire 4 ronds de pâte.
Disposer dans les grandes empreintes tartelettes Flexipan.
Répartir le thon puis les poireaux sur les fonds de tartelettes.
Verser l’appareil sur la garniture.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Petite quiche d'hiver
Servir chaud
Petite quiche d'hiver
Petite quiche d'hiver
Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Tartes,Légumes, IG bas,Cuisine facile, Cook’in®
Aujourd’hui je vous propose une recette avec un fruit de saison : l’ananas
et pourtant dans ma recette j’ai utilisé de l’ananas surgelé bien pratique
quand on ne veut utiliser qu’une petite quantité de fruit
L’ananas surgelé peut être utilisé comme le fruit frais après décongélation
(3h au frigo ou quelques minutes au micro-ondes)
Clafoutis des îles
Voici la recette :
Ingrédients :
– 200g d’ananas en morceaux
– 1 œuf
– 15g de farine (pour moi de la farine intégrale)
– 20g de sucre (du fructose pour moi)
– 25g de poudre d’amandes
– 1 citron non traité
– 5cl de crème fraîche liquide à 4% de matière grasse
– 10cl de lait (écrémé pour moi)
– quelques gouttes de liqueur d’ananas (ou du kirsch pour faire macérer l’ananas)
Clafoutis des îles
Préparation :
Décongeler les morceaux d’ananas si vous utilisez de l’ananas surgelé
(comme indiqué sur le paquet)
ou découper de l’ananas frais en cubes.
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec la farine et le sucre
puis ajouter la poudre d’amandes.
Râper finement le zeste d’un demi-citron et ajouter à la préparation.
Verser la crème, puis le lait , puis le jus rendu par l’ananas.
Ajouter quelques gouttes de liqueur d’ananas.
Bien mélanger
Verser dans des empreintes en silicone, ici les « grands ronds » Flexipan
(3 clafoutis ici)
Répartir les morceaux d’ananas
Clafoutis des îles
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
Clafoutis des îles
Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Desserts,Cuisine facile, IG bas,
Voir aussi :
flaugnarde aux poires
Clafoutis au thon
Of C'Ours
Randolog
