C’est sur le blog de Cath « Fromage ou dessert »
que j’ai trouvé cette recette
N’étant que 2 j’ai divisé les proportions par 2

Verdict : super bon
j’en referais sans hésitation aimant beaucoup l’association fraise-rhubarbe
A essayer aussi avec d’autres fruits

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Ingrédients :

– 1 c à soupe de purée d’amande complète
– 2 œufs entiers
– 3 c à soupe de fructose + à saupoudrer sur la rhubarbe
– une pincée de sel
– 2.5 c à soupe de farine d’orge mondé
– 15 cl de lait (1/2 écrémé ou végétal : amande, soja pour moi)
– 200 g de rhubarbe fraîche épluchée et coupée (2 tiges)
rhubarbe d’un producteur local
– 5 fraises
après cuisson, à saupoudrer :
1/2 gousse de vanille
1 c à c de fructose
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Préparation :

 

Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.
(personnellement je ne l’épluche pas surtout quand elle est jeune
et rouge, cela donne une belle couleur)
Déposer dans une passoire au-dessus d’un plat
Saupoudrer de fructose et mélanger. Laisser reposer ainsi.
Passer les fraises rapidement sous l’eau fraîche, équeuter et réserver
Préchauffer le four à 180°.
Délayer la purée d’amandes avec un peu du lait mesuré.
Ajouter les œufs, un par un, le sucre, la farine, le sel et mélanger au fouet.
Ajouter le lait.
Remuer la rhubarbe et répartir dans le moule
(ici moule marguerite FLEXIPAN®, pas besoin de huiler et/ou fariner; démoulage impeccable).
Saupoudrer d’un peu de fructose.
Verser le mélange à clafoutis sur la rhubarbe.
Couper les fraises en deux et répartir à la surface.
Cuire environ 25 à 30 minutes. Le clafoutis doit être bien doré.
(cuisson plus rapide dans un moule FLEXIPAN®)
Gratter la demi gousse de vanille et mélanger avec la cuillerée à café de fructose
Une fois le clafoutis sorti du four, saupoudrer avec le sucre vanillé maison.
Laisser refroidir, démouler et déguster.
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Avec des recettes à la pelle
dans des livres, sur internet, blogs etc…
et bien quelquefois on sèche et on ne sait quoi préparer pour le repas

Alors ici , une nouvelle fois avec les empreintes Flexipan que j’apprécie : les grands ronds
voici une recette de flan pour le repas, préparée avec ce que j’avais au frigo.

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Ingrédients :

pour 3 flans

– 1 crottin de Chavignol
– 2 oeufs
– 100g de philadelphia
– 100g de poivrons coupés en lanières(que j’avais congelés)
– 100g de courgettes
– sel et poivre

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Préparation

Laver et couper la courgette en petits bâtonnets
Faire revenir les légumes dans une poêle à revêtement anti-adhésif pendant quelques minutes

Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec le philadelphia
Saler et poivrer.
Ajouter les légumes refroidis et le crottin coupé en petits dés
Verser dans les empreintes
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud avec une salade

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Il me restait des abricots moelleux
et à moins de les manger tels qu’ils étaient
j’ai préféré en faire un dessert (mais attention une recette saine)

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un des livres Cook’in®

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Pour 4 clafoutis :

– 240g de lait
– 35g de fructose
– 30g de beurre
– 80g de crème liquide
– 2 œufs
– 50g de farine d’orge mondée
– 1 c à c de rhum
– une douzaine d’abricots moelleux

Préparation

Fixer le fouet sur les lames
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les abricots
Programmer 4 minutes, 60°C, vitesse 3
Couper les abricots en 2, les déposer dans les empreintes Grands Ronds Flexipan
Verser la préparation
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 minutes environ

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Suite à ma recette de ballotins, il me restait un crottin,
un peu de poitrine fumée
j’ai accommodé ces restes en préparant des flans salés

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Ingrédients :

pour 3 flans

– 1 crottin
– 6 tranches de poitrine fumée
– 2 oeufs
– thym frais
– une tomate
– 100g de crème fraîche légère
– sel, poivre

Préparation :

Faire revenir les tranches fines de poitrine dans une poêle sans matière grasse.
En déposer 2 par empreinte dans les empreintes grands ronds
Dans un cul-de-poule battre les œufs en omelette
ajouter le crottin coupé en très fines lamelles.
Laver la tomate.
Avec un couteau spécial tomates, faire de très fines rondelles que vous couperez en 2.
Incorporer à la préparation.
Ajouter la crème fraîche, le thym, saler peu et poivrer. Mélanger
Verser dans les empreintes
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes

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Servir chaud avec une salade

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Quand on utilise de la ricotta ou du mascarpone ou autre produit similaire
souvent il reste le pot entamé et on cherche désespérément une recette pour « liquider »
ces produits sans qu’ils terminent à la poubelle
Soyons anti-gaspillage
voici une recette pour 4 petits clafoutis à la mirabelle

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Ingrédients :

– 1 œuf
– 2 c à s de fructose
– 10g de sucre de coco
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 120g de ricotta
– 1 c à c de vanille liquide
– une douzaine de mirabelles (ici des mirabelles du jardin congelées)

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Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un cul-de-poule.
verser dans 4 empreintes ovales Flexipan
Disposer 2 à 3 mirabelles dans ces empreintes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

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Vous pouvez bien sûr utiliser une farine blanche classique et du sucre en poudre
il faut simplement augmenter la quantité pour celui-ci

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Encore un clafoutis
j’en fait régulièrement en ce moment

une déclinaison de clafoutis salés ou sucrés
il y en a pour tous les goûts

J’ai repris mes empreintes « grands ronds » Flexipan
qui ont une contenance idéale pour ce genre de préparation

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Ingrédients :

– 1 belle pomme (ici golden)
– 1 œuf
– 30g de beurre
– 15cl de lait
– 30g de fructose
– 40g de farine d’orge mondée
– du raisin noir
– un peu de rhum

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Préparation :

Faire fondre le beurre .
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec le fructose.
Ajouter la farine, le lait, le rhum et le beurre fondu
Bien mélanger

Éplucher la pomme
Faire de fines rondelles avec la mandoline
Disposer les rondelles de pommes dans 3 empreintes
Recouvrir avec la préparation.

Déposer 3 à 4 grains de raisins noirs

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

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Voici une recette de saison
on trouve de très bons raisins noirs et blancs
de quoi préparer un bon clafoutis
Bien sûr vous pouvez  le préparer avec de la farine et du sucre blanc
personnellement je continue à préparer mes desserts avec du fructose
et de la farine d’orge mondée

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Ingrédients :

– 2 œufs
– 40g de beurre
– 25g de fructose
– 40g de farine d’orge mondée
– 50g de lait (ici lait écrémé)
– environ 200 à 250g de raisins (noirs et blancs)

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Préparation

Faire fondre le beurre
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le fructose
Ajouter la farine, le lait et le beurre fondu
Verser dans le moule à manqué cannelé Flexipan
Ajouter les raisins (j’ai coupé les gros raisins blancs en 2 et enlevé quelques pépins)

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes
Démouler après refroidissement

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Une recette vite faite pour 4 clafoutis au poulet
Ceux-ci sont un peu originaux avec un petit goût relevé dû au roquefort.

j’ai utilisé les empreintes Flexipan « grands ronds » que j’aime beaucoup
pour ce genre de préparation

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Ingrédients :

– 3 œufs
– 50g de roquefort
– 1 blanc de poulet (environ 120 à 150g)
– 120g de crème liquide légère
– 2 oignons nouveaux (environ 70g)
– estragon du jardin
– huile d’olive, sel et poivre

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Préparation :

Émincer le poulet et les oignons en fines lamelles.
Dans une poêle verser un peu d’huile et faire dorer les oignons et le poulet.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs, ajouter la crème, le roquefort émietté.
Ajouter une poignée d’estragon ciselé
Saler et poivrer.
répartir le poulet et les oignons dans 4 empreintes.
Verser la préparation aux œufs.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes

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Les groseilles sont mûres au jardin.
Il n’y en a pas beaucoup, je n’ai que 2 groseilliers
mais cela m’a permis de tester ces clafoutis
et d’en garder pour d’autres recettes.
Ici j’ai fait cette recette à IG bas mais pour ceux qui ne pratiquent pas
vous pouvez utiliser de la farine blanche T45
et un autre sucre (fin, cristallisé, de canne etc), à ce moment-là il faut augmenter la dose
(le pouvoir sucrant du fructose est plus important que le sucre semoule fin)

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Ingrédients :

– 140g de groseilles (poids net)
– 1 œuf
– 10g de fructose+ 20g
– 10g de farine d’orge mondée
– 30g de poudre d’amandes
– 75g de lait écrémé (ou 1/2 écrémé ou de soja)
– 75g de crème ( de soja ou légère)
– 1 c à c d’huile d’olive fruitée

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Préparation

Mettre les groseilles (lavées, séchées) dans un petit cul-de-poule avec 10g de fructose.
Dans un autre cul-de-poule, battre l’oeuf avec les 20g de fructose, la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter le lait, la crème et l’huile, bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Répartir les groseilles dans 3 empreintes « grands ronds » Flexipan
Verser la pâte.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

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Après la recette vide-frigo voici une recette vide-congélateur
nettoyage du congélateur oblige!
Je cuisine tout ce qui n’est plus de saison pour faire de la place
aux fruits et légumes printaniers et même ceux de l’été qui arriveront bien vite sur les marchés!

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Ingrédients:

– 2 œufs
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 300g de courgettes (poids net)
– 70g de gruyère râpé
– 100g de poulet émincé mariné kébab
– 50g de crème fraîche liquide
– 50g de lait (écrémé ou demi-écrémé ou soja)
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre

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Préparation :

Ici j’ai utilisé des courgettes coupées en rondelles et congelées.
Les faire revenir dans une poêle avec le poulet surgelé
à feu vif et avec une cuillère d’huile d’olive
(attention il ne faut pas qu’il y ait trop d’eau)

Dans un cul-de-poule, mélanger les autres ingrédients.
Ajouter le mélange courgettes/ poulet refroidi
et le fromage râpé

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Verser dans le petit moule ovale Flexipan
(ou le petit moule à manqué cannelé)

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ

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Servir chaud et avec une salade bien sûr!

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Ce soir c’était vraiment recette vide-frigo
2 fonds de brique de crème, 1/2 pot de mascarpone, un sachet de légumes entamé
en associant tout çà on arrive à faire un repas excellent avec trois fois rien
au point que je n’ai même pas pesé la plupart des ingrédients

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et donc de mémoire et vu ce qu’il restait je pense qu’au niveau  quantité il devait y avoir

– 120g de mascarpone
– 1 œuf
– 2 c à s de farine d’orge mondée
– sel, poivre, persil frais
– 2 à 3 à s de crème fraîche à 4% semi-épaisse
–  200 à 300g de poêlée de légumes (surgelée)
– gruyère râpé

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Préparation:

Faire revenir les légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les autres ingrédients sauf le gruyère.
Ajouter les légumes refroidis.

Verser le tout dans le petit moule à manqué cannelé Flexipan

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Parsemer de gruyère (ici il y avait une belle croûte)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Déguster chaud avec une belle salade

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 C’est sur le blog :lacigognetoquee que j’ai trouvé une recette de clafoutis
Celui-ci m’a inspirée, j’ai un peu modifié la recette, je n’y ai pas mis de courgette

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Ingrédients :

– 1 poireau
– 1 petit oignon blanc(1/4 d’un gros pour moi)
– 1 boite de thon au naturel (moyenne )
– 1 œuf
– 10 cl de crème fraiche (soja pour moi)
– Sel et poivre
– 50g de fromage râpé (Etorki, parmesan, Gruyère à votre goût)
– ciboulette, persil ou aneth(persil pour moi)

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Préparation:

Laver le poireau et l’oignon et émincer très finement
Faire revenir doucement dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
Mettre un couvercle et hors du feu laisser étuver
Égoutter le thon

  Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf et la crème
Saler et poivrer, ajouter les herbes

Ajouter le thon égoutté et émietté puis les légumes
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

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 On achète parfois des ingrédients pour une recette bien précise
et il y a des restes

La question se pose inévitablement :
mais qu’est-ce-que je vais bien pouvoir faire avec ce reste

Ici c’était un pot de mascarpone entamé
que je n’ai pas utilisé pour un tiramisu (je n’aime pas les desserts au café
car pour moi le café se déguste sans sucre!)

Alors j’en ai fait des clafoutis salés
Voici la recette

 

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

 

Ingrédients :

– 150g de chou-fleur( ici du précuit Bonduelle)
– 1 œuf
– 30g de farine d’orge mondée
– 150g de mascarpone
– 50g de lait de soja
– sel, poivre et muscade

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Préparation :

Cuire le chou-fleur 3 minutes au micro-ondes
Dans un cul-de-poule, fouetter le mascarpone et l’oeuf.
Ajouter le lait, la farine, la muscade.
Saler et poivrer

Incorporer le chou-fleur cuit et coupé en petits morceaux.
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Vous pouvez ajouter du fromage râpé, ici j’ai mis des copeaux de parmesan sur le dessus

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

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Tout savoir sur les courges!

Courge

Courge

« Les courges sont des légumes excellents pour la santé !
Elles sont une très bonne source de béta carotène, un antioxydant puissant,
mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques.
Les courges ne se mangent pas crues ; il faut toujours les cuire, car, en plus d’avoir meilleur goût cuites,
la cuisson permet d’en libérer les caroténoïdes comme le béta carotène. »

C’est ici que vous pourrez trouver réponses à vos questions

Hier j’ai utilisé la courge du jardin,
pour cette recette
et j’ai mis le reste au congélateur pour d’autres préparations

Courge

Courge

Passons à la recette:

Ingrédients :

– 300g de courge (poids net)
– 75g de gorgonzola
– 2 œufs
– 4 noix fraîches
– 5cl (50g) de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– sel, poivre, muscade

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Préparation :

Peler, couper et épépiner la courge.
Cuire 300g de courge dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.
Égoutter et écraser au presse-purée
Mettre dans une casserole sur feu doux
chauffer pour dessécher la purée
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette,
ajouter les cerneaux de noix concassés, la muscade, le fromage en dés
saler et poivrer.
Ajouter la purée de courge refroidie.

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Verser dans des empreintes Flexipan, ici les grands ronds
Cuire 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé

Servir avec une salade verte

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

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Hier soir je ne savais que faire à manger
après avoir vu ce qu’il me restait dans le frigo (après plusieurs jours d’absence)
j’ai trouvé des courgettes et du jambon,

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Voici un très bon clafoutis, vite préparé et avec très peu

d’ingrédients

– 2 courgettes (soit environ 250g poids net)
– 1 œuf
– 1 grosse tranche de jambon (70g environ)
– 25g de farine de petit épeautre
– 25g de gruyère râpé
– 10cl de lait de soja
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Préparation :

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Mettre dans une poêle avec un revêtement anti-adhésif, un peu d’huile, l’ail
sel et poivre
Faire revenir 5 à 10 minutes.

Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf avec la farine, le lait
et le fromage.
Couper le jambon en petits morceaux
Ajouter à la préparation ainsi que les courgettes

Verser dans un moule, ici moule ovale Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

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