Vous désirez faire des entrées, des desserts, des petits fours dans les moules « cœurs »
pour la Saint Valentin , alors
retrouvez différentes recettes sur mon blog ou sur le site de Guy Demarle

les mousses de poire sur fondant chocolat

Mousse de poires

bavarois à la rhubarbe au Cook’in®

Bavarois rhubarbe

Amuse-bouches au chèvre (recette que vous pouvez faire à l’identique dans les petits cœurs)

Amuse-bouche au chèvre

Petites mousses à la tomate

Petites mousses à la tomate

Petits cœurs aux tomates séchées

Gâteau yaourt, façon petites bouchées

Petits cœurs au yaourt

Cœurs de châtaigne au chocolat

Mariage en vert et rose

Mariage en vert et rose

Cœurs nougat et miel de lavande

Petits cœurs financiers

Cœurs de noisette

Cœurs fondants au roquefort et poires

Cœur framboisier

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Bientôt la Saint Valentin.
Si vous ne connaissez pas encore le site « Gourmandises  » de Guy Demarle cliquez ici
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promotions et découvrirez de superbes recettes

Gourmandises Saint Valentin

 

113 recettes sont actuellement disponibles sur le site

En cliquant sur l’image vous aurez accès à ces recettes

 vite à vos fourneaux!!

 

Recettes, crédit photo Guy Demarle

 

 

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Une recette à découvrir pour la Saint Valentin (ou pour tous les jours !)

Crédit photo Guy Demarle

 

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Pistache et griottes s’associent pour ce Cœur de Saint Valentin

A découvrir en vidéo en cliquant sur l’image

et la recette ici

 

 

crédit photo Guy Demarle

 

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Épater votre amoureux pour la St Valentin !

Cette recette d’île flottante est faite pour vous.
Légère, facile et « so sweet » !

Réalisée avec le Cook’in, elle devient plus facile et plus rapide !!!

Une recette du Chef Stéphane Bour

« Animé par le partage et la transmission de sa passion,
Stéphane Bour est en permanence à la recherche de nouvelles idées
pour alimenter sa créativité et repousser les limites de son art. »

Découvrez la recette en vidéo en cliquant sur l’image
et le déroulé de la recette ici

 

Crédit photo Guy Demarle

 

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Découvrez cette super recette
des petits coeurs chocolat-praliné dans un coeur chocolat rose

 

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Bientôt la St Valentin !

Tout est prêt pour la St Valentin…

Un petit moule Cœur a spécialement été conçu pour la St Valentin.
Découvrez-le vite à partir du 15 janvier 2015.

Gourmandises vous propose toute une gamme de produits riches en goût et en couleur !

Et en exclusivité, la recette du Cœur flamboyant pour votre repas en amoureux !

Crédit photo Guy Demarle

 

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Derniers jours pour profiter de la livraison gratuite
sur le site Gourmandises

Pensez à la Saint Valentin!

Et retrouvez la recette des tartelettes pommes d’amour en vidéo ici

et le déroulement de la recette en cliquant sur la photo

Crédit photo Guy Demarle

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Bientôt le mois de février
Si vous cherchez une recette pour la Saint Valentin,
voici ce que Guy Demarle vous propose

Alors pour les réaliser, ces petits cœurs, pensez à commander les empreintes
qui ne seront plus au catalogue du printemps 2014

Crédit photo Guy Demarle

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Bientôt la Saint Valentin!
Vous trouverez sur le site Gourmandises de Guy Demarle
une sympathique recette de magret de canard

A tester!

Cliquer sur l’image pour accéder à la recette

Magret de canard Crédit photo Guy Demarle

Pour succomber à cette recette,
Avec le code VALENTIN, livraison offerte dès 49 € d’achat, hors frais de port,
pour toute commande effectuée avant le 05 février 2014 minuit,
sur tout le site
www.gourmandises-guydemarle.com

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Guy Demarle, Viandes, IG bas, Cuisine facile, Gourmandises,Canard

 

 

Chez Guy Demarle, on fête la Saint valentin avec un superbe gâteau et un moule Cœur

En cliquant sur l’image suivante vous aurez la recette de ce framboisier
N’hésitez pas à me contacter pour recevoir ce moule (ou votre conseillère habituelle)
n’attendez pas, cette offre est valable jusqu’au 15 février

 

Cœur framboisier

 

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Voilà un an jour pour jour je démarrais un blog qui se voulait être orienté « cuisine ».
Depuis il y a eu du changement avec la création de celui-ci que je trouve plus clair et plus lisible.
C’est aussi 241 articles parus, alors aujourd’hui rien de particulier si ce n’est vous souhaiter
une bonne fête de Saint Valentin et surtout

Aller voir ces articles, vous trouverez sûrement une recette qui vous plaira et surtout surtout
laissez-moi un commentaire
pour montrer que vous appréciez

La neige tant appréciée au ski ici sur la photo vient de faire son apparition chez nous

Bientôt la Saint Valentin, voici une recette très très bonne : des mousses de sole au beurre blanc.
Servir une mousse en entrée accompagnée de quelques feuilles de salade
ou en plat principal (compter 2 mousses par personne) accompagnées de pâtes fraîches par exemple.

Je me suis inspirée d’une recette Demarle

Savarins de sole

Ingrédients

Pour 4 mousses de sole

Pour les mousses
– 200g de filets de sole tropicale surgelée
– 1 blanc d’œuf
– sel, poivre
– 1 c à s de persil
– 100g de crème fraîche liquide

Pour la sauce :
– 70g de vin blanc
– 1 c à s de vinaigre de vin
– 1 c à s  d’échalote hachée
– 1 c à s de crème fraîche liquide
– 70g de beurre froid aux cristaux de sel, coupé en dés
– sel et poivre

Préparation

Couper les filets de sole en morceaux puis mixer.
Dans un cul-de-poule, mélanger le blanc d’œuf, le sel, le poivre, le persil et la crème fraîche.
Ajouter la sole et bien mélanger au fouet.
Placer les empreintes sur une plaque perforée puis garnir de mousse.
Lisser la surface à la spatule et recouvrir d’une toile SILPAT®,
pour éviter que les mousses sèchent lors de la cuisson.
Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes environ.

Savarins de sole


Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc et le vinaigre de vin puis ajouter l’échalote.
Quand il ne reste plus de liquide, ajouter la crème.
Porter à ébullition, hors du feu ajouter le beurre en mélangeant bien au fouet .
Saler, poivrer.
Démouler les mousses sur des assiettes chaudes et napper de sauce.

Savarins de sole

 

Flexipan, Guy Demarle, Poissons, Fêtes, Demarle

Une pomme d’amour au chocolat blanc avec un coulant et un joli glaçage.
Aussitôt dit, aussitôt fait et quel délice ! Merci nos chefs !

Cliquez sur l’image

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Ingrédients :

Pour les sablés bretons au citron :

  • 35 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 5 g de miel
  • 1 g de fleur de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de farine
  • 1 g de levure chimique
  • le zeste d’un citron jaune  non traité

Pour le caramel framboise :

  • 240 g de purée de framboise
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de colorant rouge

Pour la mousse au chocolat blanc et gingembre :

  • 2 g de gélatine(1 feuille)
  • 120 g de lait (12 cl)
  • 10 g de gingembre frais
  • 1/2 gousse de vanille de Madagascar
  • 220 g de chocolat blanc zéphyr
  • 220 g de crème fraîche liquide 30% MG (22 cl)

Pour le glaçage :

  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
  • 300 g de caramel framboise réservé

Préparation des sablés bretons au citron

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et
placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélangez le beurre, le sucre, le miel et le sel.
Ajoutez le jaune d’oeuf et incorporez la farine mélangée à la levure chimique puis les zestes de citron.
Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire 12 minutes à 170°C (th. 5/6).

Dès la sortie du four, percez le centre des sablés avec un bâton de sucette avant qu’ils ne refroidissent.
Démoulez et nettoyez les empreintes.

Préparation du caramel framboise

Faites chauffer la purée de framboise.
Dans une autre casserole, ajoutez peu à peu le sucre et
laissez fondre jusqu’à ce que vous obteniez un caramel clair.

Ajoutez la purée de framboise chaude en 3 fois et mélangez au fouet (attention aux éclaboussures !).

Ajoutez une pointe de couteau de colorant rouge en poudre et mélangez.

Préparation de la mousse au chocolat blanc et gingembre

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Faites frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille et le gingembre coupé en fines lamelles.
Faites infuser 10 minutes.

Filtrez le lait. Ajoutez ensuite la gélatine essorée et faites-la dissoudre en réchauffant l’infusion.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez-le dans l’infusion et faites refroidir à 25°C.
Montez la crème liquide en crème fouettée et incorporez-la délicatement.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis garnissez-les de mousse au chocolat.
Creusez le centre avec une cuillère à café et versez une cuillère à soupe de caramel.
Réservez le reste de caramel pour le glaçage (environ 300 g).
Recouvrez de mousse au chocolat et lissez avec une petite spatule.

Posez un sablé par-dessus et plantez un bâton au centre.
Placez au congélateur pendant 3 heures.

Préparation du glaçage 

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Faites-la fondre dans le caramel framboise. Faites tiédir à 40°C.

Sortez les charlottes du congélateur et trempez-les de suite dans le glaçage.
Posez-les dans l’assiette et faites décongeler au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.

Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Saint-Valentin, Desserts

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