N’oubliez pas ces rendez-vous, nous vous attendons nombreux.
Vous pouvez également commander ces bracelets sur la boutique , pensez à m’indiquer comme étant votre conseillère (M-A Muller)
Une association que j’apprécie beaucoup est celle d’ épinards et roquefort, ici déclinée en une tarte avec beaucoup de goût , tarte facile et rapide à réaliser, pas chère et généreuse.
Pour un moule Flexipan Air de 25cm de diamètre voici ce qu’il faudra prévoir :
- une pâte brisée (faite maison avec la farine d’épeautre et kamut, cette dernière pour son petit goût noisette qui se marie bien avec les épinards, préparée avec 200g de farine, 100g de beurre, sel et eau QSP une pâte élastique et faite au i-cook’in)
- 800g d’épinards frais ou 250g d’épinards congelés (que vus aurez décongelés au préalable)
- 1 gousse d’ail
- 50g de roquefort
- 20g de pignons de pin
- 2 œufs moyens
- 80g de crème liquide
- sel, poivre
- 1 c à s d’huile d’olive
Préparation :
Étaler la pâte et découper un disque à la dimension de votre moule (étape inutile si vous avez acheter une pâte prête à l’emploi), garnir le moule et mettre au frais pendant que vous préparez le reste de la recette.
Griller à sec les pignons.
Faire tomber les épinards quelques minutes dans une poêle dans l’huile d’olive chaude. Ajouter l’ail pressé ou haché
Saler et poivrer, égoutter s’il y a trop d’eau (cela n’a pas été mon cas)
Couper le roquefort en dés, mélanger avec la crème et les oeufs
Répartir les épinards sur le fond de tarte avec les pignons
Ajouter la préparation aux oeufs.
Cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante
Servir tiède
Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Epinards, Roquefort
La saison des asperges c’est maintenant ,qu’elles soient vertes, blanches, violettes ou sauvages, les asperges, une fois lavées et épluchées, peuvent se cuisiner de multiples façons .
Retrouvez les ici dans une terrine toute en fraîcheur, à préparer au moins 12h à l’avance, ce qui permet de s’organiser lorsqu’on prévoit cette recette pour un repas de famille ou entre amis
Ici j’ai utilisé le petit moule à cake cannelé Flexipan Origine qui n’est plus au catalogue, mais vous pouvez utiliser d’autres moules.
N’hésitez pas à doubler la recette pour une entrée pour 8 à 10 personnes
Ingrédients :
- 200 à 225g de fromage de chèvre frais
- 125g de ricotta
- 150g de poisson blanc (cabillaud, merlu…)
- 5cl de coulis de tomates (j’ai pris un peu de sauce tomate maison dans laquelle j’ai ajouté un peu de concentré pour la couleur)
- 5 asperges vertes (ou plus si vous en voulez pour le décor et pour accompagner la terrine)
- 1 orange non traitée
- 2 feuilles de gélatine
- persil, ciboulette
- sel, poivre
Préparation :
Pocher le poisson quelques minutes dans de l’eau bouillante.
Cuire les asperges 10 minutes à l’eau bouillante (ou à la vapeur au i-cook’in)
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide, les essorer et les dissoudre dans 1 c à s d’eau de cuisson des asperges (ou au micro-ondes)
Mixer le fromage de chèvre, la ricotta, le poisson, la gélatine; saler et poivrer
Diviser cette préparation en 3 portions égales.
Ajouter dans l’une les herbes finement ciselées et le zeste râpé d’1/4 d’orange; dans une autre le coulis de tomate.
Verser dans le fond du moule la préparation aux herbes, lisser, puis ajouter la préparation à la tomate puis la préparation nature en y couchant les 5 asperges .
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer une nuit
Démouler sur le plat de service, servir en tranches décoré d’asperges et de feuilles de salade.
Flexipan, Guy Demarle, Terrines, Asperges, Fromage de chèvre
Voici une nouvelle version de clafoutis à la courgette.
On commence à trouver de très belles et très bonnes courgettes françaises, aussi ni une ni deux, voici une recette toute simple pour de très bons clafoutis réalisés dans les empreintes grands ronds Flexipan Origine
Pour 4 clafoutis :
- environ 350g de courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs moyens
- 50 à 70g de tomme de brebis
- 20cl de lait (demi-écrémé ou soja)
- 1 c à s de farine (orge mondée ou soja ou blanche selon ce que vous préférez)
- 2 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
laver et couper les courgettes en rondelles de 5 mm d’épaisseur avec la mandoline (vous aurez ainsi des rondelles d’égale épaisseur); chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les rondelles de courgettes, l’ail haché, couvrir et laisser cuire 10 minutes environ (attention que cela n’attache pas)
Chauffer le lait sans bouillir
Fouetter les œufs dans un cul-de-poule, ajouter progressivement la farine, le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer
Répartir les courgettes dans 4 grands ronds, verser la pâte.
Cuire environ 20 à 25 minutes (il faut que les clafoutis soient dorés) dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir avec une salade
Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Courgettes, Fromage de brebis
N’oubliez pas de lire les 2 articles précédents concernant la fabrication des chocolats.
Avec le matériel trouvé sur la boutique Guy Demarle, on peut faire des merveilles: de très bons chocolats en pistoles, noirs, blancs ou au lait, il y en a pour tous les goûts; du matériel comme les moules en polycarbonate, des spatules, des cul-de-poule, un thermomètre pour pouvoir tempérer le chocolat, du mycryo etc…
Voici quelques réalisations : friture, lapins, œufs, lapins rieurs…
Chocolats, Pâques, Mycryo, Guy Demarle
Pour faire suite à l’article publié dernièrement, voici une vidéo très bien faite sur « comment garnir ses chocolats maison ».
Parce que c’est encore meilleur quand c’est fait maison, pour Pâques, garnissez vous mêmes vos chocolats ! Retrouvez tout le matériel nécessaire sur la boutique en cliquant ici : http://bit.ly/chocolats-de-Paques
Flexipan, Guy Demarle, Chocolats, Pâques
L’œuf de Pâques : plus qu’un aliment, un symbole !
Bien plus qu’une simple excuse pour manger toutes sortes de douceurs en chocolat, les fêtes de Pâques sont toujours attendues avec impatience grâce aux symboles forts qu’elles représentent. Ayant lieu au printemps, elles sont associées à la renaissance de la nature, comme l’œuf qui éclot symbolise la vie et le renouveau. Il faut dire que l’œuf tient un rôle particulièrement important pour de nombreuses civilisations et ce, depuis des milliers d’années. A chaque printemps, dès l’Antiquité, Égyptiens, Perses et Romains avaient notamment pour tradition de teindre des œufs et de les offrir en guise de célébration du retour à la lumière. ( article trouvé sur le Club Guy Demarle)
Ce qui est intéressant ici est de faire soi-même les œufs que nous allons offrir, voici une vidéo qui vous montre comment faire :
Et on n’oublie pas les œufs en chocolat, extrêmement appréciés par les petits (et grands) gourmands. Découvrez en vidéo toutes les astuces pour les mouler vous-même ! Vous verrez comme c’est facile avec des moules, ustensiles et chocolats de qualité professionnelle
Flexipan, Guy Demarle, Pâques, Chocolat
S’abonner au blog, c’est désormais possible;
En vous abonnant vous êtes prévenu chaque fois qu’un nouvel article parait alors n’hésitez pas, c’est tout en haut de la colonne à droite.
A bientôt
C’est sur le blog « my little recettes » que j’ai trouvé cette recette de cake praliné, qui a été apprécié par tous.
Cette recette est de Laurent Jeannin, il était chef pâtissier au Bristol à Paris
Ingrédients
- 120g jaunes d’œuf (environ 6)
- 130g de farine
150g de sucre semoule120g de sucre blond- 100g de praliné noisette
- 100g de crème fraîche épaisse entière
- 2g de levure chimique
- 110g de beurre
Pour les noisettes caramélisées
- 100g de noisettes entières
- 50g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 170°c – sur une toile de cuisson, mettre les noisettes et les faire torréfier 10 minutes.
Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen – ne remuer surtout pas – laisser le sucre caraméliser .
Quand le sucre est fondu avec une jolie couleur caramélisée, ajouter les noisettes torréfiées – bien remuer pour bien enrober toutes les noisettes – verser le tout sur la toile de cuisson.
Quand le mélange est froid, hacher grossièrement le tout au couteau pour obtenir de beaux morceaux caramélisées – réserver au sec
Tamiser les poudres puis faire fondre le beurre au micro-ondes.Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes avec le sucre – ajouter le praliné puis la crème fraîche et enfin la farine et la levure.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène puis ajouter les 110g de beurre fondu.
Verser la préparation dans le moule à cake Flexipan, tracer un trait central tout le long du cake avec un peu de beurre pommade puis recouvrir le tout avec les noisettes caramélisées.
Enfourner pour 1h30 dans un four préchauffé à 135°C puis démouler le gâteau tiède et laisser refroidir.
Flexipan, Guy Demarle, Cake, Praliné, Desserts, Goûter, Gâteaux
Découvrez en image la réalisation de ces madeleines XXL à faire dans le nouveau moule « grandes madeleines »
Flexipan, Guy Demarle, Madeleines
Pour retrouver l’article sur le Club Guy Demarle , cliquez ici.
Vous trouverez aussi sur ce blog d’autres recettes ou liens
Le 14 février, on fête l’amour : l’amour tout court… mais aussi et surtout l’amour du goût !
Passez donc derrière les fourneaux pour concocter un savoureux dîner et épater votre chère et tendre moitié le soir de la Saint-Valentin.
Pas besoin de grands moyens, quelques spécialités sucrées et salées bien présentées feront mouche à coup sûr !
Le cœur, symbole de la Saint-Valentin
Illustrant naturellement l’amour, le cœur se retrouve partout à la Saint-Valentin.
Pour une table tendance qui ne tombe pas dans le kitsch ou l’overdose du romantisme, misez plutôt sur une déco sobre et harmonieuse et mettez tout votre cœur… dans l’assiette !
Avec des plats en forme de cœur élaborés à l’aide de moules FLEXIPAN® adaptés comme le Petit Moule cœur ou le Moule 30 Cœurs plats,
Découvrez ces recettes sur le club mais aussi sur mon blog
Cliquez sur les images pour les recettes
Des décors appétissants
Envie de marquer le coup pour ce repas particulier ?
Qu’elle soit élaborée à partir de chocolat, de caramel, de meringue ou encore de pâte à sucre, la décoration de vos desserts de Saint-Valentin est à prévoir absolument !
Vous pouvez par exemple surmonter votre charlotte de framboises pour apporter fraîcheur et couleur à votre assiette ou recouvrir votre gâteau d’un glaçage miroir de couleur rouge élaboré à partir d’un mélange de sucre, gélatine, chocolat, glucose et colorant. Celui-ci sera tellement brillant que votre moitié pourra se voir dedans !
Vous pouvez aussi sublimer vos réalisations en les recouvrant de perles sucrées dorées, de pépites de pralines roses ou encore de cristaux en sucre rose
Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Saint Valentin, Coeurs,
Le catalogue est disponible, allez le feuilleter et on se retrouve en atelier
Flexipan, Guy Demarle, Be Save, I-cook’in
Une nouvelle année commence et en ce jour, j’avais envie de voir quelles étaient les recettes les plus vues de l’année, celles que vous avez sûrement faites chez vous, que vous avez commentées, celles qui vous font saliver…
Alors bien sûr durant le mois de décembre, vous devez vous doutez que celles qui ont été les plus vues sont les recettes de bûches
mais sur l’année entière je ne m’attendais pas à trouver le résultat suivant bien comparable au top du 1er janvier 2018, avec beaucoup de demandes sur les recettes à IG bas
Si vous avez réalisé l’une ou l’autre de mes recettes n’hésitez pas à m’envoyer vos photos
En première position et vue plus de 8000 fois, le gâteau au yaourt aux pommes
Gâteau au yaourt aux pommes
en deuxième position, le gâteau invisible aux pommes :
en troisième position, les flans de légumes au comté
en quatrième position, une autre version du gâteau au yaourt
et en cinquième position , le moelleux chocolat, poire, amande
Pour toutes celles et tous ceux qui passent furtivement sur ce blog
ou qui y restent plus longuement
Pour celles et ceux qui trouvent leur bonheur dans une ou l’autre recette,
Que cette nouvelle année soit une année de paix, de joie et de bonheur
sans oublier une année gourmande (bien sûr),
riche en découvertes culinaires de toutes sortes
sans oublier les IG bas, une cuisine saine, une cuisine bio
une cuisine avec les Flexipan, le i-Cook’in(mais pas uniquement)
et le tout bien conservé grâce au Be Save!
A bientôt pour de nouvelles recettes.
Bonne et joyeuse année 2019
Voici en photos les desserts de Noël
J’espère pouvoir mettre rapidement les recettes
Il y avait 6 bûches
-
2 bûches « couture exotique » de Cécile Farkas dont vous pouvez retrouver la recette sur le catalogue actuel Guy Demarle ou bien sur le club
-
une bûche marron cassis (inspiration ici avec insert cassis, panna cotta vanille, biscuit au cassis, mousse marron)
-
une bûche Forêt noire (inspiration ici) j’ai divisé les proportions par 5
-
une bûche chocolat-mandarine (un mix de plusieurs recettes, pour l’insert mandarine voir ici mais avec de la purée et non du jus, pour le financier voir ici et pour la mousse au chocolat j’ai pris la recette de Cécile Farkas)
-
une bûche insert fruits rouges et insert mousse chocolat au lait, mousse vanille sur biscuit noisette-amande (mix de plusieurs recettes de Christophe Felder)
-
un entremets « sapin » mousse chocolat blanc, insert praliné, biscuit façon brownie aux amandes (la recette est ici, pour le moule « bûche » il faut faire les 2/3 de la recette )
-
un entremets « couronne » mousse chocolat blanc au citron vert, insert framboises sur un sablé au citron vert, la recette est ici, j’ai fait exactement les mêmes quantités
Le moule bûche Flexipan Inspiration®, le moule sapin Flexipan Origine® et le moule couronne Flexipan Origine® ont quasiment la même contenance, donc ces recettes peuvent se faire dans l’un ou l’autre moule sans problème
Flexipan, Guy Demarle, Bûches, Desserts, Fêtes, Noël, Entremets
Of C'Ours
Randolog
