Une recette très printanière, cette tarte est idéale pour un repas du soir accompagnée d’une belle salade verte
Pour préparer la pâte brisée vous pouvez trouver la recette ici, c’est la recette que j’utilise régulièrement en y mettant de la farine complète T110, plus saine que la farine blanche
Ingrédients :
200g de pâte brisée (maison préparée au i-cook’in avec 300g de farine complète, 1 œuf, 5cl d’eau et 150g de beurre)
200g d’asperges vertes surgelées
125g de crème de soja
140g de saumon fumé
1 œuf
sel, poivre, aneth
Préparation
Étaler la pâte (prélever 200g sur votre pâte préparée, vous pourrez utiliser le reste pour une autre tarte)
Découper un cercle de 25cm de diamètre et déposer dans le moule silform rond Garnir de billes céramique (posées sur un papier sulfurisé)
Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante)
Cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée environ 5 minutes
Rincer à l’eau froide et égoutter
Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf, la crème, l’aneth, le poivre
Saler légèrement
Couper le saumon en lanières, déposer sur le fond de pâte
Déposer les asperges (il est préférable de les couper en tronçons pour une meilleure découpe de la tarte)
Verser la crème à l’oeuf
Cuire 20 à 25 minutes
J’ai déjà publié l’année dernière une recette de tarte aux blettes (voir ici ) En voici une nouvelle version (après avoir cuisiné les côtes en gratin)
Ingrédients :
200g de pâte brisée (préparée au i-cook’in avec 300g de farine complète T110, 150g de beurre, 1 œuf et un peu d’eau); il vous restera de la pâte pour une autre tarte
200 à 300g de feuilles de blettes
2 oeufs
250g de brousse de brebis (fromage frais)
100g de crème fraîche liquide (soja ici)
des pignons de pin
sel, poivre
Préparation :
Laver les feuilles, les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante salée, puis égoutter.
Étaler la pâte, découper un cercle de 25cm de diamètre et garnir le moule rond Silform. Dans le bol du i-cook’in, mettre les oeufs, la brousse, la crème, sel et poivre et mixer (vitesse 6 à 8), la préparation doit être lisse.
ajouter les feuilles et mixer à nouveau, pour couper les feuilles
Verser sur le fond de tarte
parsemer de pignons d epin
Enfourner pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C
Servir tiède ou froide en l’accompagnant d’une salade verte
Pour utiliser la julienne de légumes que j’ai préparée l’autre jour, j’ai aussi confectionné cette tarte
Voilà une autre façon de manger des légumes
Pour un repas du soir avec une belle salade!
Ingrédients
250g de julienne de légumes (préparée avec la mandoline et utilisée en partie pour les gaufres ici )
3 oeufs
100g de crème fraîche
1 c à s d’échalote
1 c à s de persil
fromage râpé à votre convenance (gruyère, emmental, cantal, comté etc..qsp)
pâte brisée préparée au i-cook’in comme pour la tarte ici
Préparation :
Étaler la pâte et déposer dans un moule à tarte de 28cm de diamètre
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre, les échalotes et le persil
Ajouter la julienne de légumes
Verser le tout sur la pâte à tarte
Parsemer de fromage
et cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée
Voici une idée pour un repas léger vite fait; bien fait avec les empreintes gaufres
Les légumes (de votre choix) sont à couper en julienne avec la mandoline professionnelle : tip top
Pour 4 gaufres:
80g de farine
1 œuf
30g de beurre
120g de lait
1c à c de sel
100g de julienne de légumes
50g de fromage de votre choix fraîchement râpé
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélanger l’œuf la farine et le sel
Délayer avec le lait et le beurre fondu.
Ajouter les légumes préparés à la mandoline (ici julienne de carottes, courgettes, fenouil et navet) et le fromage.
Mettre les empreintes gaufres dans le four préchauffé à 220°C (chaleur statique) pendant 5 minutes
Verser la préparation dans les empreintes sorties du four et remettre pour 20 à 25 minutes
Servir avec une salade, déclinable avec toutes sortes de garniture!!
Comme souvent , j’ai modifié la recette en utilisant de la farine d’orge mondée pour un IG plus raisonnable et j’y ai mis 2 œufs moyens à la place d’un gros œuf
Ingrédients pour 4 gaufres :
125g de farine d’orge mondée
2 œufs moyens
10cl de lait (demi-écrémé ou écrémé ou lait végétal)
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure
Ajouter les œufs
Incorporer l’huile et le lait en fouettant bien pour obtenir une préparation homogène.
Compléter avec le reste des ingrédients.
Verser dans le moule « gaufres »
Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.
Pour terminer une journée fraîche voici de quoi se réconforter avec cette soupe maison
préparée avec des légumes de saison
Une recette toute simple et facile à préparer
Bon appétit!
Ingrédients :
320g de patate douce
160g de carottes
220g de blancs de poireaux
500g d’eau
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux de 1cm environ
Mettre tous les légumes dans le bol du i-cook’in
Ajouter l’eau, saler, poivrer
Programmer 30 minutes, 100°C, vitesse 2
A la fin du programme mixer en vitesse 5 puis 5 « turbo »
Vous obtenez une soupe épaisse à laquelle vous ajoutez de l’eau en fonction de ce que vous aimez
Pour le service, ajouter un peu de crème fraîche (ou de soja) un peu de paprika, des amandes effilées, quelques noisettes ou noix concassées ou même un peu de viande séchée.
Vous pouvez verser la soupe bouillante dans une bouteille stérilisée, fermer avec la capsule et mettre sur l’envers (comme pour les confitures); vous pourrez ainsi garder la soupe quelques jours, voire une semaine au frais
Quand les jours raccourcissent et que le froid s’installe, la « comfort food » vient à la rescousse de notre moral !
Fromages fondus, plats mijotés, et pâtisseries chocolatées savourés en bonne compagnie séduisent nos papilles et nous apportent un réel sentiment de bien-être.
Tant pis pour les calories, faisons place aux recettes chaleureuses et alléchantes !
Je constate que je n’ai jamais mis sur le blog
une recette qu’il m’arrive de faire de temps en temps (version normale ou version IG bas) A vous de remplacer par les ingrédients adéquats pour cette dernière version
Cette tarte est très appétissante
avec ce mariage épinard-saumon
Ingrédients pour une tarte 6/8 parts:
– une pâte brisée préparée au i-Cook’in® avec de la farine T110
– 400g de saumon frais
– 300g d’épinards surgelés (ou 1kg frais)
– 3 œufs
– 20cl de crème fraîche
– 2 c à s de pastis
– 2 c à s de ciboulette ciselée
– 100g de fromage râpé
– baies roses, sel, poivre
Préparation :
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte
piquer à la fourchette et laisser au frais 20 minutes environ.
Couvrir le fond d’un papier sulfurisé ou Silpain
mettre une couche de billes de céramique ou légumes secs
Enfourner pour 10 minutes à 200°C chaleur tournante.
Après 10 minutes ôter le lest et laisser tiédir.
Faire fondre les épinards 2 à 3 minutes
dans une poêle sur feu doux puis égoutter.
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème
le pastis, sel et poivre.
Ajouter quelques baies roses concassées et la ciboulette.
Disposer des lanières de saumon sur le fond de tarte précuit
combler les trous avec la fondue d’épinards bien essorée
Couvrir avec la crème aux œufs
Parsemer le fromage
Enfourner pour 30 minutes environ
Voilà bien longtemps que je n’ai publié un article
ce n’est pas faute de cuisiner
mais tout simplement par manque de temps pour réécrire les recettes
photographier, mettre en page etc…
Hier soir j’ai préparé un cake salé (version IG bas)
avec des restes du frigo et en m’inspirant de la recette trouvée ici sur le blog d’Anne
– 150g de farine d’orge mondé pour moi
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs- 10 cl d’huile (moitié olive, moitié tournesol)
– 150 ml de lait demi écrémé
– 200g de feta
– 5 olives parfumées aux légumes (c’est tout ce qu’il me restait)
– 50g de pétales de tomates confites à l’huile
– 20g de pignons de pins
– basilic frais ciselé
– sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C(chaleur tournante).
Dans un cul-de-poule,fouetter les œufs.
Verser l’huile, le lait et mélanger.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le basilic et bien fouetter
Couper la feta en cube d’environ 1 cm de côté.
Couper les olives en morceaux et les tomates confites en petits dés.
Verser le tout dans la pâte précédemment réalisée.
Ajouter les pignons, saler et poivrer et verser le tout dans le moule..
L’été ne devrait pas tarder!
Profitons de ces belles journées et avec elles les buffets de fêtes
Ici je vous propose une terrine de poisson à la tomate à cuire dans le moule buche pour une forme originale
Ingrédients :
– 400g de filet de cabillaud
– 300g de thon en boîte bien égoutté
– 2 échalotes hachées
– 100g de mie de pain
– 10cl de vin blanc sec
– 15cl de coulis de tomates
– 3 c à s de crème
– 15cl de lait
– 3 œufs
– 1 c à c de paprika
– poivre de Cayenne, sel
Préparation :
Faire mariner le cabillaud taillé en dés avec le vin et les échalotes
( penser à mettre sous vide avec Be Save)
Tremper la mie de pain dans le lait tiède
Mixer la mie essorée, les œufs, la crème et le coulis dans le Cook’in®
Assaisonnez avec 2 pincées de poivre, le paprika et le sel
Ajouter le thon, le cabillaud et sa marinade
Bien mélanger
Verser dans le moule bûche Flexipat®
Égaliser la surface
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 à 60 minutes
Couvrir avec une Silpat pour éviter le brunissement
Laisser refroidir, démouler sur le plat de service
proposer une mayonnaise maison ou une sauce fromage blanc citronnée
Faisons entrer le soleil dans nos cuisines
avec les légumes colorés qui fleurent bon le midi
Une recette trouvée dans Cuisine Actuelle
adaptée au moule carré Flexipan, pour 5 à 6 personnes en repas
Les terrines sont toujours du plus bel effet pour vos repas
pensez à ces recettes pour vos buffets
préparées à l’avance, elles vous libèrent le jour j
Pour 6 personnes
Ingrédients
– 2 aubergines
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon nouveau
– 12 tomates cocktail ou de grosses tomates cerises allongées
– 12 olives noires dénoyautées
– 120g de farine
– 3 c à s de ciboulette
– 4 gros œufs
– 40g de beurre
– 30cl de lait
– 50g de parmesan fraîchement râpé
– 4 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
Laver et trancher les aubergines dans la longueur sur une épaisseur de 5mm avec une mandoline
Badigeonner d’huile d’olive (avec un pinceau)
Saler et poivrer
Faire griller 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude en les tournant à mi-cuisson
Faire fondre l’oignon et l’ail hachés avec 1 c à s d’huile
Réserver
Laver et essuyer les tomates
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, sel poivre, œufs
beurre fondu, ciboulette ciselée, parmesan, ail et oignon
Fouetter en incorporant progressivement le lait
Répartir la moitié des aubergines dans le moule carré Flexipat
Ajouter les olives, les tomates
verser la moitié de la pâte
Recouvrir avec le reste des aubergines puis le reste de pâte
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 minutes environ
Laisser refroidir et démouler
Servir avec une salade et/ou une vinaigrette de pesto
1 courgette
1/2 poivron rouge
1 carotte
1 pétale de tomate confite10 feuilles de basilic
4 œufs
2 carrés frais à 0%
5 cl de lait
Sel et poivre
Préparation
Laver la courgette et réaliser des tagliatelles à l’aide d’une mandoline
Éplucher la carotte et réaliser également des tagliatelles.
Couper le poivron et éplucher (retirer le trognon, les pépins et les membranes blanches).
Couper en lamelles.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec les carrés frais, le lait, du sel et du poivre.
Ajouter le pétale de tomate confite coupée en petits dés, ainsi que le basilic ciselé.
Dans un moule à cake, déposer au fond des lamelles de courgette, de carotte et de poivron.
enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante
Laisser refroidir avant de démouler.
À servir frais ou tiède.
Vous pouvez me contacter ou envoyer vos photos de réalisations à cette adresse :
lesgourmandisesdemamoune@gmail.com
Commentaires
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