Vous trouverez sur le net plusieurs recettes de gaufres avec une déclinaison d’épinards et chèvre, j’ai quelque peu modifié une recette de base en utilisant de la farine à IG bas, vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec d’autres farines

Pour 8 gaufres :

  • 150 g d’épinards en branches surgelés ou 4 belles poignées d’épinards frais
  • 200 g de farine Fiberpasta (farine à IG bas) voir ici
  • 1 paquet de levure chimique (5 g)
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait soja
  • 50 g de beurre fondu 40g huile
  • 100 g de chèvre frais (ou 75 g de Comté)
  • 1 pincée de sel
  • facultatif : 2 c. à s. de pesto

Préparation

Décongeler les épinards puis les égoutter pour retirer le surplus d’eau ou bien les faire cuire à la poêle à l’étouffée s’ils sont frais. Réserver.
Dans un cul-de-poule, mélanger d’abord la farine avec la levure. Puis ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le fromage frais en dés, (le pesto si vous voulez en ajouter) et enfin les épinards. Il est également possible de mixer ensemble tous les ingrédients sauf les épinards que l’on rajoute à la fin.
Chauffer le moule gaufres Flexipan inspiration à vide 5 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis verser la préparation dans le moule
Cuire les gaufres entre 20 et 30 minutes (en fonction du four et l’épaisseur des gaufres)

Avec quoi les manger ? En plat avec une petite salade composée ou pour l’apéro découpées en petits carrés

Flexipan, Guy Demarle, Gaufres, Epinards, Fromage de chèvre

Une recette de gaufres à cuire au four, grâce au moule « gaufres » de chez Guy Demarle.

C’est  ici sur le blog « Fourchettes et Pinceaux » que j’ai trouvé la recette.

Comme souvent , j’ai modifié la recette en utilisant de la farine d’orge mondée pour un IG plus raisonnable et j’y ai mis 2 œufs moyens à la place d’un gros œuf

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients pour 4 gaufres :

  • 125g de farine  d’orge  mondée
  • 2 œufs moyens
  • 10cl de lait (demi-écrémé ou écrémé ou lait végétal)
  • 1 sachet de levure
  • 50g d’emmental râpé
  • 3 tomates rôties a four (voir ici)
  • 1,5 c à s d’huile d’olive
  • persil haché, sel, poivre

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure
Ajouter les œufs
Incorporer l’huile et le lait en fouettant bien pour obtenir une préparation homogène.
Compléter avec le reste des ingrédients.

Verser dans le moule « gaufres »

Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.

Servir avec une salade et du jambon fumé, séché

N’hésitez pas à mettre d’autres épices

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Flexipan, Guy Demarle, Gaufres, Entrées,

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