En vacances on prend le temps de cuisiner.
Essayez-donc cette nouvelle recette publiée sur le site de Guy Demarle

en cliquant sur l’image, vous accédez directement au déroulement de la recette

Feuilletés de quenelles de volaille, crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Viandes,

Découvrez ce mois-ci une délicieuse recette, facile à réaliser, et dont la présentation fera le plaisir de vos convives !
Les aumônières de poulet, dattes et vanille se réalisent sur SILPAT… Suivez le Chef !

Une recette simple et rapide à réaliser… et qui fera le plaisir des yeux et des papilles de tous vos invités !

Aumônières de poulet, dattes et vanille

Flexipan, Guy Demarle, Entrée, Poulet

J’ai essayé des petites terrines de poulet, faciles à manger en entrée avec un peu de salade
ou pourquoi pas un peu de pesto maison (je vous mettrais la recette ultérieurement).

Mini-terrines de poulet

Ingrédients :

– 250g de poulet (blancs)
– 130g de jambon blanc dégraissé
– 50g d’oignons
– 10g d’échalotes
– 10g de persil
– 5ml de cognac
– 1 œuf
– Thym frais effeuillé
– Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire le poulet à la vapeur dans le COOK’IN® par exemple
(mettre dans le panier vapeur, mettre 1l d’eau dans le bol, cuire à 120°C
pendant 20 minutes environ à vitesse 2).
Quand le poulet est cuit, découper en morceaux.
Rincer le bol et hacher le poulet et le jambon pendant quelques secondes ; vitesse 6 ou plus.
Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une préparation à peu près  homogène.

Mini-terrines de poulet

Saler et poivrer.
Verser dans les empreintes mini-cylindres, FLEXIPAN®.

Mini-terrines de poulet

Couvrir avec une SILPAT®
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

 

Mini-terrines de poulet

Conseil : ne pas trop cuire sinon les mini-terrines seront trop sèches, servir avec une salade

Flexipan, Guy Demarle, Poulet, Cook’in®, Entrées,Cuisine facile

Cette recette m’ a été donnée il y a une vingtaine d’années par une amie.
Les enfants appelaient ce plat « du poulet sauce rouge » et l’appellation est restée
C’est une recette très facile et très rapide à faire et elle est toujours appréciée.

Poulet "sauce rouge"

Ingrédients

– 700g d’Escalopes de poulet
– 150g de noix de cajou grillées salées
– 500g de purée de tomates fraîches
– 2 gousses d’ail
– 1/2 c à c de curry
– 1/2 c à c de « quatre épices »
– 100g de crème fraîche épaisse
– sel et poivre
– coriandre fraîche
– citron

Préparation

Couper le poulet en dés.
Mettre dans un plat allant au four.
Saler légèrement et poivrer.
Verser le jus d’un demi citron.
Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Dans un cul-de-poule, mélanger les noix de cajou mixées grossièrement, la purée de tomates,
la crème fraîche, les épices et l’ail.
Verser sur le poulet et cuire encore une dizaine de minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Servir avec du riz basmati ou thaï parsemé de coriandre

Poulet "sauce rouge"

Poulet, Riz, Plat complet, Cuisine rapide

Que faire à manger ce midi? c’est souvent la question que l’on se pose si l’on ne veut pas manger
tous les jours la même chose .
Alors ce sera donc avec ce que j’ai sous la main : des escalopes de poulet.

Poulet sauce crémeuse

Ingrédients

pour 2 personnes
– 2 escalopes de poulet
– 1 poireau
– 200g de champignons
– 5 cl de vin blanc
– sel, poivre
– beurre salé aux cristaux de sel de Guérande
– 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Couper les escalopes en lamelles.
Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, sans faire bouillir et à feu moyen.
Pendant ce temps, éplucher le poireau et les champignons.
Les émincer finement.
Réserver  le poulet même si les morceaux sont encore un peu rosés à l’intérieur.
Faire revenir le poireau et les champignons sans colorer.
Ajouter le vin blanc, la crème, le poulet, saler et poivrer.
Cuire quelques minutes à feu doux.

Poulet sauce crémeuse

Servir avec des pâtes, du riz ou du blé.

Poulet sauce crémeuse

 

Viandes, Légumes, Plats

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