Jouez et gagnez en envoyant votre recette de l’été ici

 

 

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Voir la recette ici

Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises

Une très bonne pizza,
bien plus saine quand on la fait soi-même avec de bons ingrédients

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Pour la pâte à pizza

– 120g d’eau
– 250g de farine intégrale
– 10 à 15g de levure fraîche
– 1 c à c d’huile d’olive
– sel, poivre

Recette à retrouver ici sur mon blog

Pour la garniture :

– 120g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, parmesan etc.)
– 5 tomates
– 1 oignon nouveau (ou 2 petits)
– 1 c à c d’herbes de Provence
– 1 bouquet de basilic
– 1 feuille de laurier
– parmesan
– huile d’olive
– sel, poivre
– jambon cru en très fines tranches (chiffonnade)

Les Gourmandises de Mamoune

Préparation :

Dans un bol, mettre 2 c à s d’huile d’olive et 6 feuilles de basilic
Laisser mariner (éventuellement sous vide d’air avec Be Save)
Peler, épépiner et concasser 4 tomates.
Émincer l’oignon et faire blondir dans 1 c à s d’huile d’olive
ajouter les tomates, les herbes, le laurier, saler, poivrer.
Cuire 10 minutes à couvert à feu moyen
Couper la dernière tomate en fines rondelles

Étaler la pâte sur une toile SILPAT
Garnir avec la sauce tomate, parsemer de basilic ciselé et le fromage
Répartir les rondelles de tomates
Arroser d’huile parfumée au basilic, réserver les feuilles.
Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Couper les tranches de jambon en morceaux
A la sortie du four, parsemer avec le jambon, des lamelles de parmesan et les feuilles de basilic réservées

Servir aussitôt

Inspiration Maxi Cuisine (numéro ancien )

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Pizza, Cook’in®,

 La pizza tout le monde aime!
Quand elle est faite maison c’est encore meilleur
et quand elle est à IG bas encore meilleur pour la santé

Alors pourquoi s’en priver?

ici  j’ai utilisé la pâte à pizza à IG bas habituelle
et j’ai simplement changé la garniture

 

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Ingrédients :

– pâte à pizza à IG bas préparée comme ici
– sauce tomate maison préparée au Cook’in (voir ici)
– 200g de chèvre frais
– une poignée de roquette
– environ 100g de jambon cru (chiffonnade)
– sel, poivre, thym du jardin
– huile d’olive

Préparation :

Étaler la pâte sur une toile Silpat avec un rouleau
Badigeonner de sauce tomate
Déposer le fromage de chèvre coupé en morceaux
Saler, poivrer et mettre un peu de thym effeuillé
Cuire environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C

A la sortie du four déposer la chiffonnade de jambon
la roquette et un filet d’huile d’olive
Manger de suite

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Flexipan,Guy Demarle, Pizza, IG bas, Cuisine facile, Cook’in®

Sur une base de pâte à pizza maison (et à IG bas)
il est possible de créer toute sorte de pizzas
pas obligatoirement caloriques
à servir avec une salade

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Pour la pâte à pizza je la prépare au Cook’in®
vous pouvez trouver la recette ici

Ingrédients :

– 1 pâte à pizza maison
– 3 tranches de jambon de paris (un peu fumé pour moi)
– 1 boule de mozzarella
– chair de tomates en purée ou coulis
– pesto maison ( ici)
– une petite boîte de champignons
– sel, poivre, feuilles de basilic (rouge ici)

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Préparation :

Rouler la pâte sur une toile Silpat
Couvrir de chair de tomates, de jambon taillé en lanières et de mozzarella.
Poivrer, répartir quelques c à c de pesto et des feuilles de basilic
Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Servir chaud avec une salade

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J’ai oublié de faire des photos de la pizza cuite!!

Inspiration Maxi Cuisine

Flexipan,Guy Demarle, Cook’in®, IGbas, Pizza, Cuisine facile

Dans la continuité de certaines recettes que j’ai déjà publiées,
voici une pizza différente des pizzas habituelles.
Celle-ci est faite avec une pâte à la farine intégrale (préparée au Cook’in®)
avec une garniture de légumes.

Je me suis inspirée de la recette trouvée ici

Pizza

Ingrédients :

– 250 g de farine type150
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 12 cl eau
– 10 g de levure de boulanger
– 1/2 cuillère à café de sel
– origan

Préparation :

Mettre l’eau dans le bol du Cook’in®.
Programmer 20 secondes, 40°C et vitesse 2.
Ajouter la levure et l’huile d’olive.
Incorporer la farine, le sel et un peu d’origan.
Programmer 1 minute, fonction pétrissage

Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir d’une SILPAT et laisser reposer.

Quand la pâte a levé, l’étaler sur la SILPAT
Personnellement je l’ai fait avec un rouleau à pâtisserie.

Pizza

Garniture :

– 3 à 4 c à s de sauce tomate bio au basilic
– des champignons frais coupés en lamelles
– du poivron jaune
– quelques filets d’anchois
– des courgettes grillées (surgelées que j’ai réchauffées préalablement au micro-ondes
et posées sur du papier absorbant pour enlever l’eau rendue)
– sel et poivre

Pizza

Étaler la sauce et déposer les autres ingrédients.
Cuire la pizza sur la SILPAT dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Nous avons trouvé cette pizza délicieuse.

Flexipan, Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Pizza, Farine intégrale,

 

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