fete de smères

 

 

 

Chaque année, à la fin du mois de mai, les Français célèbrent les mamans et redoublent de petites attentions pour leur faire plaisir. Et ce, depuis plusieurs années ! Envie de marquer le coup le 29 mai et de vous démarquer de vos frères et sœurs ? Inspirez-vous de notre plus belle sélection de recettes et cadeaux gourmands qui sauront la combler de bonheur…

Les mamans célébrées depuis la nuit des temps

Déjà dans l’Antiquité, la figure de la mère tient une place centrale. Les Grecs ont pour coutume d’honorer Rhéa (également connue sous le nom de Cybèle) qu’ils assimilent à « la mère de tous les dieux olympiens ». Les Romains font quant à eux perdurer la tradition jusqu’au Ve siècle avant JC en rendant hommage aux mères et aux femmes, surnommées « Matronalia ». Au fil des années, ces coutumes sont peu à peu mises de côté au profit de la tradition catholique selon laquelle la Vierge Marie, mère du Christ, doit être célébrée avant tout.

A partir du 16e siècle, l’Angleterre donne un second souffle à la fête des mères avec le « Mothering Sunday ». Ce jour de congés que les employeurs concèdent aux jeunes travailleurs vivant loin de leurs proches a pour avantage de réunir toutes les familles au moins une fois dans l’année. En France, Napoléon Bonaparte aurait évoqué la création d’une fête des mères officielle au Printemps, en 1806. Pourtant, ce n’est qu’un siècle plus tard, en 1906 à Artas, qu’est célébrée la toute première fête des mères. La Première Guerre Mondiale joue ensuite un rôle d’accélérateur puisque dès le 16 juin 1918, la population lyonnaise rend hommage à chaque mère ayant perdu un fils ou un mari dans les tranchées. Cette journée aura ensuite pour but d’encourager la natalité dans le cadre de la politique familiale.

Le 25 mai 1941, le Maréchal Pétain prend l’initiative d’officialiser cette journée nationale des mères et de l’inscrire sur le calendrier. Enfin, le 24 mai 1950, le Président de la République Vincent Auriol en fixe définitivement la date au dernier dimanche de mai. 

 

Faites le plein de recettes pour le menu de fête des mères

A quelques jours de la fête des mères, vous ne savez toujours pas quel cadeau offrir pour l’occasion ? Et si vous l’épatiez en lui concoctant un bon repas ? Pas besoin de faire trop compliqué, elle appréciera déjà certainement de mettre les pieds sous la table et de savourer toutes les recettes que vous aurez réalisées avec amour. Mais si vous souhaitez vraiment mettre les petits plats dans les grands, n’oubliez pas de réquisitionner votre papa !

 

 

Cerise sur le gâteau… offrez-lui de délicieux cadeaux ! 

Votre maman est gourmande et passionnée de cuisine ? Préparez-lui un beau panier gourmand dans lequel vous glissez des livres de recettes élaborées par les Chefs Guy Demarle, des moules et empreintes Flexipan ou plusieurs bocaux de confitures, bonbons, sirops ou biscuits secs disponibles sur Gourmandises. Autre idée gourmande : réalisez un « Cookies jar », un bocal joliment rempli des ingrédients nécessaires à la préparation de cookies maison ! Collez-y ensuite une belle étiquette sur laquelle vous n’oublierez pas de préciser les ingrédients à ajouter et d’écrire « Bonne fête Maman ! ».

Enfin, qu’elle souhaite gagner du temps en cuisine ou qu’elle soit sensible au gâchis alimentaire, votre maman sera ravie de s’entourer d’assistants culinaires comme i-Cook’in ou le Be Save. C’est l’occasion de lui faire plaisir puisque vous bénéficiez jusqu’au 15 juin d’une offre de crédit gratuit sur ces deux produits !

 

 

Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Cook’in®

 

 

C’est en voyant la recette ici
du blog « La cuisine de Noémie »
que j’ai eu envie de faire ces fondants dans les nouvelles empreintes « palets »
empreintes mises à l’honneur en avril et mai chez Guy Demarle

Les Gourmandises de Mamoune_4

Ingrédients pour 4 palets

– 1 œuf
– 20g de fructose
– 80g de ricotta
– 45g d’amandes en poudre
– 4 fraises
– Pistaches crues réduites en poudre

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter le jaune avec le sucre
Ajouter ensuite la ricotta et la poudre d’amandes
Monter le blanc en neige ferme et incorporer doucement à la préparation précédente
Verser dans les empreintes palets
Déposer une grosse fraise coupée en 2 sur chaque palet
Saupoudrer de poudre de pistaches

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Attendre un peu avant de démouler

Flexipan, Guy Demarle, Fraises, Cuisine facile, Cuisine rapide, Desserts

Pensez à m’envoyer vos réalisations
je les mettrais à l’honneur sur mon blog

Voici celles de Céline
réalisées avec les mini Saint-Honoré

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Flexipan, Guy Demarle

Avec beaucoup de retard
voici mes petites réalisations pour Pâques

Les Gourmandises de Mamoune

Pâques, Chocolat, Guy Demarle, Gourmandises

C’est en voyant ici ce gâteau que j’ai eu envie de tester

Je l’ai fait sans sucre glace mais avec du fructose en diminuant la quantité

Et oui, il est meilleur le lendemain

Les Gourmandises de Mamoune(1)

Ingrédients :

– 200 g d’amandes en poudre
– 100 g de fructose
– 4 œufs moyens,
– 100 g de beurre,
– 1 peu d’amande amère

IMG_7758

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d’amande avec le fructose
Faire fondre le beurre et le verser dans le récipient , mélanger
puis ajouter les œufs et l’amande amère

Bien mélanger pour homogénéiser la préparation

Verser dans le moule Cosy flexipan

moule-cosy-flexipan-de-guy-demarle
Enfourner pour 20 minutes.

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Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Cuisine facile

 

Le 20 mars, journée mondiale du macaron
retrouvez recettes et conseils en cliquant sur la photo

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Macarons

 Vous cherchez des recettes pour votre menu de Pâques
c’est par ici en cliquant sur la photo

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Pâques

Offrez-vous le livre des 20 ans
et découvrez les recettes de chefs
dont celle des bombes au chocolat de Stéphane Bour

(voir ici)

oeuf

 

Flexipan, Guy Demarle, Fêtes

« Croquant, fondant, moelleux, les textures et les saveurs se mêlent dans cette recette créée
par le chef Stephane Bour pour les 20 ans de Guy Demarle.
Savourez… »

A découvrir en vidéo ici
et le déroulement de la recette en cliquant sur l’image

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Chocolat, Orange

Tout ce qu’il vous faut pour vos préparations de Pâques

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Pâques, Chocolat, Gourmandises

Une panna-cotta Carambar pour les « grands » qui veulent retomber en enfance…
Une recette sucrée comme on les aime 100% souvenirs, 100% flexipan

A découvrir en vidéo ici

et le déroulé de la recette vous le trouverez en cliquant sur l’image

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Carambar, Panna-cotta

Un petit récapitulatif de recettes pour Saint Valentin
que vous pouvez retrouver
après ma sélection de recettes Guy Demarle

 

Sablés à la noisette

 

Fondant au chocolat

 

Cookies au petit épeautre

petits cœurs aux tomates séchées

 

Bavarois à la rhubarbe

 

Fondant au chocolat à IG bas

 

Mariage en vert et rose (mousse de fruits et pistache)

 

Cœurs nougat et miel de lavande

 

MOUSSE DE POIRES SUR FONDANT CHOCOLAT

 

Flexipan, Guy Demarle, Saint Valentin

Un gâteau que l’on retrouve régulièrement sur les blogs
personnellement je suis allée voir le recette sur le blog « Eryn et sa folle cuisine »

peut-être bien que Jun Kee est à l’origine du nom de cette recette
car elle explique pourquoi elle a appelé ce gâteau ainsi

Vous pouvez retrouver la recette d’origine ici

ici j’ai diminué les proportions et n’ai utilisé que des pommes

Les Gourmandises de Mamoune(1)

Ingrédients:

– 3  pommes Boskoop
– 1 œuf
– 5 cl de lait
– 35 g de farine d’orge mondée
– 20 g de fructose
– 10 g de beurre fondu
– 1 c à c de levure chimique
– 1 c à s de rhum
– 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Battre l’oeuf avec le fructose jusqu’à ce que le mélange mousse et pâlisse.
Ajouter alors le beurre préalablement fondu et le lait
Fouetter de nouveau.
Ajouter le mélange de farine et levure puis le sel.
Bien mélanger

Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes.
trancher très finement à la mandoline.
Au fur et à mesure, les mettre dans le cul-de-poule où se trouve votre préparation
en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s’oxydent )

Verser le tout dans un moule Flexipan ici petit moule à manqué, lisser.
Verser la cuillère de rhum
Enfourner pour 35 minutes à 200°C.
Laisser tiédir dans le moule  puis démoule sur un plat de service

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid

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Vous cherchez des idées pour la Saint Valentin?

C’est par ici

Crédit photo Guy Demarle

 

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Sans titr

Flexipan, Guy Demarle, Saint Valentin

 

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Une pomme d’amour au chocolat blanc avec un coulant et un joli glaçage.
Aussitôt dit, aussitôt fait et quel délice ! Merci nos chefs !

Cliquez sur l’image

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Ingrédients :

Pour les sablés bretons au citron :

  • 35 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 5 g de miel
  • 1 g de fleur de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de farine
  • 1 g de levure chimique
  • le zeste d’un citron jaune  non traité

Pour le caramel framboise :

  • 240 g de purée de framboise
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de colorant rouge

Pour la mousse au chocolat blanc et gingembre :

  • 2 g de gélatine(1 feuille)
  • 120 g de lait (12 cl)
  • 10 g de gingembre frais
  • 1/2 gousse de vanille de Madagascar
  • 220 g de chocolat blanc zéphyr
  • 220 g de crème fraîche liquide 30% MG (22 cl)

Pour le glaçage :

  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
  • 300 g de caramel framboise réservé

Préparation des sablés bretons au citron

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et
placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélangez le beurre, le sucre, le miel et le sel.
Ajoutez le jaune d’oeuf et incorporez la farine mélangée à la levure chimique puis les zestes de citron.
Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire 12 minutes à 170°C (th. 5/6).

Dès la sortie du four, percez le centre des sablés avec un bâton de sucette avant qu’ils ne refroidissent.
Démoulez et nettoyez les empreintes.

Préparation du caramel framboise

Faites chauffer la purée de framboise.
Dans une autre casserole, ajoutez peu à peu le sucre et
laissez fondre jusqu’à ce que vous obteniez un caramel clair.

Ajoutez la purée de framboise chaude en 3 fois et mélangez au fouet (attention aux éclaboussures !).

Ajoutez une pointe de couteau de colorant rouge en poudre et mélangez.

Préparation de la mousse au chocolat blanc et gingembre

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Faites frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille et le gingembre coupé en fines lamelles.
Faites infuser 10 minutes.

Filtrez le lait. Ajoutez ensuite la gélatine essorée et faites-la dissoudre en réchauffant l’infusion.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez-le dans l’infusion et faites refroidir à 25°C.
Montez la crème liquide en crème fouettée et incorporez-la délicatement.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis garnissez-les de mousse au chocolat.
Creusez le centre avec une cuillère à café et versez une cuillère à soupe de caramel.
Réservez le reste de caramel pour le glaçage (environ 300 g).
Recouvrez de mousse au chocolat et lissez avec une petite spatule.

Posez un sablé par-dessus et plantez un bâton au centre.
Placez au congélateur pendant 3 heures.

Préparation du glaçage 

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Faites-la fondre dans le caramel framboise. Faites tiédir à 40°C.

Sortez les charlottes du congélateur et trempez-les de suite dans le glaçage.
Posez-les dans l’assiette et faites décongeler au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.

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