Jouez et gagnez en envoyant votre recette de l’été ici
Voir la recette ici
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises
La tomate se prête à plein de farces de saison
Voici une idée originale (trouvée sur un très ancien numéro de femme actuelle)
recette que j’ai légèrement modifiée
Ingrédients :
– 4 tomates en grappes
– 50g de blé cuit (style Ebly)
– environ 100g de fromage Sainte-maure
– 75g de lardons allumettes
– 1 oignon nouveau
– sel, poivre, huile d’olive
– ciboulette fraîche
– 1 grosse c à s de crème fraîche
Préparation :
Découper un chapeau aux tomates.
Évider, saler et retourner sur un papier absorbant.
Découper 4 rondelles de Sainte-Maure, détailler le reste « en petits dés
Peler et émincer l’oignon,
faire dorer 5 minutes avec les lardons.
Hors du feu ajouter le blé, la crème, la ciboulette et les dés de Sainte-Maure
Saler et poivrer, bien mélanger
Garnir les tomates avec cette préparation
Mettre dans un plat à four (ici un moule FLEXIPAN bien plus pratique)
Répartit les rondelles de fromage sur chaque tomate
Remettre le chapeau
Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Servir chaud avec une salade mélangée assaisonnée au vinaigre de cidre
Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Fromage,Sainte-Maure, Tomates
Une très bonne pizza,
bien plus saine quand on la fait soi-même avec de bons ingrédients
Pour la pâte à pizza
– 120g d’eau
– 250g de farine intégrale
– 10 à 15g de levure fraîche
– 1 c à c d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette à retrouver ici sur mon blog
Pour la garniture :
– 120g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, parmesan etc.)
– 5 tomates
– 1 oignon nouveau (ou 2 petits)
– 1 c à c d’herbes de Provence
– 1 bouquet de basilic
– 1 feuille de laurier
– parmesan
– huile d’olive
– sel, poivre
– jambon cru en très fines tranches (chiffonnade)
Préparation :
Dans un bol, mettre 2 c à s d’huile d’olive et 6 feuilles de basilic
Laisser mariner (éventuellement sous vide d’air avec Be Save)
Peler, épépiner et concasser 4 tomates.
Émincer l’oignon et faire blondir dans 1 c à s d’huile d’olive
ajouter les tomates, les herbes, le laurier, saler, poivrer.
Cuire 10 minutes à couvert à feu moyen
Couper la dernière tomate en fines rondelles
Étaler la pâte sur une toile SILPAT
Garnir avec la sauce tomate, parsemer de basilic ciselé et le fromage
Répartir les rondelles de tomates
Arroser d’huile parfumée au basilic, réserver les feuilles.
Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Couper les tranches de jambon en morceaux
A la sortie du four, parsemer avec le jambon, des lamelles de parmesan et les feuilles de basilic réservées
Servir aussitôt
Inspiration Maxi Cuisine (numéro ancien )
Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Pizza, Cook’in®,
C’est sur le blog « Novice en cuisine » que j’ai trouvé cette recette
J’ai quelque peu modifié la recette originale que vous trouverez ici
Elle est pour moi un peu moins sucrée et j’ai mis 3 œufs pour remplacer les 2 + 2 jaunes
( en fait je n’ai pas fait attention en cassant,blanc et jaune étant mélangé j’ai laissé ainsi)
Ingrédients
– 100g de chocolat blanc
– 3 œufs entiers
– 50g de farine
– 75g de sucre glace
– 100g de beurre
– 100g de fraises
– Une feuille de gélatine
Préparation
Préchauffer le four à 200°c.
Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie
Dans un cul-de- poule, battre les œufs entiers.
Ajouter la farine et fouetter, ajouter le sucre glace.
Verser le chocolat et bien mélanger
Répartir dans les empreintes mini-Saint-Honoré Flexipan et enfournez pour 8/10min.
Laisser refroidir.
Mettre la feuille de gélatine dans l’eau froide.
Couper les fraises et mixer; laisser mijoter à la casserole.
Ajouter la feuille de gélatine essorée et bien mélanger.
Mixer de nouveau si besoin.
Mettre un peu de purée de fraises dans le creux des gâteaux
et laisser prendre au frais au moins 2h.
Avec cette quantité j’ai fait 25 nids
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Fraises, Gâteaux
« Savez-vous que le siège de Guy Demarle est dans le Nord ?
Pour vous faire découvrir un peu de cette gastronomie régionale,
voici la recette du Merveilleux.
Il a été rendu populaire en 1985 par Frédéric Vaucamps à Lille, et s’exporte aujourd’hui à New York !
Découvrez la recette en cliquant sur l’image
Et vous, quelles sont les recettes typiques de votre région ? »
Pour la meringue
- 2 blancs d’oeufs
- 100 g de sucre semoule
Pour la crème au beurre
- 2 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de beurre mou
- 30 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises
- 120 g de copeaux de chocolat noir
- 30 g de pistoles de chocolat blanc Gourmandises
- 120 g de copeaux de chocolat blanc
- 20 g de sucre glace
- 20 g de cacao en poudre
Préparation des meringues
Préchauffez votre four à 100°C (th 3/4).
Dans un cul-de-poule, battez les blancs d’oeufs en neige très ferme en ajoutant le sucre progressivement dès que les blancs commencent à mousser.
Placez votre SILPAT sur la plaque perforée.
Avec la poche à douilles munie de la grosse douille unie, déposez 30 meringues de 2 cm de diamètre sur la toile SILPAT.
Réservez le reste pour une 2ème cuisson. Faites cuire 1 heure à 100°C.
Renouvelez l’opération avec le reste des blancs. Laissez refroidir après cuisson.
Préparation de la crème au beurre
Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs et le sucre.
Faites chauffer le mélange à 65°C au bain-marie.
Dès qu’il est à bonne température, retirez du feu et mélangez au fouet jusqu’à refroidissement.
Avec le fouet, ramollissez le beurre en crème puis ajoutez-le à la préparation.
Divisez la préparation en 2.
Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain-marie. Incorporez les chocolats dans chaque préparation.
Collez 2 meringues avec de la crème au beurre.
Avec une spatule, enrobez 15 meringues de crème au beurre chocolat noir puis parsemez de copeaux de chocolat noir.
Faites de même avec la crème au beurre chocolat blanc.
Placez les merveilleux 1 heure au réfrigérateur pour qu’ils se figent.
Avant de servir, parsemez de sucre glace ou de cacao en poudre.
Flexipan, Guy Demarle,Chocolat, Gâteaux
Comme le clafoutis rhubarbe-fraise déjà publié sur ce blog
voici la version aux cerises
et comme un vrai clafoutis, les cerises sont entières, donc avec les noyaux
C’est sur le blog de Cath « Fromage ou dessert »
que j’ai trouvé cette recette
Ingrédients :
– 1 c à soupe de purée d’amande complète
– 2 œufs entiers
– 3 c à soupe de fructose
– une pincée de sel
– 2.5 c à soupe de farine d’orge mondé
– 15 cl de lait (1/2 écrémé ou végétal : amande, soja pour moi)
– 200 g de erises
Préparation :
Passer les cerises rapidement sous l’eau fraîche, équeuter et réserver
Préchauffer le four à 180°.
Délayer la purée d’amandes avec un peu du lait mesuré.
Ajouter les œufs, un par un, le sucre, la farine, le sel et mélanger au fouet.
Ajouter le lait.
Ajouter le lait.
Remue et répartir dans le moule
(ici moule à manqué FLEXIPAN pas besoin de huiler et/ou fariner; démoulage impeccable).
(ici moule à manqué FLEXIPAN pas besoin de huiler et/ou fariner; démoulage impeccable).
Verser le mélange à clafoutis sur les cerises
Cuire environ 25 à 30 minutes. Le clafoutis doit être bien doré.
(cuisson plus rapide dans un moule FLEXIPAN®)
(cuisson plus rapide dans un moule FLEXIPAN®)
Gratter la demi gousse de vanille et mélanger avec la cuillerée à café de fructose
Une fois le clafoutis sorti du four, saupoudrer avec le sucre vanillé maison.
Je n’ai pas fait cette étape pour ce clafoutis
Je n’ai pas fait cette étape pour ce clafoutis
Laisser refroidir, démouler et déguster.
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Commande effectuée avant le mercredi 10 juin 2015 minuit sur .gourmandises
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Ils l’avaient prédit… 2015 est l’année de la street food !
Les amateurs de déjeuner sur le pouce, lassés de l’habituel jambon-beurre,
se reconnaîtront donc dans notre recette de wraps du soleil… Un délice
Crédit photo Guy Demarle
Ingrédients
Pour 10 personnes :
Pour la pâte à crêpes de sarrasin :
- 150 g de farine de sarrasin
- 3 g de gros sel (ou Perle de sel Gourmandises)
- 2 g de curcuma
- 1/2 oeuf (30 g)
- 380 g d’eau (38 cl)
- 1 cuillère à soupe d’huile de maïs
Pour la garniture :
- 3 poivrons jaunes
- 3 poivrons rouges
- 500 g d’escalope de dinde
- 1 oignon doux (60 g)
- 30 g d’huile de maïs
- 2 cuillères à soupe rase de mélange d’épices pour chili
- 4 feuilles de laitue
- 150 g de Ricotta nature
- Sel fin
Finition :
- 4 pincées de mélange d’épices pour chili
Préparation de la pâte à crêpes de sarrasin
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sel et le curcuma.
Ajoutez l’œuf puis l’eau et mélangez au fouet.
Laissez reposer la pâte environ 2 h au frais.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et confectionnez les crêpes.
Réservez-les dans une assiette couverte d’une SILPAT® afin qu’elles ne se dessèchent pas.
Préparation de la garniture
Épluchez les poivrons et détaillez-les en lanières d’environ un demi centimètre.
Détaillez les escalopes de dinde en lanières d’1 centimètre.
Émincez l’oignon. Dans l’huile de maïs, poêlez rapidement les lanières de dinde avec l’oignon et les épices.
Ajoutez les poivrons. Salez légèrement et faites revenir le tout, en veillant à conserver les poivrons légèrement croquants.
Confection des wraps
Sur chaque crêpe, disposez une feuille de laitue.
Ajoutez la garniture et la Ricotta. Repliez les crêpes pour former un wrap.
Saupoudrez les wraps d’une pincée d’épices pour chili.
Sur chaque crêpe, disposez une feuille de laitue.
Ajoutez la garniture et la Ricotta. Repliez les crêpes pour former un wrap.
Saupoudrez les wraps d’une pincée d’épices pour chili.
Flexipan, Guy Demarle, Crêpes, Légumes
C’est l’effervescence au siège…
Aujourd’hui chez #GuyDemarle…
Des Conseillers enthousiastes travaillent à nos côtés sur nos prochaines surprises de l’année de nos 20 ans.
Crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Flexipan, Cook’in®
C’est encore sur le blog de Cath : Fromage ou dessert ?
que j’ai trouvé cette recette de moelleux aux fruits
pour changer des fraises , fruits de saison
j’ai utilisé des groseilles de jardin que j’avais congelées
(il est grand temps de les consommer avant la prochaine récolte!)
Un gâteau à refaire avec d’autres fruits
Ingrédients :
La pâte :
– 3 c à s de fructose
– une gousse de vanille (de la très bonne achetée à ma copine)
– 2 œufs entiers (ajoutés un par un)
– 7 c à s bombées de farine d’orge mondée
– 2 c à s de crème fraîche
ou de mascarpone (pour encore plus de moelleux ce que j’ai fait)
ou de mascarpone (pour encore plus de moelleux ce que j’ai fait)
– 1/2 levure chimique (ou bio) soit environ 6 g
– 1 c à c de thé matcha
La garniture :
Environ 150 g de fruits (ici groseilles)
sucre glace à IG bas (fructose)
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte,
en les ajoutant les uns après les autres.
en les ajoutant les uns après les autres.
Verser la pâte dans le petit moule à manqué FLEXIPAN.
Étaler la pâte à la spatule.
Étaler la pâte à la spatule.
Disposer les fruits harmonieusement et mettre à cuire environ 15 à 20 minutes
dans un four préchauffé à 180°C.
dans un four préchauffé à 180°C.
Tester la cuisson en piquant délicatement une pique à brochette en bois dans une partie de pâte.
Laisser refroidir
(l’utilisation de mascarpone et de certains fruits produisant beaucoup de jus
peut nécessiter de prolonger la cuisson d’environ 5-10 minutes de plus. )
Laisser complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace
(mixer au robot , du fructose ou du sucre de bouleau pendant une minute).
Aujourd’hui je mets à l’honneur Michèle
qui a préparé cet entremets
en s’inspirant de plusieurs recettes
Bravo à elle
Découvrez de nouvelles recettes pour la fête des Mères
sur le site Gourmandises
recettes proposées par des conseillères
Merci à elles et bravo
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Gourmandises, Fêtes
C’est le bon moment pour cuisiner la rhubarbe
Je viens de faire de la confiture de rhubarbe et confiture rhubarbe-fraise
(toutes les 2 à IG bas)
Il me restait 4 tiges j’en ai fait une tarte à IG bas
C’était un essai, j’ai préparé la pâte au COOK’IN®, un peu friable
à garder au frigo au minimum une heure pour pouvoir l’étaler
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 120g de farine intégrale T150
– 70g de poudre d’amandes
– 1 pincée de fleur de sel
– 50g de beurre froid (du bon beurre de baratte par ex)
– 1 œuf moyen
Dans le bol du COOK’IN® mettre la farine, la poudre d’amandes et le beurre coupé en dés
Pétrir quelques secondes
Ajouter l’œuf et le sel
Pétrir de nouveau quelques secondes
La pâte est un peu en « miettes », la déposer sur un film en formant une boule
mettre au frais minimum une heure
Pour la garniture :
– 4 tiges de rhubarbe
– 2 c à s de fructose
– 1 œuf
– 1 c à s de poudre d’amandes
– 1/2 c à s de farine d’orge mondée
– 1 c à s de crème liquide
Laver et couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons
Mettre dans un cul-de-poule avec une c à s de fructose
Dans un autre cul-de-poule, fouetter les autres ingrédients
Verser sur la rhubarbe et bien mélanger
Allonger la pâte entre 2 toiles SILPAT
(ainsi çà ne colle pas)
Garnir le moule à tarte rectangulaire FLEXIPAN®
Verser la préparation
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Démouler sur un plat de service après refroidissement
Flexipan, Guy Demarle, Rhubarbe, Tartes, Desserts, IG bas, Cook’in®
Voici une recette inratable
et surtout utilisez la toile SILPAT®
c’est magique pour décoller
Crédit photo 750 grammes
Flexipan, Guy Demarle, Nougatine
C’est sur le blog de Cath « Fromage ou dessert »
que j’ai trouvé cette recette
N’étant que 2 j’ai divisé les proportions par 2
Verdict : super bon
j’en referais sans hésitation aimant beaucoup l’association fraise-rhubarbe
A essayer aussi avec d’autres fruits
Ingrédients :
– 1 c à soupe de purée d’amande complète
– 2 œufs entiers
– 3 c à soupe de fructose + à saupoudrer sur la rhubarbe
– une pincée de sel
– 2.5 c à soupe de farine d’orge mondé
– 15 cl de lait (1/2 écrémé ou végétal : amande, soja pour moi)
– 200 g de rhubarbe fraîche épluchée et coupée (2 tiges)
rhubarbe d’un producteur local
rhubarbe d’un producteur local
– 5 fraises
après cuisson, à saupoudrer :
1/2 gousse de vanille
1 c à c de fructose
Préparation :
Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.
(personnellement je ne l’épluche pas surtout quand elle est jeune
et rouge, cela donne une belle couleur)
(personnellement je ne l’épluche pas surtout quand elle est jeune
et rouge, cela donne une belle couleur)
Déposer dans une passoire au-dessus d’un plat
Saupoudrer de fructose et mélanger. Laisser reposer ainsi.
Passer les fraises rapidement sous l’eau fraîche, équeuter et réserver
Préchauffer le four à 180°.
Délayer la purée d’amandes avec un peu du lait mesuré.
Ajouter les œufs, un par un, le sucre, la farine, le sel et mélanger au fouet.
Ajouter le lait.
Ajouter le lait.
Remuer la rhubarbe et répartir dans le moule
(ici moule marguerite FLEXIPAN®, pas besoin de huiler et/ou fariner; démoulage impeccable).
Saupoudrer d’un peu de fructose.
(ici moule marguerite FLEXIPAN®, pas besoin de huiler et/ou fariner; démoulage impeccable).
Saupoudrer d’un peu de fructose.
Verser le mélange à clafoutis sur la rhubarbe.
Couper les fraises en deux et répartir à la surface.
Couper les fraises en deux et répartir à la surface.
Cuire environ 25 à 30 minutes. Le clafoutis doit être bien doré.
(cuisson plus rapide dans un moule FLEXIPAN®)
(cuisson plus rapide dans un moule FLEXIPAN®)
Gratter la demi gousse de vanille et mélanger avec la cuillerée à café de fructose
Une fois le clafoutis sorti du four, saupoudrer avec le sucre vanillé maison.
Laisser refroidir, démouler et déguster.
Of C'Ours
Randolog
