Petits plats à partager
C’est l’été, si, si, je vous l’assure
un peu humide par chez nous et même quasiment frais,
alors mettons les beaux jours dans nos assiettes!
Voici une recette fraîcheur
essayez-là
Vous trouverez sur le site « Gourmandises » des »bonnes affaires »
profitez-en!
Voici une jolie recette à retrouver sur le site Gourmandises en cliquant sur l’image
Douceurs au lait d'amande pistaches, fruits rouges, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Fruits rouges, Desserts, Gourmandises
La terrine désigne à la fois le récipient et la préparation constituée de différents éléments.
Vous pouvez en réaliser de toutes sortes :
à la viande, aux légumes, aux fruits etc..
Je vous propose ici une terrine très fraiche à servir en entrée
Terrine de courgettes et chèvre
– 2 petites courgettes
– 100g de fêta (attention de prendre du fromage au lait de brebis)
– 100g de fromage de chèvre en faisselle
– 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2.5 feuilles de gélatine (5g)
– de la menthe fraîche (ici j’en ai utilisé 3 grandes feuilles)
– sel et poivre
Laver les courgettes.
Couper en fines rondelles.
Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 4 minutes.
Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide.
Égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau très froide
Faire chauffer doucement la crème dans une petite casserole,
ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Dans un cul-de-poule, écraser les fromages,ajouter la menthe ciselée
puis la crème avec la gélatine.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Dans le moule ovale, disposer une couche de courgettes
puis la moitié de la préparation aux fromages
une nouvelle couche de courgettes, le reste de préparation
et terminer par des courgettes.
Bien tasser.
Mettre au frais plusieurs heures.
Terrine de courgettes et chèvre
Démouler en décollant doucement les bords et en retournant le tout sur un plat
Servir avec une salade verte ou quelques tomates cerises
Vous pouvez bien sûr utiliser un autre récipient
(à ce moment-là n’oubliez pas de huiler la terrine)
Terrine de courgettes et chèvre
Flexipan, Guy Demarle, Terrines, Fromage, Courgettes, IG bas, Cuisine facile,
Patrice Jacquelin, PDG de Guy Demarle, est l’invité des Rendez-Vous de l’Eco
pour nous présenter Cookilink, concept de rencontre culinaire
conçu comme un réseau social, imaginé par la firme
Retrouvez son interview ici
Cliquez sur l’image pour accéder à Cookilink®
Guy Demarle, Cook’in®, Flexipan
Bientôt la fête des Pères.
Profitez d’une offre sur le site Gourmandises
dès 49€ d’achats la livraison est offerte
Une idée cadeau?
Allez vite voir sur le site
Découvrez une excellente recette à faire pour ce jour
Cliquez sur l’image pour la visualiser
Tiramisu, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Desserts, Guy Demarle, Gourmandises,Gâteaux,
Aujourd’hui une recette pour un dessert.
J’ai trouvé la recette dans le livret « Biscuits et entremets » chez Guy Demarle.
J’ai adapté la recette pour un cercle inox.
Tutti frutti
Tutti frutti
– 15g de beurre,
– 3 œufs,
– 60g de sucre,
– 80g de farine,
– 270g de lait(20cl),
– 70g de crème fraîche(5cl),
– 100g de sucre,
– 1 gousse de vanille,
– 10g de gélatine(5 feuilles),
– 80g de jaunes d’œufs (4),
– 300g de crème fraîche liquide à 35% de MG
– 20g de pistoles de chocolat noir,
– 250g de fruits de saison :fraises, framboises,etc…
Ici j’ai mis un kiwi, un abricot, 150g de framboises et quelques fraises
Tutti frutti
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis laisser refroidir.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le mélange au bain-marie à 45°C tout en mélangeant au fouet.
Il doit être tiède et ne pas frémir.
Retirer du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à complet refroidissement.
Le mélange doit être mousseux et avoir triplé de volume.
Tamiser la farine et la maïzena puis incorporer à la préparation.
Ne pas trop mélanger pour éviter de faire retomber la pâte.
Verser un peu de préparation dans le beurre fondu tiède
puis reverser le tout dans la préparation.
Verser la préparation dans le moule génoise et faire cuire 10 à 15 minutes.
Démouler 10 minutes après la cuisson
Pour la bavaroise, faire chauffer le lait, la crème,
la moitié du sucre et la gousse de vanille égrenée dans une casserole.
Réhydrater la gélatine 10 minutes dans l’eau froide.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’œufs
avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un peu de préparation chaude puis reverser le tout dans la casserole.
Faire cuire le mélange à 85°C sur feu doux sans cesser de remuer avec la spatule haute température.
Essorer la gélatine, l’ajouter à la préparation.
Faire refroidir la bavaroise à 25°C sur un bain-marie d’eau froide.
Battre la crème au fouet jusqu’à obtention d’une mousse pas trop ferme.
Incorporer 1/3 dans la bavaroise, mélanger puis incorporer le reste.
Tutti frutti
Pour le montage, placer le tapis relief sur une plaque alu perforée.
Faire fondre le chocolat et le mélanger à quelques cuillerées de bavaroise.
Mélanger à la spatule,
Incruster cette bavaroise dans les reliefs avec un racloir.
Placer le tapis au congélateur.
Poser le cercle sur le tapis.
Verser 1/3 de la bavaroise dans le cadre, couper la génoise en 2.
Déposer un fond de génoise par-dessus, étaler 1/3 de bavaroise,
répartir les fruits coupés en morceaux, couvrir avec le reste de bavaroise
et déposer la seconde moitié de génoise ..
Appuyer légèrement dessus et mettre au congélateur pendant 4 heures minimum.
A la sortie du congélateur, retirer le tapis relief,
passer un couteau le long du cadre pour décoller le gâteau.
Décorer avec des fruits de saison.
Tutti frutti
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Entremets, Fruits, Flexipat®
Découvrez vite en vidéo une nouvelle recette Guy Demarle
N’oubliez pas que Guy Demarle lance un concours
le concours « Petit Cuistot »
La recette qui suit peut donner des idées?
« Pour le goûter ou juste par gourmandise,
réalisez de délicieux sablés et leur confiture de framboises.
Une recette très simple à réaliser, pourquoi pas avec les enfants ?
Une initiation ludique à la pâtisserie ! »
A découvrir en vidéo
Vous trouverez le déroulement de la recette ici
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux,Confiture,
Les fraises(françaises) sont de plus en plus présentes sur les étals
voici l’occasion de faire des confitures
surtout quand il ne reste rien de l’année précédente
Confiture de fraises
Rien de bien compliqué ici
simplement une recette à IG bas, une confiture préparée avec du sirop d’agave.
– 1kg de fraises (poids net)
– 8 c à s de sirop d’agave
– 20cl de jus de pomme (pur pomme sans sucre ajouté)
– 40g de pectine(que j’ai trouvé en Suisse, je n’en ai pas trouvé près de chez moi)
Confiture de fraises
La veille, mettre dans un faitout les fraises lavées, équeutées et coupées
Ajouter le jus de pomme.
Laisser macérer la nuit au frais.
Le lendemain faire bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter la pectine, bien mélanger,
puis le sirop d’agave.
Faire bouillir une minute en mélangeant.
Mettre dans des pots stérilisés
Personnellement je fais bouillir les couvercles et je mets les pots dans le four à 100°C,
pendant que la confiture chauffe.
Laisser les pots refroidir sur l’envers
puis les garder dans un endroit frais
Confiture de fraises
Confitures, Fraises, IG bas, Sirop d’agave
Vous aimez cuisiner mais vous êtes toujours pressé(e).
Vous n’aimez pas cuisiner et aimeriez quelque chose pour
vous faciliter enfin la vie dans votre cuisine.
Faire à manger tous les jours vous en avez assez.
Vous aimeriez cuisiner équilibré et varié plus souvent.
Trop de vaisselle ça suffit
Vous aimeriez cuisiner des petits plats sans vous ruiner et faire des économies.
Vous avez entendu parler du Cook’in®
Vous ne connaissez pas du tout le Cook’in®.
Vous voulez en savoir plus sur le Cook’in®.
Contactez-moi vite ou votre conseillère habituelle
Ce mois-ci vous pouvez vous procurer le Cook’in® en 10fois sans frais.
Découvrez également la nouvelle recette de boudoirs au Cook’in®
Boudoirs, crédit photo Guy Demarle
Cook’in®, Guy Demarle,Flexipan,Gâteaux, Desserts
Aujourd’hui je vous propose une recette avec du fromage de chèvre
qui accompagne bien les légumes
une recette pour faire venir l’été
mais si, il arrive!
Clafoutis chèvre, tomate
– 2 œufs
– 7.5cl de lait (écrémé pour moi)
– 80g de fromage de chèvre frais (ici du Chavroux®)
– 150g de tomates épépinées et pelées (poids net)
– 70g de courgettes (poids net)
– sel, poivre, ciboulette
Clafoutis chèvre, tomate
Dans un cul-de-poule, mélanger avec un fouet
le lait, les œufs,le fromage.
Saler et poivrer.
Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la préparation.
Laver et râper la courgette.
Couper les tomates pelées et épépinées en tous petits dés.
Ajouter les légumes à la préparation, bien mélanger.
Verser dans un moule, ici le petit moule ovale Flexipan
que vous pouvez retrouver sur cette page de catalogue
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
Clafoutis chèvre, tomate
Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Fromage, Cuisine facile, IG bas,
Voilà un dessert vite prêt.
Les fraises commencent à être bonnes
notamment les gariguettes.
Voici une façon de les préparer
Verrine fraise-pistache
– des fraises
– 4 c à c de sucre ou de cassonade (ou fructose)
-100g de crème liquide entière à 30% de matières grasses
– 30 à 40g de pâte de pistaches
– des pistaches concassées
Passer les fraises sous l’eau, couper et répartir dans des verrines.
Mettre une cuillerée à café de sucre ou cassonade.
Mettre au frais.
Dans un petit cul-de-poule, mélanger la crème fraîche liquide.
et la pâte de pistaches.
Bien mélanger et tamiser en versant dans un siphon.
Fermer le siphon, adapter une douille.
Mettre une cartouche de gaz, secouer, garder au frais jusqu’au moment de servir.
Au moment de déguster, secouer le siphon.
Répartir la mousse sur les verrines,
décorer avec des pistaches concassées
Verrine fraise-pistache
Je les ai accompagnées de petites frangipanes cuites dans les empreintes Florentins Flexipan
Vous pouvez retrouver la recette ici
Frangipane
Frangipane
Verrines, Fraises, Gourmandises, Desserts, Cuisine facile, Cuisine rapide, Pistache
Découvrez-vite une super recette pour les beaux jours
sur le site « Gourmandises de Guy Demarle »
des papillotes de volaille farcie
Suivez le chef ici
Papillote de volaille, crédit photo Guy Demarle
En cliquant sur la photo vous trouverez le déroulement de la recette
Guy Demarle, Volaille, Cook’in®, Cuisine facile, Gourmandises, Légumes
Bientôt l’été! si si je vous assure il va venir et pour pouvoir enfin profiter de ces belles journées
offrez-vous le Cook’in® pour ne plus passer de temps en cuisine
Cook’in® travaillera pour vous!
Alors contactez-moi vite (ou votre conseillère habituelle)
Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine facile
Allez !envie de se faire plaisir sans culpabiliser
Essayez ce cake au chocolat à IG bas
J’ai trouvé la recette sur le blog de Sandra,
la bonne popotte de Sandra
Cake au chocolat
et ici vous trouverez la recette originale
– 80g de chocolat pâtissier minimum 55%
– 40g de purée d’amandes blanches
– 1 petit suisse à 0% (environ 55g)
– 50g de sucre de coco en poudre
– 30g de poudre d’amandes
– 30g de farine intégrale T150
– 1 pincée de bicarbonate alimentaire
– 3 œufs
– 1/2 sachet de levure chimique
Cake au chocolat
Dans un cul-de-poule,mélanger le sucre de coco,la poudre d’amandes,
la farine,le bicarbonate et la levure chimique.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse,
ajouter la purée d’amande, puis le petit suisse. Réserver.
Ajouter les œufs un à un au mélange sec en battant bien entre chaque ajout.
Incorporer ensuite la crème au chocolat.
Bien fouetter, verser dans un moule à cake Flexipan.
Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Très bon et très moelleux!
Cake au chocolat
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Chocolat, IG bas, Cuisine facile, Gâteaux,
Les enfants peuvent aussi cuisiner avec les Flexipan
Voici quelques photos d’un goûter préparé pour eux
Sourire en coque de chocolat
Barquettes à la confiture
Bonhomme pain d'épices
N’hésitez pas à me contacter (ou votre conseillère habituelle) pour un atelier « enfants »
Flexipan, Guy Demarle, Goûter, Gâteaux,
Une recette très facile pour un repas du soir
vous pourrez accompagner ce plat d’une belle salade.
Ce flan peut aussi être un accompagnement pour une viande rôtie.
Flan de légumes au comté
– 700g de légumes (ici 2 carottes, 1 courgette et champignons)
– 2 tranches de jambon blanc (légèrement fumé)
– 3 œufs
– 15cl de lait
– 10cl de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2 c à s de farine
– 50 à 100g de comté
– sel et poivre
Flan de légumes au comté
Émincer finement les carottes et la courgette avec la mandoline.
Couper les champignons en lamelles (ou prendre des champignons surgelés)
Dans le wok, faire revenir les légumes sans matières grasses (ou avec un peu d’huile d’olive).
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la farine
ajouter le lait et la crème.
Saler et poivrer
Dans un moule en silicone, ici moule à parts Flexipan,
verser les légumes.
Déposer le jambon découpé en fines lanières.
Parsemer de copeaux de comté.
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pour 20 à 25 minutes.
Flan de légumes au comté
Flexipan, Guy Demarle, Fromages, Légumes, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas
Of C'Ours
Randolog
