Les gourmandises de Mamoune

Quelle bonne idée qu’un cake salé servi avec une salade verte pour un repas sain et léger; facile à préparer, il se conserve quelques jours ou peut être congelé en parts pour un autre repas, le cake c’est la bonne idée pour des repas simples par ces temps chauds (on le préparer tôt le matin quand il fait encore frais et on le sert tiède ou froid, simplement tiédi aux micro-ondes)

J’ai déjà publié cette recette avec quelques variantes, vous pouvez la retrouver ici

Pour ce cake vous aurez besoin de :

• 3 œufs
• 150g de farine(fiberpasta pour moi)
• 1 sachet de levure
• 10cl d’huile de tournesol ou huile d’olive neutre
• 12cl de lait (ou du lait végétal ou du lait de brebis)
• 100g de gruyère fraichement râpé (j’utilise du gruyère suisse qui a plus de goût et pas d’emmental)
• 2 fromages « rocamadour »
• 1 courgette moyenne
• 100g de lardons allumettes fumées
• sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine et la levure.
Incorporer l’huile, le lait puis le gruyère, poivrer, saler peu; bien mélanger
Râper la courgette non épluchée et bien lavée, ajouter à la préparation ainsi que les allumettes fumées revenues quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
Ajouter les » rocamadour » coupés en petits dés et un peu d’herbes de Provence.

Verser dans le moule rosace Flexipan origine (ou un autre moule à votre convenance)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes
Démouler tiède
Servir tiède , accompagné d’une salade

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Courgettes, Rocamadour

J’ai fait plusieurs fois cette recette de cake et elle a toujours plu.

C’est une recette de printemps trouvée dans le livre d’une amie, recette intitulée « Cakes aux rocamadours de Françoise » dans une version des « Cakes de Sophie »

Je fais régulièrement les recettes de cakes dans le moule « tablette » Flexipan car il se prête bien à la coupe de petits carrés, idéal pour un pique-nique.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150g de farine (à IG bas pour moi : orge mondée, Fiberpasta, …)
• 1 sachet de levure
• 10cl d’huile de tournesol
• 13cl de lait
• 100g de gruyère (fraîchement râpé pour moi)
• poivre,sel
• 4 rocamadours
• 1 courgette (environ 200 à 250g)
• 50g d’olives vertes (je n’en ai pas mis, j’ai remplacé une fois par 20g de tapenade)
• 100 à 150g d’allumettes de jambon fumé
• 1 c à c d’herbes de Provence

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec la farine et la levure
Incorporer l’huile, le lait.
Ajouter le gruyère, poivrer et saler légèrement .
Râper la courgette lavée et non épluchée dans la préparation.
Ajouter les allumettes de jambon, les rocamadours coupés en morceaux et les herbes.
Bien mélanger.
Verser dans le moule tablette.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 minutes environ
Démouler tiède et servir avec une salade

Flexipan, Guy Demarle, Rocamadour, Courgette, Tablette, Cakes, Pique-nique, Cuisine rapide, cuisine facile, IG bas