Petits plats à partager
« 2013 raisons d’être heureux cette année ? En voici déjà une !
Un dessert léger et savoureux à déguster juste après les fêtes ! »
Voici ce que vous pouvez trouver sur le site de Guy Demarle,
une recette en vidéo faite avec Cook’in®
Crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Flexipan, Cook’in®, desserts, Fruits
Une petite recette vite faite qui ressemble aux petites mousses de tomates dans sa préparation.
J’ai servi ces petites mousses dans des cuillères,
on peut également les présenter sur une rondelle de concombre
ou sur des crackers aux noix par exemple.
Amuse-bouche au chèvre
– 100g de chèvre frais type Chavroux® (ou fromage frais à égoutter)
– 1 1/2 feuille de gélatine (soit 3g)
– 90g de crème liquide à 30% de MG (crème fleurette)
– 10g de noix ou noisettes hachées
– sel, poivre, ciboulette ou autres épices pour relever le goût du chèvre
Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes
Dans un cul-de-poule, mélanger les noix ou noisettes avec le fromage.
Chauffer 10g de crème et hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Mélanger et verser sur le mélange précédent.
Monter le reste de crème en chantilly, l’incorporer doucement à la préparation.
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ou autres épices (il faut que le fromage ait du goût)
Avec une poche à douilles garnir les empreintes de votre choix :
petits cœurs, mini-charlottes, petits fours etc
Lisser et mettre au congélateur
Amuse-bouche au chèvre
Avant dégustation, démouler sur cuillères ou biscuits, et attendre un peu avant de déguster
Inspiration recette Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Apéritifs, Fromage, Cuisine facile, Index glycémique bas
A court d’idées pour le repas?
Voici une recette toute simple de flans aux champignons
Flan forestier
– 2 œufs
– 450g de champignons divers surgelés
– 60g de crème légère à 4%
– 4 tomates séchées à l’huile
– 1 c à s d’huile
– 1 c à s d’échalotes
– 1 c à s de persil
– sel et poivre
Dans une poêle chaude avec un revêtement antiadhésif ,
verser les champignons et cuire 5 minutes sans matières grasses.
Égoutter
Verser l’huile dans la poêle,
faire revenir l’échalote, puis ajouter les champignons et le persil.
Saler et poivrer
Faire cuire quelques minutes et réserver.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et la crème.
Ajouter les tomates séchées coupées en dés puis la presque totalité de la poêlée
(garder quelques champignons pour le service)
Flan forestier
Verser dans 2 empreintes « grands ronds » Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
Flan forestier
Servir avec une salade verte ou une salade d’endives et noix avec le reste de la poêlée de champignons
Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Index glycémique bas, Légumes, Champignons, Cuisine facile
Fête
L’année 2012 se termine sur des airs de fête,
et s’ouvre ce jour une nouvelle année
Que 2013 soit pour chacun et chacune une année de paix, de joie et de bonheur
sans oublier une année (ceci étant un blog de cuisine) gourmande,
riche en découvertes culinaires de toutes sortes
Of C'Ours
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