Voici une recette que j’ai dans un livre,  reçu il y a une trentaine d’années
et que j’ai surtout découvert et beaucoup fait lors de notre installation en Lorraine
« le gâteau au chocolat de Metz »

J’avais publié cette recette sur mon ancien blog .

Gâteau chocolat de Metz

Ici j’ai revisité cette recette en modifiant quelques ingrédients

Ingrédients :

– 120g de chocolat à 70% de cacao (ou plus)
– 200g de crème fraîche légère
– 100g de fructose
– 4 œufs
– 60g de poudre d’amandes
– 60g de farine de soja
– 1 sachet de levure

Gâteau au chocolat

Préparation :

Mettre le chocolat dans le bol du Cook’in®, déposer le panier inox.
Appuyer sur la touche « turbo » 2 à 3 secondes pour concasser le chocolat(il va rester quelques morceaux)
(plus longtemps si vous voulez du chocolat en poudre).
Ajouter les œufs et le fructose, mélanger en vitesse 5.
Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure; mélanger à nouveau.
Faire de même avec la crème fraîche.

Verser la préparation dans un moule Flexipan
ici le moule à parts
(pas besoin de graisser, de fariner, de sucrer, c’est tellement plus sain et facile avec les Flexipan)

Gâteau au chocolat

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes( le gâteau peut rester moelleux au centre)

Laisser refroidir et démouler.

Voir aussi :

Cosy chocolat beurre salé

Choco-fondant

"Cœur de Châtaigne" chocolat

Nœuds pap' au chocolat

Cake cacao et Mycryo®

Cook’in®, Flexipan, Gâteaux, Chocolat, Desserts, Guy Demarle,Cuisine facile, Index glycémique bas