Comme chaque année, à l’été , on pense au nouveau catalogue. Que va-t-on y trouver? Vous le saurez le 1er septembre

En attendant pour faire place aux nouveautés voici la liste des produits qui disparaissent (attention certains sont déjà épuisés), faites vite si vous vouliez certains articles

produits supprimés.

 

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Vous cherchez des idées cadeaux pour vos papas , en voici quelques unes

Consultez toutes les offres sur le site Guy Demarle

 

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Les Gourmandises de Mamoune_4

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Découvrez ou re-découvrez cette excellente recette de bûche saumon-tomate

pour une belle entrée

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Bientôt la fête des mères
Si vous manquez d’inspiration pour le dessert voici une idée à préparer vous-même

En cliquant sur l’image découvrez tout ce qu’il vous faut pour préparer ce gâteau
dont la recette se trouve ici (vous avez même la vidéo)

 

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Découvrez les produits Guy Demarle pour préparer cette brioche aux pralines roses

 

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Découvrez un nouveau produit sur le site e-commerce, pour les intolérants au lactose : le lactofriend

 

 

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C’est le moment de faire des tartes !

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découvrez les nouvelles recettes de tartes sur le club Guy Demarle

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Tentez votre chance, vous avez tout à gagner

 

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Toujours sur le Club Guy Demarle, voici quelques idées recettes pour Pâques

 

Fêtes de Pâques : composez votre menu gourmand et coloré

Ah les fêtes de Pâques, quelle bonne excuse pour se gaver de délicieux chocolats ! Œufs, poules, cloches, lapins… autant de symboles pour retomber en enfance et partager de bons moments en famille autour d’un grand repas. Et si on préparait un menu de Pâques dans les règles de l’art ?

 

Avant les délices de Pâques… un peu d’histoire

S’ils sont aujourd’hui chassés dans nos jardins uniquement pour être dévorés, les œufs, cloches et autres lapins constituent des symboles forts depuis des milliers d’années. Dès l’Antiquité, Égyptiens et Romains s’offraient des œufs peints en guise de célébration de la vie, du printemps et du retour à la lumière.

Ce n’est qu’au IVème siècle que la tradition prend une dimension chrétienne, lorsque l’Église commence à interdire la consommation d’œufs durant le Carême.
Ceux-ci sont alors mis de côté et décorés avant d’être offerts à Pâques.
C’est seulement au cours du XIXème siècle, au moment où le prix du cacao devient plus accessible, que les confiseurs commencent à réaliser de délicieux œufs en chocolat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans l’Est de la France, en Allemagne ou encore aux Etats-Unis, on dit alors que le lapin — appelé « Osterhase » ou « Easter Bunny » et symbolisant le printemps, le renouveau et la fertilité — vient apporter aux enfants des œufs en chocolat.

Dans la religion catholique, c’est le rôle des cloches de déposer des chocolats dans les jardins.
En effet, après le jeudi saint et jusqu’à Pâques, on dit qu’elles ne sonnent plus et partent à Rome pour marquer le deuil du Christ.
A leur retour, elles déversent des chocolats dans toutes les villes, fêtant ainsi la résurrection de Jésus.

Voilà comment Pâques est devenue au fil des années une tradition gourmande dont nous ne sommes pas près de nous lasser !

 

Pâques à table ! 

Rien de tel qu’une entrée printanière pour débuter le repas avec fraîcheur et légèreté ! Misez sur les oeufs, les asperges, les petits pois, la menthe…

Soupe froide d’asperges vertes d’antan
Oeufs surprise
Velouté de petits pois, lardons et menthe

Le veau et l’agneau sont à l’honneur durant les fêtes de Pâques. Entourés de délicieux légumes croquants printaniers, ils feront l’unanimité.

Carrés d’agneau en croûte de sel, ragoût de fèves
Tian provençal
Tourtes à la farce de veau et de carottes

Et beaucoup de chocolat pour le dessert bien sûr !

Bombes à l’orange de Stéphane Bour Mousses au chocolat de Pâques Cake Pops de Pâques

Joyeuses Pâques à toutes et à tous ! 

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A découvrir sur le Club Guy Demarle

Chocolat : craquez, c'est bon pour la santé !

Qu’il soit noir, blanc, au lait, aux éclats d’amandes, fourré au praliné… impossible de passer à côté du chocolat durant les fêtes de Pâques ! Vous culpabilisez déjà à l’idée de déguster poules, œufs et lapins chocolatés ? Rassurez-vous ! Contrairement aux idées reçues, le chocolat regorge de vertus… à condition de bien le choisir. C’est le moment de faire un peu plus connaissance avec ce médicament gourmand… 

 

Chocolat : mode d’emploi

Les origines

Il y a plus de 2600 ans, le chocolat était un breuvage mousseux et amer que les peuples précolombiens préparaient à partir de fèves de cacao concassées, de piments, d’eau et de farine de maïs. Baptisée « xocoatl », cette boisson particulière était déjà à l’époque considérée comme un trésor de vertus nutritionnelles et servait d’offrande lors de rituels religieux. On l’appelait alors « nourriture des dieux ».

En 1502, Christophe Colomb est le premier européen à découvrir le cacao près du Honduras. Pourtant, c’est Hernan Cortès qui, 17 ans plus tard, au Mexique, se rend véritablement compte de la valeur des fèves de cacao que les Aztèques utilisent comme monnaie d’échange. Il décide d’en importer en Espagne pour y fabriquer la boisson divine à laquelle il ajoutera sucre de canne, cannelle ou vanille pour séduire les palais européens. C’est le début du succès !

Les secrets de fabrication

D’abord séchées puis torréfiées, les fèves de cacao sont ensuite broyées pour obtenir une pâte de cacao encore très amère. Suivant le chocolat que l’on souhaite créer, on y ajoute ensuite du sucre, du beurre de cacao, du lait… Une fois tous les ingrédients ajoutés, le mélange est brassé pendant plusieurs heures pour être uniformisé. C’est ce qu’on appelle le « conchage » inventé par le chocolatier suisse Rudolf Lindt en 1879.

 

Idées reçues et vraies vertus 

Acné, migraine, prise de poids, crise de foie… le chocolat est souvent accusé de bien des maux. S’il est consommé avec modération, il regorge pourtant de propriétés excellentes pour la santé. La preuve !

L’ami de notre cerveau 

Riche en vitamines, caféine et en magnésium, le chocolat se révèle être un remède gourmand contre le stress, la fatigue et la déprime. Rien de tel en effet que de croquer dans un petit carré pour réveiller vos papilles et rebooster votre moral. Les substances contenues dans le chocolat, comme la théobromine, diminueraient même les risques d’accidents vasculaires cérébraux. Alors pourquoi se priver ?

Bon pour le cœur

Face au chocolat, les maladies cardiovasculaires n’ont qu’à bien se tenir ! Consommé régulièrement, celui-ci aurait un effet protecteur sur les artères puisque les flavonoïdes et vitamines B3 qu’il contient réduisent leur encrassement et la production de cholestérol.

Un allié beauté

S’il est apprécié en cuisine, le chocolat l’est aussi dans la salle de bain ! De nombreux soins visage et corps à base de chocolat sont aujourd’hui proposés sur le marché. Il faut dire que les Mayas l’utilisaient déjà pour soigner les brûlures, le beurre de cacao présent dans le chocolat ayant un pouvoir très hydratant et antioxydant.

Quel chocolat choisir ?

Naturellement, tous les chocolats ne se valent pas. Comme pour le vin, on distingue plusieurs terroirs et cépages de chocolat. Suivant le sol sur lequel le cacaoyer a poussé et le climat dont il a profité, il va donner des cabosses renfermant des fèves aux goûts très caractéristiques. Si vous achetez votre chocolat en supermarché, préférez donc les chocolats dont l’origine est renseignée et ceux contenant du pur beurre de cacao. A l’inverse, évitez ceux comportant de l’huile de palme, des émulsifiants, des conservateurs et des colorants. Vous êtes à la recherche d’authenticité ? Rendez-vous chez un artisan-chocolatier ! Utilisant de vraies fèves de cacao parfois rares, vous serez certain de déguster un chocolat de qualité, autrement dit parfaitement brillant, cassant et savoureux…

Chocolats

Pour ce qui est de la couleur, tout est une question de goût. Sachez seulement que pour profiter pleinement des bienfaits du chocolat, mieux vaut privilégier le chocolat noir à au moins 70 % de cacao, bien plus riche en flavonoïdes que le chocolat au lait. Quant au chocolat blanc, composé uniquement de beurre de cacao et de sucre, il ne peut malheureusement pas se vanter des propriétés bienfaisantes du chocolat dans la mesure où il ne contient pas du tout de cacao.

 

Nos meilleurs desserts au chocolat pour Pâques 

Vous raffolez du chocolat en tablette ? Incorporez-le dans vos recettes pour célébrer Pâques comme il se doit ! Il ne vous restera plus qu’à inviter la famille et redoubler de créativité pour décorer la maison avec des serviettes pliées en forme de lapin, des pots à confiture remplis de petits oeufs, un chemin de table vert printemps et pourquoi pas un centre de table en chocolat ;-)

Oeufs de Pâques aux 3 chocolats Macarons lapins Sablés de Pâques Lapin en chocolat
Oeufs de Pâques aux 3 chocolats Macarons lapins Sablés de Pâques Lapin en chocolat

Voilà bien des raisons de craquer pour un petit carré ou deux !

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C’est le printemps depuis quelques jours, le soleil est un peu plus présent, l’envie se fait sentir de préparer d’autres plats, d’autres recettes
Pourquoi pas un crumble?
Vous trouverez sur le Club Guy Demarle, de sympathiques recettes de crumble qu’il soit sucré ou salé
A vos fourneaux!
Vous pouvez retrouver l’article ci-dessous ici
Crumbles de Printemps : il n’en restera pas une miette !

Le Printemps est enfin arrivé ! Le soleil se couche plus tard, de nouveaux fruits et légumes pointent le bout de leur nez… autant dire que cette saison a de quoi nous régaler. Pour en profiter dans l’assiette sans passer des heures en cuisine, on craque pour ces recettes de crumbles printaniers ! 

 

Le crumble : un plat aussi simple que bon !

Ce qu’il y a de bien avec le crumble (du verbe « émietter » en Anglais), c’est qu’il n’y a pas de secret pour le réussir… ça marche à tous les coups ! Salé ou sucré, il consiste à recouvrir la garniture de son choix d’une pâte granuleuse sous laquelle elle va confire pendant la cuisson au four. La pâte à crumble est traditionnellement composée de farine, de beurre et de sucre pour la version sucrée et de farine, de beurre et de parmesan ou de chapelure pour la version salée. On obtient ainsi un délicieux mélange de textures entre la pâte croquante et la garniture fondante…

Pâtes à crumble

Vous faites partie des becs sucrés ? On parie que vous allez adorer plonger votre cuillère dans un crumble aux pommes encore tiède accompagné d’une boule de glace vanille et d’un peu de crème fouettée… Le goût du paradis, pardi !

S’il est délicieux, le crumble n’en est pas moins pratique et économique puisqu’on peut y glisser des restes de légumes, de viandes ou de poissons pour une version salée ou bien des fruits un peu trop mûrs pour une version sucrée. De quoi en finir avec le gaspillage alimentaire  :-)

 

Nos recettes de crumbles pour célébrer le Printemps

Le Printemps est une saison pleine de couleurs qui fait du bien au moral ! Elle se savoure entre le 20 mars et le 20 juin et nous donne l’occasion de profiter d’un large choix de fruits et légumes. Artichaut, asperge, banane, carotte, aubergine, brocoli, chou-fleur, concombre, haricot, radis, framboise, groseille, fruit de la passion, kiwi, rhubarbe, cerise, pastèque, pêche, tomate, poivron… Vous avez l’embarras du choix !

 

Les crumbles salés

Crumble de tomates cerises Crumbles aux poireaux et saumon Crumble de tomates aux amandes Tartelette d'artichaut façon crumble
Crumble de tomates cerises Crumble aux poireaux et saumon Crumble de tomates aux amandes Tartelette d’artichaut façon crumble

 

Les crumbles sucrés

Tartelettes crumble aux poires Crumble à la rhubarbe Crumbles ajourés poire-banane Crumble à la cerise
Tartelettes crumble aux poires Crumble à la rhubarbe Crumbles ajourés poire-banane Crumble à la cerise

 

A vos crumbles pour célébrer le Printemps !

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C’est bientôt le printemps , profitez- vite de cette offre

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en voici quelques extraits

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