Voici une tarte que j’aime faire chaque fois que revient le printemps.
On trouve à Pâques des asperges sur les étals des marchés et certains magasins de produits frais,
de quoi donner envie de faire cette tarte.

J’utilise souvent des asperges surgelées prêtes à l’emploi,ce qui permet de la faire en toute saison

C’est une recette toute simple

Tarte aux asperges

Ingrédients

– 1 pâte feuilletée
– 300 à 400g d’asperges vertes
– 3 œufs
– 150g de crème fraîche
– 5cl de Muscat
– 60g de parmesan (j’achète toujours un morceau de  parmesan que je râpe moi-même,
je trouve qu’il a plus de goût)
– sel et poivre

Préparation

Cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué
(une dizaine de minutes)
Égoutter et passer sous l’eau froide.
Garnir un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.
Déposer les asperges cuites et refroidies.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec la crème et le muscat.
Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les asperges.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes (le dessus doit être doré)

Tarte aux asperges

Tartes,Légumes, Entrées,

 Ce soir  une quiche individuelle au thon pour le repas.
Avec une pâte faite maison au Cook’in®, la préparation est vite faite,
Rien de bien compliqué;
vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée .

Ici, j’ai utilisé les empreintes « grands ronds » FLEXIPAN

Quiche au thon

Ingrédients

– Pâte brisée maison
– 90g de thon
– 60g de ricotta
-1 œuf
-20g de crème fraîche liquide
– 20g de Beaufort râpé
– 1 c à s de persil ciselé
– Sel, poivre

Quiche au thon

 Préparation

Étaler la pâte au rouleau.
Découper 3 ronds de 13cm de diamètre, les placer dans les empreintes « grands ronds » et mettre au frais.
Pendant ce temps fouetter l’œuf avec la ricotta, la crème.
Ajouter le thon émietté, le persil, le Beaufort.
Saler et poivrer.
Verser dans les fonds de pâte et enfourner pour 25 minutes environ dans un four préchauffé  à 200°C.
Servir en entrée avec une salade de mâche par exemple.

Quiche au thon

Voir aussi :

Tartelette au saumon fumé

Quiche aux poivrons

 

 

 

 

 

 

Guy Demarle, Flexipan, Poisson, Entrées, Demarle, Tartes,

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