Gâteau au jambon, tomates, olives comme un cake à IG bas..
et oui j’aime bien faire des cakes salés
surtout en été!
Ils sont très pratiques à emporter, ils se conservent très bien,
ils se mangent froids ou tièdes
ils constituent un repas complet avec une belle salade variée
et….
mais surtout ce qui est génial c’est qu’on peut leur donner toute sorte de forme
avec les moules Flexipan
Des cakes ronds, carrés, ovales, rectangulaires
des grands, des petits, des minis etc…
Avec tous les moules que vous trouverez ici
variez les plaisirs et redécouvrez les cakes
et surtout laissez libre cours à votre imagination
Ingrédients :
– 2 œufs
– 100g de farine (orge mondée pour moi pour un cake à IG bas)
– 1/2 sachet de levure
– 50g de parmesan fraîchement râpé
– 1 tanche de jambon cuit (environ 50g)
– 2 à3 pétales de tomates confites à l’huile
– une dizaine d’olives noires dénoyautées
– 5cl de vin blanc sec
– 5cl d’huile d’olive
– une petite poignée de pignons de pin
– sel et poivre
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le parmesan.
Ajouter les œufs puis l’huile et le vin.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer la levure.
Saler peu et poivrer.
Ajouter les olives coupées en deux
puis le jambon et les pétales de tomates coupées en petits morceaux
verser dans un moule Flexipan
ici le petit moule à manqué cannelé
Déposer les pignons de pin
Cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes environ
A déguster tiède avec une belle salade verte et tomates
avec une vinaigrette huile d’olive et vinaigre aux tomates confites
Comme chaque année, un nouveau catalogue sortira le premier septembre prochain.
En attendant de le découvrir il reste presque 2 mois pour feuilleter à nouveau le catalogue actuel
et dater un atelier pour profiter des offres
et découvrir des recettes dans les moules qui seront supprimés
Voici la liste des articles que vous ne trouverez plus dans le prochain catalogue :
Liste des produits supprimés du catalogue Sept 2014
Désignation
Référence
Prix vente
PLAQUES FLEXIPAN
GP 35 empr mini demi-sphères
FP 01265
52,50 €
GP 12 empr savarins carrés 10cl
FP 02102
52,50 €
GP 20 empr Florentins
FP 02115
52,50 €
GP 18 empr Quenelles 50cl
FP 02154
52,50 €
GP 9 empr poissons
FP 02172
52,50 €
GP 12 empr Sourires
FP 02254
52,50 €
GP 12 empr Chenilles
FP 02294
52,50 €
PP 6 empr savarins carrés 10cl
FP 03102
34,00 €
KITS FLEXIPAN
Kit Quenelles
KIT 2154
59,40 €
Kit Découverte*
KIT 32
81,50 €
Kit Flexipan plat*
KIT 34
73,00 €
Kits Enfants
KIT 5008
57,50 €
MOULES FLEXIPAN
Moule pizza
FM 00450
34,00 €
Moule Soleil
FM 00488
34,00 €
CONSOMMABLES
Pâte à sucre
MC001558
7,90 €
USTENSILES
Présentoir mignardises « Elégance »
CAR 01
13,00 €
Présentoir mignardises « Sweet »
CAR 02
13,00 €
Découpoir inox Quenelle
DEC 1154
9,90 €
Grille fleur
MA 000011
12,40 €
Bol plastique 2,5l
MA 116452
13,50 €
Pichet haut
MA 251012
11,60 €
Couteau pelle à tarte blanc*
MA 650176
12,80 €
Support cul de poule rouge*
MA 703019
18,00 €
OFFRES GUY DEMARLE
Eclairs
OFR 5051
68,00 €
Mini-Muffins
OFR 5052
70,40 €
Muffin droits
OFR 5053
72,40 €
Weddings cakes
OFR 5054
85,90 €
*Le kit Flexipan Plat sort du catalogue, mais le Flexipan Plat sera présenté sous une autre forme.
*Lekit Découverte tel qu’il existe actuellement sera remplacé par un nouveau kit Découverte
dans le prochain catalogue.
*Le Couteau pelle à tarte blanc sort du catalogue,
mais le couteau pelle à tarte noir sera (MA 650174) toujours présent dans le nouveau catalogue.
*Le Support cul de poule rouge sera remplacé par un support blanc
« Laissez-vous tenter par ces recettes de glaces aussi gourmandes que modernes,
aux couleurs et toppings gourmands.
Vous réaliserez des grands classiques comme les glaces à la vanille ou les sorbets aux fruits
mais découvrirez également des parfums étonnants comme
le semifreddo au sirop d’érable et au beurre noisette !
Sorbets, bâtonnets, crèmes glacées et gâteaux glacés
agrémenteront à merveille vos journées ensoleillées ! »
Voilà ce que vous pouvez découvrir dans le tout nouveau livre
« Glaces maison », Marabout
Les groseilles sont mûres au jardin.
Il n’y en a pas beaucoup, je n’ai que 2 groseilliers
mais cela m’a permis de tester ces clafoutis
et d’en garder pour d’autres recettes.
Ici j’ai fait cette recette à IG bas mais pour ceux qui ne pratiquent pas
vous pouvez utiliser de la farine blanche T45
et un autre sucre (fin, cristallisé, de canne etc), à ce moment-là il faut augmenter la dose
(le pouvoir sucrant du fructose est plus important que le sucre semoule fin)
Ingrédients :
– 140g de groseilles (poids net)
– 1 œuf
– 10g de fructose+ 20g
– 10g de farine d’orge mondée
– 30g de poudre d’amandes
– 75g de lait écrémé (ou 1/2 écrémé ou de soja)
– 75g de crème ( de soja ou légère)
– 1 c à c d’huile d’olive fruitée
Préparation
Mettre les groseilles (lavées, séchées) dans un petit cul-de-poule avec 10g de fructose.
Dans un autre cul-de-poule, battre l’oeuf avec les 20g de fructose, la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter le lait, la crème et l’huile, bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Répartir les groseilles dans 3 empreintes « grands ronds » Flexipan
Verser la pâte.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Jusqu’au 31 juillet 2014, pour l’achat de la plaque FLEXIPAN Mini Saint-Honoré,
obtenez la plaque aluminium à -50%.
Avec ces produits, une multitude de recettes sucrées et salées (sablés, palets gélifiés,…)
s’offrent à vous.
Organisez dès maintenant un Atelier pour les tester !
C’est l’été!
Évadez vous avec cette recette « Wraps du soleil »
Une recette du livre » Le traiteur c’est moi! »
de la gamme » tout simplement » de Guy Demarle
A découvrir en vidéo en cliquant sur l’image
et ici pour imprimer la recette
Et dans la série des cakes je voudrais
le cake au pesto et courgettes
J’ai fait du pesto il y a quelques jours que j’ai déjà utilisé
dans plusieurs recettes publiées récemment
(pesto fait avec des amandes car je n’avais plus de pignons de pin)
et ici je l’ai incorporé à un cake.
Les cakes c’est super pour les pique-nique
et aussi pour un repas vite fait bien fait avec une salade.
Je me suis encore inspirée d’une recette trouvée dans Maxi Cuisine
recette que j’ai un peu modifiée pour une recette à IG bas
et bien sûr un cake cuit dans le moule à parts Flexipan pour une forme plus originale.
Ingrédients :
– 150g de farine d’épeautre
– 250g de courgettes (poids net)
– 100g de pesto maison
– 3 œufs
– 20cl de lait concentré non sucré
– 4 c à s d’huile d’olive
– 50g de parmesan
– 1 sachet de levure
– sel et poivre
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélange la farine et la levure.
Ajouter les œufs, l’huile et le lait.
Laver, essuyer et râper les courgettes.Éponger dans du papier absorbant et retirer l’excédent d’eau.
Ajouter les courgettes, le pesto et le parmesan à la préparation.
Poivrer et saler peu.
Verser dans le moule.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Sur une base de pâte à pizza maison (et à IG bas)
il est possible de créer toute sorte de pizzas
pas obligatoirement caloriques
à servir avec une salade
Pour la pâte à pizza je la prépare au Cook’in®
vous pouvez trouver la recette ici
Ingrédients :
– 1 pâte à pizza maison
– 3 tranches de jambon de paris (un peu fumé pour moi)
– 1 boule de mozzarella
– chair de tomates en purée ou coulis
– pesto maison ( ici)
– une petite boîte de champignons
– sel, poivre, feuilles de basilic (rouge ici)
Préparation :
Rouler la pâte sur une toile Silpat
Couvrir de chair de tomates, de jambon taillé en lanières et de mozzarella.
Poivrer, répartir quelques c à c de pesto et des feuilles de basilic
Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Servir chaud avec une salade
J’ai oublié de faire des photos de la pizza cuite!!
La tarte déclinée version tartelettes
et gorgée de soleil
Osons varier les goûts
Tous les ingrédients sont possibles sur une pâte à tarte
laissons faire notre imagination
Ingrédients :
4 tartelettes
– 1/2 poivron jaune
– 1 tomate
– 100g de fromage frais de brebis
– 75g de crème liquide
– 1 œuf
– 40g de pecorino
– 4 petites c à c de pesto maison
– pâte brisée maison à IG bas
– sel et poivre
Préparation :
Préparer la pâte brisée (au Cook’in) avec 250g de farine intégrale T 150
120g de beurre salé et 1 œuf (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
Filmer et garder au frais
Préparer le pesto au Cook’in® ici
(cette fois je l’ai préparé avec des amandes, je n’avais plus de pignons de pin)
Éplucher le poivron et la tomate.
Couper la tomate en quartiers et épépiner
Couper le poivron en lanières.
Éponger sur du papier absorbant.
Dans un cul-de-poule, fouetter le fromage de brebis avec la crème et l’oeuf.
Saler, poivrer.
Ajouter le pecorino râpé.
Avec un découpoir 12cm faire des ronds de pâte
Déposer dans des moules à tartelettes (ici Flexipan)
Cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°C.
Répartir sur les fonds de tarte :
les quartiers de tomates puis la préparation au fromage
Déposer les lanières de poivron
Déposer 1 petite c à c de pesto au centre de chaque tartelette
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 200°C
Un bon dessert s’imposait pour la fête des mères
et avec la saison des fraises
ce fut un entremets en vert et rose
une association fraise-pistache
Trop bon et tout le monde a apprécié!
Ingrédients pour la dacquoise
– 90g de blancs d’oeufs
– 45g de fructose
– 35g de pistaches crues réduites en poudre
– 25g de pistaches crues
– 45g de poudre d’amandes
Préparation :
Faire dorer les 25g de pistaches dans une poêle à revêtement antiadhésif .
Laisser refroidir
Dans un cul-de-poule mélanger la poudre d’amandes avec la poudre de pistaches
Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le fructose.
Incorporer les poudres tout en mélangeant avec le batteur
Verser dans le petit Flexipan plat, déposer les pistaches torréfiées
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ
Ingrédients pour crémeux à la pistache :
– 1 jaune d’oeuf
– 10g de fructose (ou 20g de sucre)
– 75g de crème fleurette
– 5g de maïzena
– 1.5g de gélatine
– 40g de pâte de pistaches
– 110g de crème fleurette
Préparation :
Dans une casserole, porter à ébullition le jaune, le sucre, la maïzena et les 75g de crème(en fouettant)
retirer du feu quand le mélange épaissit.
Ajouter la pâte de pistaches et la gélatine ramollie( toujours en fouettant)
Incorporer les 110g de crème montée.
Laisser refroidir.
Ingrédients pour la mousse de fraises:
– 4 feuilles de gélatine de 2g
– 300g de purée de fraises (obtenue en mixant des fraises fraîches parfumées)
– 70g de fructose
– 250g de crème fraîche liquide à 30% MG
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer la purée de fraises avec le fructose
(ne pas laisser bouillir, chauffer à environ 40-50°C).
Ajouter la gélatine réhydratée
Incorporer la crème montée mousseuse (en garder un peu pour le tapis relief)
Montage :
Prélever un peu de crème montée et incruster dans un tapis relief.
Mettre au congélateur pour la prise.
Déposer le cadre inox sur le tapis
Verser la mousse de fraises.
Faire prendre au congélateur.
Verser le crémeux pistache et déposer la dacquoise
Mettre au congélateur.
Vous pouvez me contacter ou envoyer vos photos de réalisations à cette adresse :
lesgourmandisesdemamoune@gmail.com
Commentaires
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Bonne visite à toutes et tous
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Of C'Ours
Randolog
