Mini-madeleines aux tomates séchées, amandes et basilic

12. juillet 2012 · 1 comment · Categories: Apéritifs, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: , , ,

Dans la continuité de l’article d’hier,
voici une autre proposition pour accompagner l’apéritif.

Ces mini-madeleines ont une couleur et un goût qui font penser au midi,
on en a bien besoin en ce moment.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un livre
« Ces moules souples, j’en fais quoi? »
recette que j’ai adaptée pour faire 16 mini-madeleines

Mini-madeleines aux tomates séchées

Ingrédients :

– 60g de farine (ici 30g de farine de lupin et 30g de farine de soja)
– 4g de levure chimique
– 1 œuf
– 4cl de lait écrémé
– 15g de comté au lait cru
– 15g de parmesan
– 2.5cl d’huile d’olive
– 30g de tomates séchées
– 3 grandes feuilles de basilic
– 15g d’amandes effilées

Mini-madeleines aux tomates séchées

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et la levure.
Ajouter l’oeuf et fouetter.
Tout en mélangeant, ajouter le lait, les fromages que vous aurez râpés et l’huile.
Avec des ciseaux couper les tomates et le basilic en petits morceaux.
Incorporer à la préparation.
Ajouter les amandes.

Remplir les empreintes mini-madeleines (FLEXIPAN pour moi)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes environ

Mini-madeleines aux tomates séchées

 

Mini-madeleines aux tomates séchées

 

Voir aussi :

Mini-madeleines à la tapenade

 

 

 

 

 

 

Flexipan, Guy Demarle, Apéritif, Cuisine facile

Verrine fraîcheur au concombre (Cook’in®)

11. juillet 2012 · Laisser un commentaire · Categories: Apéritifs, Cook'in®, Entrées, Fruits, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , , ,

Le temps de ces derniers jours est plutôt automnal,
alors faisons entrer le soleil dans nos cuisines en préparant de bons petits plats
à déguster en famille ou entre amis.

Aujourd’hui je vous propose des petites verrines vertes
(je me suis inspirée d’une recette trouvée ici)

Verrine fraîcheur

Ingrédients :

– 1/2 pomme Granny Smith(soit environ 80g
– 1/2 concombre(environ 200g)
– 1 tout petit oignon blanc nouveau
– 1/2 citron vert bio
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
–  aneth
– coriandre fraîche
– Piment d’Espelette
– Poivre noir, sel

Préparation :

Laver et éplucher la pomme, le concombre et l’oignon.
Couper grossièrement.
Mettre dans le bol du Cook’in®.
Ajouter le jus du 1/2 citron, l’huile, un peu d’aneth et de coriandre.
Saler et poivrer.
Programmer 1 minute, vitesse 7 à 10.
Recommencer l’opération après avoir racler les bords du bol.
Pour obtenir une préparation plus homogène, ajouter 20g d’eau
et appuyer sur la touche turbo.

Mettre au frais plusieurs heures.
Servir en verrines avec un peu de piment d’Espelette.

Verrine fraîcheur

 

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Fruits,Apéritif

Lingots cannelés au pesto

30. juin 2012 · Laisser un commentaire · Categories: Apéritifs, Cakes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: , , , , ,

C’est la fin de l’année avec les pots d’au revoir, de départ, de fêtes de toute sorte
avec bien sûr  des petites réductions pour accompagner ces apéritifs .

Dans les jours qui viennent je mettrais plusieurs recettes;
aujourd’hui je vous propose des lingots cannelés(FLEXIPAN) au pesto maison.(voir la recette ici )

Lingots au pesto

Ingrédients pour 9 lingots :

– 2 œufs
– 120g de farine
– 6cl de lait
– 3cl d’huile d’olive
– 1/2 sachet de levure
– 60g de gruyère râpé
– 40g de pesto maison
– 40g de tomates séchées coupées en tous petits dés
– quelques pignons de pin

Préparation

Dans un cul-de-poule, mélanger les meufs, la farine et la levure.
Ajouter le lait et l’huile.
Incorporer le gruyère, le pesto et les morceaux de tomates et les pignons de pin.
Bien fouetter pour obtenir une préparation homogène
Verser dans les empreintes « lingots cannelés »
Enfourner pour 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Attendre quelques minutes avant de démouler
Couper les lingots en suivant les cannelures et présenter pour l’apéritif

Lingots au pesto

 

Flexipan, Guy Demarle, Apéritif, Pesto, Cuisine facile,

Petites bouchées au chèvre

14. juin 2012 · 1 comment · Categories: Apéritifs, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: , , , ,

J’ai trouvé cette recette dans le livre « le traiteur c’est moi » publié chez Demarle
et que l’on trouve aussi sur d’autres blogs.
C’est une recette intéressante, sans cuisson et vraiment très facile à faire
pour un apéritif l’été, il n’y a pas à hésiter.

Petites bouchées au chèvre

J’ai simplement remplacé la coriandre par de la ciboulette
et j’ai utilisé les empreintes FLEXIPAN « mini-charlottes ».

Avec cette recette je participe au concours « recette en moins de 15 minutes »

Ingrédients :

– 280g de chèvre frais
– 4 c à s de coriandre fraiche ciselée
– 2 échalotes
– 2 c à s de vinaigre balsamique
– 1 pincée de sel
– 5 grandes tranches de pain de mie
– 20g de pâte de pistaches

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger la coriandre ciselée et le chèvre frais.
Répartir le mélange dans les empreintes « mini-charlottes ».
Lisser le dessus à la spatule.
Entreposer au congélateur pendant 30 minutes.
Dans un cul-de-poule mélanger les échalotes ciselées avec le vinaigre et laisser macérer
Toaster le pain de mie et le couper en  petits carrés.
Déposer par dessus une toute petite cuillère d’échalotes marinées.
Démouler les petites fleurs de chèvre et les déposer par dessus.
Remplir le creux avec un peu de pâtes de pistaches
Servir bien frais.

Petites bouchées au chèvre

Flexipan, Guy Demarle, Apéritif, Cuisine facile,Recette défi -15 minutes

 

Verrines à la betterave

05. juin 2012 · 5 comments · Categories: Apéritifs, Cook'in®, Entrées, Légumes · Tags: , , , , , ,

Verrines de betteraves

Voici  une petite entrée de saison, une verrine à décliner selon vos envies
avec du fromage de chèvre frais
on en trouve de très bon chez les petits producteurs
mais vous pouvez aussi utiliser du fromage comme le Chavroux®
Le mien était un fromage de la région qui avait un peu l’aspect du « petit Billy® »

 

Ingrédients (pour 4 verrines)

– 1 betterave cuite (120g)
– 25 ml de crème légère liquide
– sel et poivre
– 1 c à c d’huile d’olive
– 100g de  chèvre frais
– 40g de crème légère épaisse
–  ciboulette
– 1/2 c à c de vinaigre balsamique.

Préparation :

Cuire les betteraves ou en acheter déjà cuites.
Mettre dans le bol du Cook’in® avec la crème,  l’huile d’olive, sel et poivre.
Mixer et goûter (si l’assaisonnement est à votre goût.)
Ajouter le vinaigre.

Écraser le chèvre frais avec la crème, le sel et le poivre.
Ajouter la ciboulette ciselée (goûter)
Au fond des verrines, répartir les betteraves
Déposer la mousse de chèvre.
Garder au frais  2 à 3 heures.

Verrines de betteraves

Voir aussi :

Soupe froide de betteraves

 

 

 

 

 

 

Cook’in®, Légumes, Apéritif, Entrées, Fromage de chèvre,

Tartelettes aux tomates cerises et chèvre

24. avril 2012 · Laisser un commentaire · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Légumes, Tartes, quiches, pizzas · Tags: , , , , , ,

Opération vide-frigo, j’aime bien, cela me permet d’essayer de nouvelles recettes.
Celle-ci est vraiment très simple.

Après les clafoutis aux tomates et les flans de courgettes au chèvre,
il me restait encore des tomates cerises et un crottin de chèvre.

je les ai utilisés dans des tartelettes super bonnes (pour ceux qui aiment le fromage de chèvre)

Tartelette aux tomates et chèvre

Ingrédients

– pâte à tarte (maison, préparée avec des petits-suisse, voir ici)
– des tomates cerises
– sel, poivre
– 1 crottin de chèvre (sec)
– du thym frais

Préparation

Étaler la pâte et découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce de 12cm.
Disposer dans des empreintes, FLEXIPAN pour moi.
Découper le crottin et répartir dans 3 fonds de tarte.
Couper les tomates en 2 (ici elles étaient assez grosses)
Disposer 2 tomates par tartelettes, face coupée vers le haut.
Saler, poivrer et répartir du thym frais sur chaque tartelette.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes (il faut que le fromage fonde)

Tartelette aux tomates et chèvre

A déguster avec une salade.

Tartelette aux tomates et chèvre

 

Vous aimerez peut-être :

Tartelette fromage-pignons

Tartelette aux légumes

Tartelette à la ratatouille

 

 

 

 

 

 

Flexipan, Fromage, Demarle, Tartes, Tomates, Guy Demarle, Entrées

Mini-madeleines à la tapenade

22. avril 2012 · 8 comments · Categories: Apéritifs, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: , , ,

Aujourd’hui je vous propose une recette de petites madeleines à déguster à l’apéritif.
Bien sûr j’utilise des empreintes FLEXIPAN,
c’est tellement simple et facile d’utilisation

Mini-madeleines à la tapenade

Ingrédients

– 80 g de beurre
– 20 g d’huile d’olive
– 2  œufs
– 10 g de sucre
– 60 g de farine T55
– 50 g de Maïzena
– 5 g de levure chimique ( 1 cuillère à café)
– 30 g de tomates séchées (à l’huile)
– 3 cuillères à café de tapenade verte
– poivre

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Dans le cul-de-poule, mélanger les œufs et le sucre.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la Maïzena et la levure.
Mélanger les deux préparations aux œufs.
Ajouter les tomates séchées et la tapenade.

Poivrer. Filmer et réserver l’appareil 1 heure au frais.

Mini-madeleines à la tapenade

Préchauffer le four à 200 °C
Placer les empreintes sur la plaque alu perforée.
Avec la poche à douilles, garnir de préparation.

Faire cuire pendant 10 minutes à 200 °C

Mini-madeleines à la tapenade

 

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Le roulé des Indes

02. avril 2012 · Laisser un commentaire · Categories: Apéritifs, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: , , , ,

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Voici la nouvelle recette mise en ligne sur le site Guy Demarle :
le roulé des Indes

une recette à faire pour un apéritif ou une entrée

Cliquez sur la photo pour voir la vidéo

Roulé des Indes, crédit photo Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Apéritif,Entrées

Coeurs fondants de Roquefort aux poires

03. mars 2012 · Laisser un commentaire · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform · Tags: , , ,

Si vous n’avez pas encore visionné le nouveau catalogue de Guy Demarle, vous pouvez le faire en cliquant sur le catalogue dans la colonne de droite.
Dans ce catalogue, une nouvelle recette vous attend :
Cœurs fondants de Roquefort aux poires

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