Petits plats à partager
Petit clin d’œil américain en ce 4 juillet
découvrez la recette des whoopies
Vous trouverez les ingrédients nécessaires sur le site Gourmandises
A vos fourneaux!
Red Velvet Whoopies, crédit photo Guy Demarle
Red velvet whoopies, crédit photo Guy Demarle
Recette issue du livre « Whoopies les petits biscuits fourrés » – Hachette Livre (Marabout) 2011
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux,Gourmandises, Cuisine facile
Voici un joli et bon dessert que vous pouvez découvrir sur le nouveau site Guy Demarle
il est beaucoup plus attractif et plus clair
N’hésitez pas à le consulter , recettes, vidéos, moules, ustensiles… tout y est….
« Découvrez « Sous le soleil » une recette fruitée et onctueuse réalisée dans le moule Cosy de Guy Demarle.
Et bien évidemment, la recette est téléchargeable sur le site www.guydemarle.com.
Bon appétit ! «
Sous le soleil, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Entremets, Fruits
Qui dit « Clafoutis » dit cerises
mais cette spécialité est aussi très appréciée en version salée
Il suffit de préparer une pâte à crêpe épaisse et d’y ajouter :
ce que l’on a dans son frigo.
A servir dans un grand plat à four ou en clafoutis individuels
voici une excellente recette à faire en ces beaux jours d’été
Clafoutis poulet-tomates
– 3 filets de poulet
– 400 à 500g de tomates cerises
– 80g de roquette
– 60g de poudre d’amandes
– 30g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 30cl de lait
– 3 œufs
– 3 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
-sel et poivre
Clafoutis poulet-tomates
Couper le poulet en petits dés et les dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif
avec 1 c à s d’huile d’olive.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la farine et la poudre d’amandes .
Saler et poivrer
Bien fouetter.
Ajouter le lait.
Dans un grand plat, ou des plats individuels ou dans des empreintes grands ronds FLEXIPAN®
verser la pâte.
Ajouter les dés de poulet et les tomates cerises.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Servir sur assiette (si vous avez fait des clafoutis individuels dans les Flexipan)
et décorer de roquette assaisonnée d’huile d’olive, sel et poivre.
Clafoutis poulet-tomates
Clafoutis poulet-tomates
inspiration Cuisine actuelle ancien numéro
Flexipan, Guy Demarle, Poulet, Clafoutis, IG bas, Cuisine facile
Allez vite faire un tour sur le site Guy Demarle
Il est entièrement relooké, beaucoup plus lisible, plus moderne
vous y trouverez des recettes, les produits Flexipan et autres accessoires,
des propositions pour nous rejoindre en tant que conseiller (ère)
Ici une nouvelle recette du chef Laurent
Une confiture de figues pour les plats sucrés, une autre pour les plats salés
Cliquez sur l’image pour y accéder.
confitures de figues, crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Confitures, Fruits
Avec la recette qui suit je participe au concours organisé par Cath du blog :
« Fromage ou dessert? Dessert!!!!
Cath demande de réaliser une recette de dessert qui comporte des « fruits rouges »…
Fraises, framboises, groseilles, cerises, cassis, myrtilles, mûres… Associations d’aliments, parfums…
Pour déterminer le (la) gagnant(e), seule la photo comptera !
mais surtout la mise en scène…
Cliquez sur l’image qui suit pour en savoir plus
Allez vite faire un tour sur son blog que j’apprécie:
Ce blog est très alléchant, jolies photos,super recettes,
et des recettes à IG bas.Tout quoi!!
Marguerite de fruits rouges
Voici ma recette
– 4 œufs
– 125g de poudre d’amandes
-3 c à s de sirop d’agave
– 2 c à s de liqueur de framboise
– 1/2 c à c d’amande amère
fraises, framboises,myrtilles pour obtenir 250g de purée
(ou utilisez de la purée de fruits rouges Capfruit)
– 50g de fructose
– 4 feuilles de gélatine
– 200g de crème fraîche liquide entière (à 30% de MG)
Marguerite de fruits rouges
Dans un cul-de-poule fouetter la poudre d’amandes avec
un œuf et 3 jaunes.
Ajouter le sirop d’agave, la liqueur et l’amande amère.
Battre les 3 blancs d’oeufs en neige.
Incorporer délicatement à la préparation avec une grande spatule en silicone.
Verser dans un FLEXIPAN® plat.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes,
déposer une Silpat® et démouler.
Je me suis inspirée d’une recette de Marie Chioca pour cette génoise
Marguerite de fruits rouges
Si vous utilisez des fruits frais,il faut les mixer finement pour obtenir 250g de purée
puis éventuellement tamiser.
Vous pouvez utiliser de la purée de fruits déjà prête (attention au sucre)
Mettre la crème, un cul-de-poule et les fouets du batteur
au congélateur quelques minutes.
La crème montera plus facilement.
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.
Chauffer doucement la purée de fruits avec le fructose et mélanger.
Quand le fructose est fondu et la purée tiède
incorporer les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
Bien mélanger, la gélatine doit bien se dissoudre.
Monter la crème en chantilly
puis l’incorporer délicatement à la purée de fruits sucrée.
Verser la préparation dans des empreintes FLEXIPAN® pour moi
Ici j’ai utilisé les 12 empreintes petites marguerites
(que vous pouvez voir page 16 du catalogue ici)
Il me restait de la préparation pour faire 4 empreintes supplémentaires.
Avec un emporte-pièce rond cannelé de 7,5cm,
découper des ronds de génoise que vous déposez sur les empreintes.
Mettre au congélateur quelques heures.
Démouler à la sortie du congélateur et attendre 1h avant de consommer
Marguerite de fruits rouges
Flexipan, Guy Demarle, Fruits rouges, IG bas, Cuisine facile, Desserts, Gourmandises
C’est l’été, si, si, je vous l’assure
un peu humide par chez nous et même quasiment frais,
alors mettons les beaux jours dans nos assiettes!
Voici une recette fraîcheur
essayez-là
Vous trouverez sur le site « Gourmandises » des »bonnes affaires »
profitez-en!
Voici une jolie recette à retrouver sur le site Gourmandises en cliquant sur l’image
Douceurs au lait d'amande pistaches, fruits rouges, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Fruits rouges, Desserts, Gourmandises
La terrine désigne à la fois le récipient et la préparation constituée de différents éléments.
Vous pouvez en réaliser de toutes sortes :
à la viande, aux légumes, aux fruits etc..
Je vous propose ici une terrine très fraiche à servir en entrée
Terrine de courgettes et chèvre
– 2 petites courgettes
– 100g de fêta (attention de prendre du fromage au lait de brebis)
– 100g de fromage de chèvre en faisselle
– 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2.5 feuilles de gélatine (5g)
– de la menthe fraîche (ici j’en ai utilisé 3 grandes feuilles)
– sel et poivre
Laver les courgettes.
Couper en fines rondelles.
Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 4 minutes.
Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide.
Égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau très froide
Faire chauffer doucement la crème dans une petite casserole,
ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Dans un cul-de-poule, écraser les fromages,ajouter la menthe ciselée
puis la crème avec la gélatine.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Dans le moule ovale, disposer une couche de courgettes
puis la moitié de la préparation aux fromages
une nouvelle couche de courgettes, le reste de préparation
et terminer par des courgettes.
Bien tasser.
Mettre au frais plusieurs heures.
Terrine de courgettes et chèvre
Démouler en décollant doucement les bords et en retournant le tout sur un plat
Servir avec une salade verte ou quelques tomates cerises
Vous pouvez bien sûr utiliser un autre récipient
(à ce moment-là n’oubliez pas de huiler la terrine)
Terrine de courgettes et chèvre
Flexipan, Guy Demarle, Terrines, Fromage, Courgettes, IG bas, Cuisine facile,
Patrice Jacquelin, PDG de Guy Demarle, est l’invité des Rendez-Vous de l’Eco
pour nous présenter Cookilink, concept de rencontre culinaire
conçu comme un réseau social, imaginé par la firme
Retrouvez son interview ici
Cliquez sur l’image pour accéder à Cookilink®
Guy Demarle, Cook’in®, Flexipan
Bientôt la fête des Pères.
Profitez d’une offre sur le site Gourmandises
dès 49€ d’achats la livraison est offerte
Une idée cadeau?
Allez vite voir sur le site
Découvrez une excellente recette à faire pour ce jour
Cliquez sur l’image pour la visualiser
Tiramisu, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Desserts, Guy Demarle, Gourmandises,Gâteaux,
Aujourd’hui une recette pour un dessert.
J’ai trouvé la recette dans le livret « Biscuits et entremets » chez Guy Demarle.
J’ai adapté la recette pour un cercle inox.
Tutti frutti
Tutti frutti
– 15g de beurre,
– 3 œufs,
– 60g de sucre,
– 80g de farine,
– 270g de lait(20cl),
– 70g de crème fraîche(5cl),
– 100g de sucre,
– 1 gousse de vanille,
– 10g de gélatine(5 feuilles),
– 80g de jaunes d’œufs (4),
– 300g de crème fraîche liquide à 35% de MG
– 20g de pistoles de chocolat noir,
– 250g de fruits de saison :fraises, framboises,etc…
Ici j’ai mis un kiwi, un abricot, 150g de framboises et quelques fraises
Tutti frutti
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis laisser refroidir.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le mélange au bain-marie à 45°C tout en mélangeant au fouet.
Il doit être tiède et ne pas frémir.
Retirer du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à complet refroidissement.
Le mélange doit être mousseux et avoir triplé de volume.
Tamiser la farine et la maïzena puis incorporer à la préparation.
Ne pas trop mélanger pour éviter de faire retomber la pâte.
Verser un peu de préparation dans le beurre fondu tiède
puis reverser le tout dans la préparation.
Verser la préparation dans le moule génoise et faire cuire 10 à 15 minutes.
Démouler 10 minutes après la cuisson
Pour la bavaroise, faire chauffer le lait, la crème,
la moitié du sucre et la gousse de vanille égrenée dans une casserole.
Réhydrater la gélatine 10 minutes dans l’eau froide.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’œufs
avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un peu de préparation chaude puis reverser le tout dans la casserole.
Faire cuire le mélange à 85°C sur feu doux sans cesser de remuer avec la spatule haute température.
Essorer la gélatine, l’ajouter à la préparation.
Faire refroidir la bavaroise à 25°C sur un bain-marie d’eau froide.
Battre la crème au fouet jusqu’à obtention d’une mousse pas trop ferme.
Incorporer 1/3 dans la bavaroise, mélanger puis incorporer le reste.
Tutti frutti
Pour le montage, placer le tapis relief sur une plaque alu perforée.
Faire fondre le chocolat et le mélanger à quelques cuillerées de bavaroise.
Mélanger à la spatule,
Incruster cette bavaroise dans les reliefs avec un racloir.
Placer le tapis au congélateur.
Poser le cercle sur le tapis.
Verser 1/3 de la bavaroise dans le cadre, couper la génoise en 2.
Déposer un fond de génoise par-dessus, étaler 1/3 de bavaroise,
répartir les fruits coupés en morceaux, couvrir avec le reste de bavaroise
et déposer la seconde moitié de génoise ..
Appuyer légèrement dessus et mettre au congélateur pendant 4 heures minimum.
A la sortie du congélateur, retirer le tapis relief,
passer un couteau le long du cadre pour décoller le gâteau.
Décorer avec des fruits de saison.
Tutti frutti
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Entremets, Fruits, Flexipat®
Découvrez vite en vidéo une nouvelle recette Guy Demarle
N’oubliez pas que Guy Demarle lance un concours
le concours « Petit Cuistot »
La recette qui suit peut donner des idées?
« Pour le goûter ou juste par gourmandise,
réalisez de délicieux sablés et leur confiture de framboises.
Une recette très simple à réaliser, pourquoi pas avec les enfants ?
Une initiation ludique à la pâtisserie ! »
A découvrir en vidéo
Vous trouverez le déroulement de la recette ici
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux,Confiture,
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vous faciliter enfin la vie dans votre cuisine.
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Ce mois-ci vous pouvez vous procurer le Cook’in® en 10fois sans frais.
Découvrez également la nouvelle recette de boudoirs au Cook’in®
Boudoirs, crédit photo Guy Demarle
Cook’in®, Guy Demarle,Flexipan,Gâteaux, Desserts
Aujourd’hui je vous propose une recette avec du fromage de chèvre
qui accompagne bien les légumes
une recette pour faire venir l’été
mais si, il arrive!
Clafoutis chèvre, tomate
– 2 œufs
– 7.5cl de lait (écrémé pour moi)
– 80g de fromage de chèvre frais (ici du Chavroux®)
– 150g de tomates épépinées et pelées (poids net)
– 70g de courgettes (poids net)
– sel, poivre, ciboulette
Clafoutis chèvre, tomate
Dans un cul-de-poule, mélanger avec un fouet
le lait, les œufs,le fromage.
Saler et poivrer.
Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la préparation.
Laver et râper la courgette.
Couper les tomates pelées et épépinées en tous petits dés.
Ajouter les légumes à la préparation, bien mélanger.
Verser dans un moule, ici le petit moule ovale Flexipan
que vous pouvez retrouver sur cette page de catalogue
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
Clafoutis chèvre, tomate
Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Fromage, Cuisine facile, IG bas,
Découvrez-vite une super recette pour les beaux jours
sur le site « Gourmandises de Guy Demarle »
des papillotes de volaille farcie
Suivez le chef ici
Papillote de volaille, crédit photo Guy Demarle
En cliquant sur la photo vous trouverez le déroulement de la recette
Guy Demarle, Volaille, Cook’in®, Cuisine facile, Gourmandises, Légumes
Bientôt l’été! si si je vous assure il va venir et pour pouvoir enfin profiter de ces belles journées
offrez-vous le Cook’in® pour ne plus passer de temps en cuisine
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Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine facile
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