Avec les fruits d’été, on peut varier les confitures et
préparer pour l’hiver ce qui accompagnera nos petits déjeuner.

Dans la continuité de ce que j’ai déjà mis sur mon blog, voici une confiture de pêches .

Confiture de pêches

Ingrédients :

– 1kg de pêches blanches (poids net)
– 1 citron
– 3g d’agar-agar
– 7 c à s de sirop d’agave
– 1 gousse de vanille
– 2 à 3 gouttes d’amande amère (facultatif)

Préparation :

Laver, éplucher, dénoyauter et couper les pêches en morceaux.
Les mettre dans une bassine à confiture avec le jus du citron pressé.
Fendre la gousse de vanille et l’ajouter aux fruits.
Porter à ébullition et laisser reposer 2 à 3 h.

Confiture de pêches

Les fruits vont ramollir et s’imprégner de la vanille.

Confiture de pêches

Ajouter l’agar-agar et bien mélanger.
Porter à frémissements pendant 10 minutes
puis hors du feu incorporer le sirop d’agave et éventuellement l’amande amère.

Mettre en pots (que vous aurez stérilisés au four à 100°C et les couvercles dans l’eau bouillante)

Confiture de pêches

 

Confiture de pêches

Voir aussi :

Confiture de mirabelles

Confiture de groseilles à maquereaux

Confiture d'abricots

Confiture de rhubarbe

 

 

 

 

 

 

 

 

Confitures, Fruits, Agar-agar, Sirop d’agave

C’est la saison des confitures , et quel régal de pouvoir chaque matin,
recouvrir son pain d’une bonne confiture maison!

J’aime beaucoup les abricots nature, en salade, en clafoutis etc…
mais aussi en confiture.
Pour cette confiture, je me suis inspirée d’une recette trouvée ici

Confiture d'abricots

Ingrédients :

– 1kg d’abricots (poids net)
– 3 g d’agar-agar
– 7 c à soupe de sirop d’agave
– 1 poignée d’amandes effilées
– 1 citron

Préparation :

Laver et dénoyauter les abricots.
Couper en morceaux dans une bassine à confiture.
Ajouter le jus de citron, porter à ébullition et laisser reposer au frais.
Le lendemain, incorporer l’agar-agar et bien mélanger.
Mettre sur feu doux et laisser frémir 10 minutes environ.
Incorporer les amandes.

Hors du feu ajouter le sirop d’agave(éviter de trop cuire le sirop d’agave).
Mettre en pots (stérilisés à l’eau bouillante par ex)

Confiture d'abricots

 

Voir aussi :

Confiture abricots-pistaches

Confiture de groseilles à maquereaux

Confiture de mirabelles

 

 

 

 

 

 

 

Confitures, Abricots, Sirop d’agave, Agar-agar

La saison des confitures revient avec les fruits d’été que l’on commence à trouver sur les étals.
Ici j’ai essayé une confiture abricot-pistache.

Confiture abricots-pistaches

Ingrédients :

– 500g d’abricots (poids net)
– 15g de pistaches crues concassées.
– le jus d’un demi-citron

Préparation :

Dans une bassine à confiture (ou autre récipient) mettre les abricots lavés, coupés et dénoyautés.
Ajouter le jus de citron.
Faire cuire quelques minutes à gros bouillons jusqu’à ce qu’une goutte déposée
sur une assiette froide se fige.
Verser les pistaches et bien mélanger.
Mettre en pots (ici un grand et un petit, pots que j’ai faits bouillir pour les stériliser).
Bien fermer et retourner, laisser refroidir.
garder les pots au frigo (cette confiture se garde moins longtemps que les confitures sucrées)

Confiture abricots-pistaches

 

Fruits, Abricots, Confitures, Pistaches

* ssa = sans sucre ajouté

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