Petits plats à partager
Le Cook’in® ? Vous connaissez?
Allez vite voir cet article de Ouest -France
et après plus de doute, c’est bien ce robot multi-fonctions qu’il vous faut!
En cliquant sur l’image vous pourrez lire l’article très élogieux sur le Cook’in®
Test robot-cuiseur. La cuisine est plus facile avec le Cook'in de Guy Demarle
Voici une (encore!!) recette de fondant au chocolat.
Ici on y trouve de la noisette en association au chocolat noir.
J’ai trouvé cette recette ici sur le blog « Aud’à la cuisine »
J’ai modifié un tout petit peu la recette pour qu’elle soit à IG bas
et adaptée au petit moule tablette Flexipan
Fondant chocolat et noisette
– 80 g de chocolat noir à 70% de cacao
– 60 g de sucre de bouleau ou de fructose
– 2 œufs
– 40 g de purée de noisette (en magasin bio)
– 10ml d’huile de noisette
– 30 ml d’huile de colza
– 1 cuillère à café de farine (d’orge mondé pour moi)
Fondant chocolat et noisette
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Verser la purée de noisette, l’huile de noisette et l’huile de colza sur le chocolat fondu.
Fouetter.
Ajouter le sucre et mélangez à nouveau.
Fondant chocolat et noisette
Incorporer les œufs un à un.
Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le petit moule tablette.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu.
Laisser refroidir et démouler avant de déguster.
Le fondant est encore meilleur le lendemain.
Vraiment très bon!
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Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Desserts, Gâteaux, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide
Une recette trouvée sur le net il y a plusieurs années et sans doute reprise par plusieurs bloggeuses.
Voici la recette (que l’on peut adapter à IG bas)
Gâteau pomme-ricotta
– 20g de sucre (sucre de bouleau pour moi)
– 1 œuf moyen
– 40g de farine (farine intégrale et farine d’orge mondé pour moi)
– 1 c à c levure chimique
– 20g de poudre de noisettes
– 25g de beurre(Saint Hubert® pour moi)
– 50g de ricotta
– 1 pomme
– de la pistache en grains
Gâteau pomme-ricotta
Battre l’ œuf et le sucre.
Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes.
Ajouter le beurre fondu et la ricotta.
Peler et trancher la pomme en fines lamelles (avec la mandoline par exemple).
Ajouter à la pâte.
Mettre des pistaches en grains dans le fond du moule
(le petit moule étoile Flexipan, par exemple)
Verser la préparation par-dessus
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes environ.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
Gâteau pomme-ricotta
Voir aussi :
Millefeuilles de pomme
Clafoutis aux pommes
Moelleux pommes-ananas
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, IG bas, Gâteaux, Desserts, Fruits
Je vous propose une recette de gâteau salé à déguster au repas du soir par exemple avec une salade.
J’ai trouvé cette recette sur le blog : les petits plats de Patchouka.
Vous trouverez la recette originale ici
Gâteau saumon poireau
– 180g de saumon cru
– 1 poireau
– 20g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 40g de Comté râpé
– 50g de lait (de soja pour moi)
– 1 œuf
– 20g de crème fraîche (semi-épaisse à 4% MG)
– sel, poivre
– ciboulette
Gâteau saumon poireau
Laver et émincer finement le poireau.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif,
faire revenir le poireau avec 1 petite c à c d’huile d’olive.
Réserver.
Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf, la farine, le lait, la crème et le fromage râpé.
Ajouter la ciboulette ciselée (surgelée pour moi).
Saler et poivrer.
Couper le saumon en dés et l’ajouter à la préparation précédente.
Verser le tout dans le petit moule ovale Flexipan.
Moule ovale
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes environ
Gâteau saumon poireau
Gâteau saumon poireau
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Flexipan, Guy Demarle, Poisson, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas,
N’hésitez pas à consulter le site Guy Demarle, on y trouve des idées recettes.
Celle-ci se trouve dans le tout nouveau livre chevalet
« Les cakes de Stéphane Glacier »
Petits cakes campagnards, crédit photo Guy Demarle
Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6).
Coupez le lard en petites allumettes.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez le lard fumé.
Faites cuire encore 2 minutes puis ajoutez la fleur de thym.
Laissez refroidir.
Faites chauffer les œufs et la crème à 40°C.
Ajoutez la farine tamisée avec le levure chimique, le sel et le poivre.
Ajoutez le beurre fondu à 40°C et mélangez l’ensemble au fouet.
Ajoutez les oignons, les lardons et le thym. Mélangez.
Placez vos empreintes FLEXIPAN mini-cakes sur la plaque aluminium perforée
et garnissez-les de préparation.
Faites cuire au four 15 minutes à 160°C.
Vérifiez la cuisson en piquant au centre des cakes avec un petit couteau à bout rond.
Sortez les cakes du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
À l’aide d’un pinceau, nappez les cakes d’huile d’olive et décorez avec du thym frais.
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Apéritif,Cuisine facile,
Une petite recette sympa et vite prête, à servir avec une salade pour le repas
ou bien à servir en entrée.
Clafoutis aux champignons
– environ 200g de champignons de paris (surgelés pour moi, c’était ce qui me restait en quantité)
– 1 gousse d’ail
– 1 c à s de persil
– 2 œufs
– 1 c à s de farine ( de quinoa pour moi)
– 80g de lait (de soja pour moi)
– 50g de crème semi-épaisse à 4% de MG
– 30 à 50g de parmesan fraîchement râpé
– sel et poivre
Clafoutis aux champignons
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les champignons quelques minutes
avec la gousse d’ail dégermée.
Égoutter pour enlever l’eau.
Remettre dans la poêle chaude avec le persil, sel et poivre.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le lait, la crème.
Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Dans des empreintes Flexipan (ici les 6 briochettes) répartir les champignons.
Verser l’appareil.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Clafoutis aux champignons
Clafoutis aux champignons
Voir aussi :
Clafoutis des îles
Clafoutis au roquefort
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Cuisine rapide, Champignons, Clafoutis
Parmi les nouveautés du catalogue de mars 2013, vous avez pu voir le petit Flexipan plat
(anciennement FLEXIPAT®).
Voici une recette proposée par les chefs
le mini roulé à la fraise et au spéculoos
Mini roulé à la fraise et au spéculoos, crédit photo Guy Demarle
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez le blanc du jaune d’oeuf.
Montez le blanc d’oeuf avec la moitié du sucre.
Versez le reste du sucre sur le jaune d’oeuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les blancs montés et incorporez progressivement la farine et la fécule tamisées.
Placez le petit FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée et versez-y la préparation.
Étalez avec la spatule coudée.
Faites cuire au four 10 minutes à 180°C (th 6).
Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre.
Mélangez au fouet le sucre, la crème fraîche et le mascarpone.
Ajoutez les miettes de spéculoos et fouettez de nouveau.
Posez le biscuit sur une toile SILPAT et étalez la crème de speculoos dessus.
Coupez 3 fraises en morceaux et posez-les sur le côté le plus long du biscuit.
Roulez-le de façon à obtenir un long bâton de 24 cm.
Réservez au frais.
Montez la crème fraîche en crème fouettée.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir à 28°C.
Ajoutez la crème fraîche montée.
À la poche à douilles munie de la douille cannelée,
dressez sur les côtés du roulé des bandes de chantilly puis finissez par le dessus.
Gardez au frais 45 minutes.
Décorez avec des lamelles de fraises et des copeaux de chocolat blanc.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un Maxi Cuisine pour faire ces petites mousses.
Elles nécessitent peu d’ingrédients , sont rapides et faciles à faire.
De plus elles sont à IG bas.
Mousse au chocolat
– 75g de chocolat noir à 70% de cacao
– 1 c à s de crème de soja
– 2 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
Mettre le chocolat et la crème dans un cul-de-poule,
faire fondre au bain-marie.
Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer doucement au chocolat avec une spatule haute température,
en soulevant délicatement la masse.
Mettre en pots, disposer au frais.
Mousse au chocolat
Désolée, les photos ne sont pas extraordinaires!
Chocolat, Cuisine facile, Cuisine rapide, Desserts, IG bas
« Un dessert qui fait l’unanimité !
Réalisez des crumbles ajourés très simplement avec les empreintes FLEXIPAN Grands Ronds.
Dans cette recette, le Chef vous montre comment réaliser vous-même votre pâte brisée
et apporte une touche d’originalité à la présentation des crumbles.
Régalez-vous !
Recette disponible dans le chevalet Guy Demarle « Grands Ronds », qui rassemble 20 recettes salées et sucrées originales et pleines de saveurs. »
Voici la nouvelle recette en vidéo
Crumble poire banane chocolat, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits, Chocolat, Crumbles
Ces journées froides n’en finissent pas; aussi rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer.
J’ai préparé ce velouté de pois cassés avec le Cook’in®, c’est facile et rapide.
J’ai oublié de faire des photos, ce sera fait la prochaine fois
– 200g de pois cassés
– 1 petit oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 petits « Carrés frais »® à 0%
Mettre le panier inox dans le bol pour peser la quantité de pois cassés.
Utiliser ainsi le panier inox pour les passer sous l’eau froide.
Mettre les pois cassés dans le bol du Cook’in® avec l’oignon coupé grossièrement,
poser le panier inox au-dessus et mixer le tout (position turbo) pendant quelques secondes.
Retirer le panier inox.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1L et le cube de bouillon.
Programmer 25 minutes, 90°C et vitesse 2.
Mixer le tout pour avoir une préparation homogène,laisser tourner en ajoutant les carrés frais.
Bien mixer et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Servir bien chaud .
Vous pouvez accompagner de croûtons, de tranches de lard grillées, de bacon..
Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Soupes,
Une recette tirée du nouveau livre « Cook’in® 100% vapeur »
à découvrir sur le site Cook’in®
Râbles de lapin à l’estragon, crédit photo Guy Demarle
Disposez l’échalote épluchée et détaillée en 4 dans le bol.
Placez-y le panier inox.
Appuyez sur la touche TURBO 3 secondes.
Retirez le panier inox. Versez l’huile et 1 pincée de sel dans le bol.
Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.
Versez dans le bol, le vin, l’eau, le fond de volaille,
une branche d’estragon et les carottes épluchées et coupées en bâtonnets.
Épluchez et coupez le céleri rave en cubes de 2 cm.
Placez-le dans le panier inox.
Désossez et coupez les râbles en deux,
déroulez le muscle (la panoufle) et badigeonnez-les de moutarde et de feuilles d’estragon,
puis filmez les râbles individuellement.
Placez les râbles et les haricots dans le cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.
Réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
En fin de cuisson, retirez le cuit-vapeur et le panier inox.
Ajoutez la fécule de maïs, la crème fraîche et la moutarde dans le bol.
Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
Cook’in®, Guy Demarle, Lapin , Cuisine vapeur
Découvrez des recettes saines, originales et surtout très gourmandes !
Le nouveau livre de recettes Cook’in® comprend
20 recettes sucrées et salées réalisées à la vapeur.
Œufs miroir à l'espagnole, crédit photo Guy Demarle
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Une exclusivité pour les nouveaux clients
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Le voici, il est arrivé,
le nouveau catalogue Guy Demarle.
Vous y trouverez des nouveaux moules, un nouveau chevalet avec des recettes,
de nouveaux accessoires!
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Ce catalogue est valable 6 mois
Contactez-moi pour découvrir ensemble ces nouveautés lors d’un atelier culinaire
Guy Demarle, Flexipan, Cook’in®
Des nouveaux produits sont disponibles sur le site Gourmandises de Guy Demarle
des produits de la marque « Terre Exotique »
des idées pour offrir des paniers gourmands
Massalé
Voilà un aperçu
Allez vite faire un tour sur le site Gourmandises
Une recette toute légère qui associe légume et céréales.
Rapide et facile à faire, voilà un repas du soir prêt en un clin d’œil
Gratin poireaux et blé
Pour 2 personnes
– 110g de blé
– 1 poireau
– 50g de crème de soja
– 1 c à s de farine (de quinoa pour moi)
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s de persil haché
– Sel, poivre
Gratin poireaux et blé
Nettoyer le poireau, éliminer les feuilles vertes et dures
Couper en très fins tronçons.
Cuire 5 -6 minutes à l’eau bouillante salée.
Égoutter et garder l’eau de cuisson.
Cuire le blé 5 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Égoutter et remettre dans la casserole.
Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux et mélanger 2 minutes.
Saupoudrer avec la farine, mélanger et incorporer 1 louche de jus de cuisson des poireaux.
Faire épaissir 2 minutes à feu doux, ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire
pour que le mélange soit onctueux.
Incorporer la crème et le persil.
Saler et poivrer.
Mélanger la moitié des poireaux au blé et verser le tout dans un plat à gratin beurré.
Pour moi les empreintes grands ronds Flexipan
(pas besoin de huiler ou graisser et cela donne 2 gratins individuels)
Couvrir avec le reste de poireaux.
Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Déguster chaud avec de la viande des grisons
Gratin poireaux et blé
Inspiration "Maxi Cuisine"
Flexipan, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Cuisine facile, Blé,
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