C’est sur le blog « Papilles et Pupilles » que j’ai trouvé cette recette de saison
Les courgettes françaises sont bien présentes (et même dans le jardin si l’on a été attentif aux fortes chaleurs, la récolte peut être très bonne)

Ingrédients

• environ 700g de courgettes
• sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pâte à tarte feuilletée (c’est ce que j’avais au frigo)
• 150 g de pesto maison (c’est ce que je préfère au goût)
• 125 g de mozzarella (poids net égoutté)
• parmesan fraîchement râpé (c’est meilleur)

Préparation

Laver les courgettes et les sécher.
Avec une mandoline(j’utilise la mandoline professionnelle de chez Guy Demarle) trancher les courgettes en rondelles de 2 mm d’épaisseur.
Verser l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir 15 minute les courgettes avec une pincée de sel.
Égoutter s’il reste un peu de liquide

Déposer la pâte dans le moule tarte Ohra. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis tartiner de pesto.
Ne pas abuser car sinon la tarte est un peu grasse
Déposer les rondelles de courgettes précuites sur le pesto. Égoutter la mozzarella, couper en fines tranches et répartir sur les courgettes
Saupoudrer de Parmesan et enfourner dans un four préchauffé à 190°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson environ (à adapter selon votre four).

Guy Demarle, Ohra, Courgettes, Pesto, Tartes, Cuisine facile,