Que faire avec une pâte brisée (prête depuis une semaine) un fenouil, des poireaux (le tout gardé sous vide?)
Et bien j’ai testé une tarte aux légumes en version healthy
Ma pâte brisée était faite avec de la farine d’épeautre, beurre, eau et sel de Guérande (recette toute simple que nous apprécions)

Ingrédients :

• 1 bulbe de fenouil
• 1 poireau
• 1 oignon
• une pâte brisée
• 2 œufs
• 20cl de crème soja
• sel, poivre
• environ 150 de fromage de chèvre en bûche
• huile d’olive

Préparation :

Étaler la pâte brisée au rouleau, garnir le moule rond à tarte Flexipan air (idéal pour des tartes bien cuites au-dessous et croustillantes)
Avec la mandoline couper tous les légumes en lamelles fines (numéro 2 sur la mandoline professionnelle)
J’ai obtenu 400g de légumes (poids net)
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle (couvrir au bout de quelques minutes et laisser compoter hors du feu)
Saler et poivrer
Mélanger les œufs et la crème de soja
Verser les légumes sur la pâte, disposer de fines rondelles de fromage sur l’ensemble et verser la préparation œufs/crème

Cuire environ 25/30 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante

Déguster chaud avec une belle salade verte

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Entrées, Cuisine facile, Fenouil, Chèvre