J’ai trouvé cette recette dans un ancien numéro de la revue « Saveurs » et je ne l’avais jamais réalisée. Ayant reçu quelques coings, je l’ai testée et ce crumble revisité est vraiment très bon.

Ingrédients :

  • 3 pommes (j’avais des boskoop)
  • 2 coings
  • 30g de cassonade + 50g de cassonade
  • 100g de farine (kamut pour moi)
  • 50g de noisettes concassées
  • 70g d’huile de coco

Préparation :

Éplucher les coings, les couper en morceaux, les placer dans une casserole avec 15g de cassonade et 20cl d’eau. Placer sur feu doux et cuire 30minutes

Éplucher les pommes,les couper en morceaux, les épépiner, mélanger avec les coings cuits et égouttés et 15g de cassonade.

Mélanger la farine avec 50g de cassonade, ajouter l’huile de coco; malaxer pour obtenir une pâte à crumble. Incorporer les noisettes

Répartir les fruits dans le moule carré Flexipan inspiration, parsemer de crumble. Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C; jusqu’à ce que le crumble soit doré
Servir tiède ou froid

Flexipan, Guy Demarle, Pommes, Coings, Crumbles, Noisettes, Desserts

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