Petits plats à partager
En édition limitée le Cook’in se décline en bleu, jaune et rouge
Le robot multi-fonction , votre assistant culinaire s’adapte à vos cuisines, à vos envies
crédit photo Guy Demarle
Retrouvez le ici
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine rapide, Cuisine facile
Parmi les desserts il y avait durant ces jours de fête des bavarois aux marrons
Je les ai préparés dans les empreintes « chenilles »
Bavarois aux marrons
J’ai déjà publié cette recette ici
J’ai utilisé les mêmes quantités pour faire 6 chenilles
avec des marrons glacés à l’intérieur et en décor
(marrons glacés vraiment très bons trouvés à la chocolaterie Dumay)
Bavarois aux marrons et marrons glacés
Flexipan, Guy Demarle, Marrons, Desserts, Fêtes, Cuisine facile ,
Je vais revenir sur les photos postées au moment des fêtes
photos pour lesquelles je n’ai donné aucun détail concernant les recettes
Mousses de saumon aux brocolis
Voici des petites mousses de saumon aux brocolis
servies avec une sauce aux groseilles
J’ai déjà publié cette recette ici
Cette fois je les ai préparées dans les empreintes ovales Flexipan
Mousse de saumon aux brocolis
Pour faire les 12 ovales j’ai utilisé :
– 400g de saumon
– 3 œufs moyens
– entre 100 et 150g de saumon fumé
– 30cl de crème semi-épaisse à 4%
– 12 tous petits bouquets de brocolis surgelés
– sel, poivre
– gelée de groseilles ( faite maison avec du sirop d’agave)
La préparation est identique
Pour la sauce, mélanger un peu de gelée de groseilles et de la crème fraîche
jusqu’à la consistance voulue
Servir sur assiette avec une grappe de groseilles
Saupoudrer de poudre de tomates ( ici)
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Poissons, Entrées, IG bas, Cuisine facile
Parmi les desserts de ces derniers jours de fête
je n’avais pas publié les photos des parfaits au chocolat.
Voilà une recette vite faite et pour les amateurs de chocolat c’est drôlement bon!
ici j’ai utilisé les empreintes « lingots cannelés » Flexipan
empreintes très pratiques qui donnent une jolie présentation et qui permettent un démoulage impeccable
Ces empreintes ne sont plus au catalogue
On peut également utiliser les empreintes bûchettes
Parfait glacé au chocolat
– 160g de chocolat noir
– 80g de beurre
– 2 œufs
– 25g de sucre
– 1/2 c à s d’amaretto
Parfait glacé au chocolat
Dans un cul-de-poule, déposer les pistoles de chocolat
(ou le chocolat cassé en morceaux) avec le beurre.
Faire fondre au bain-marie.
Lisser au fouet,
ajouter le sucre et l’amaretto.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes un par un dans le chocolat.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans les empreintes de votre choix.
Mettre quelques heures au congélateur.
Un quart d’heure avant de servir, démouler sur assiette
décorer selon vos envies : copeaux de chocolat, physalis, abricots confits
et éventuellement coulis d’abricots
Parfait glacé au chocolat
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises,Chocolat, Fêtes, Noël, Cuisine facile, Desserts
Les fêtes sont terminées mais je n’ai pas encore eu le temps de poster mes différentes recettes.
Je vous ai proposé quelques photos mais malheureusement le temps me manque ces jours-ci
pour le faire (rien n’est écrit sauf en notes sur du papier volant!)
Je vais commencer par la bûche façon Forêt noire
C’est sur le blog « Les délices de Cécé » que j’ai trouvé l’inspiration pour cette bûche.
Océane proposait cette recette en gâteaux individuels.
Bûche façon forêt noire
Gelée de griottes
– 150g de purée de griottes (griottes surgelées mixées pour moi)
– 60g de griottes entières
– 20g de sucre à confitures( fructose pour moi)
– 1 feuille de gélatine.
Pour le Biscuit chocolat :
– 40g de chocolat noir
– 10g de beurre
– 4 œufs entiers
– 110g de sucre (70g de fructose)
– 30g de cacao en poudre
– 15g de farine
Mousse au chocolat :
– 70g de crème fleurette
– 30g de sucre (20g de fructose)
– 50g de jaunes
– 100g de chocolat noir
– 250g de crème fleurette (33% de MG)
Bûche façon forêt noire
Mettre la gélatine à ramollir dans une grande quantité d’eau froide
Dans une casserole, cuire les griottes, la purée et le sucre durant 5 à 10 min.
Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et essorée.
Réserver au frais.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.
Incorporer les jaunes d’œufs.
Ajouter le mélange chocolat fondu délicatement, puis la farine et le cacao.
Verser la préparation dans un Flexipan plat
Faire cuire pendant environ 20min à 170°C.
Dans une casserole mettre les jaunes, le sucre et les 70g de crème
Faire chauffer jusqu’à 85°C pour réaliser une crème anglaise
Verser la crème sur le chocolat et lisser au fouet.
Monter la crème en chantilly ferme et l’incorporer au mélange chocolat
quand celui-ci a refroidi (35°C)
Bûche façon forêt noire
Tapisser un moule à bûche thermoformé avec du rhodoïd
Verser la mousse au chocolat
Découper 2 bandes dans le gâteau en chocolat de la largeur et longueur du moule
Déposer une bande sur la mousse
puis verser la compotée de griottes
Recouvrir avec la deuxième bande de gâteau.
Mettre au congélateur.
Démouler à la sortie du congélateur(en tirant sur les feuilles de rhodoïd).
Décorer avec de la crème chantilly
(crème que j’ai mise dans un syphon sans sucre)
et décorer de griottines à l’eau-de-vie
et de chocolat
Bûches
(forêt noire à gauche)
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Bûches, Fêtes, Desserts, Fruits rouges, Noël
Enregistrer
Voici une recette de soupe, bienvenue après les plats peut-être un peu trop riches,
trop gras et/ou trop copieux de ces jours de fêtes
Cette recette se trouve sur le site « Gourmandises » de Guy Demarle
Il y a actuellement 50 points offerts pour 25€ d’achats
Et cette recette peut même être à IG bas si on évite les croûtons indiqués
mais on peut bien sûr utiliser du pain intégral ou autre à IG bas
Vous pouvez accéder à la recette en cliquant sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Soupes, IG bas, Cuisine facile, Légumes
Dimanche c’est la fête de l’Épiphanie, fête chrétienne de la manifestation du Messie
Fête des Rois en référence à la visite des Mages
et pour cette fête chacun a sa recette de galette
Celle-ci est proposée par le chef Laurent de chez Guy Demarle
Galette au chocolat, crédit photo Guy Demarle
En cliquant sur l’image vous pourrez accéder à la recette
Flexipan, Guy Demarle, Galette des rois, Gâteaux, Desserts, Fêtes, Chocolat
L’année 2013 se termine et j’espère vous retrouvez
toujours aussi nombreux sur ce blog
N’hésitez pas à laisser des commentaires (dans la barre rosée en tête de l’article)
Que 2014 soit pour chacun et chacune une année de paix, de joie et de bonheur
sans oublier une année (ceci étant un blog de cuisine) gourmande,
riche en découvertes culinaires de toutes sortes
sans oublier les IG bas, une cuisine saine, bio et surprenante quelque fois.
Boules ours
Créations Of »Cours
Of C'Ours
Randolog
