Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un Maxi Cuisine pour faire ces petites mousses.
Elles nécessitent peu d’ingrédients , sont rapides et faciles à faire.
De plus elles sont à IG bas.

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 2 personnes :

– 75g de chocolat noir à 70% de cacao
– 1 c à s  de crème de soja
– 2 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel

Préparation :

Mettre le chocolat et la crème dans un cul-de-poule,
faire fondre au bain-marie.
Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer doucement au chocolat avec une spatule haute température,
en soulevant délicatement la masse.

Mettre en pots, disposer au frais.

Mousse au chocolat

Désolée, les photos ne sont pas extraordinaires!

Chocolat, Cuisine facile, Cuisine rapide, Desserts, IG bas

« Un dessert qui fait l’unanimité !
Réalisez des crumbles ajourés très simplement avec les empreintes FLEXIPAN Grands Ronds.
Dans cette recette, le Chef vous montre comment réaliser vous-même votre pâte brisée
et apporte une touche d’originalité à la présentation des crumbles.
Régalez-vous !
Recette disponible dans le chevalet Guy Demarle « Grands Ronds », qui rassemble 20 recettes salées et sucrées originales et pleines de saveurs. »

Voici la nouvelle recette en vidéo

Crumble poire banane chocolat, crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits, Chocolat, Crumbles

Ces journées froides n’en finissent pas; aussi rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer.

J’ai préparé ce velouté de pois cassés avec le Cook’in®, c’est facile et rapide.

J’ai oublié de faire des photos, ce sera fait  la prochaine fois

Ingrédients :

– 200g de pois cassés
– 1 petit oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 petits « Carrés frais »®  à 0%

Préparation :

Mettre le panier inox dans le bol pour peser la quantité de pois cassés.
Utiliser ainsi le panier inox pour les passer sous l’eau froide.
Mettre les pois cassés dans le bol du Cook’in® avec l’oignon coupé grossièrement,
poser le panier inox au-dessus et mixer le tout  (position turbo) pendant quelques secondes.

Retirer le panier inox.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1L et le cube de bouillon.

Programmer 25 minutes, 90°C et vitesse 2.
Mixer le tout pour avoir une préparation homogène,laisser tourner en ajoutant les carrés frais.

Bien mixer et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Servir bien chaud .
Vous pouvez accompagner de croûtons, de tranches de lard grillées, de bacon..

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Soupes,

Une recette tirée du nouveau livre « Cook’in® 100% vapeur »
à découvrir sur le site Cook’in®

Râbles de lapin à l’estragon, crédit photo Guy Demarle

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 1 échalote
– 1 c. à s. d’huile
– Sel
– 25 ml de vin blanc (¼ de verre doseur)
– 600 g d’eau (60 cl)
– 1 c. à c. de fond de volaille
– 3 branches d’estragon
– 250 g de carottes de sable
– 350 g de céleri rave (¼ de céleri)
– 3 râbles de lapin
– 30 g de moutarde forte (sans grains)
– 250 g de haricots verts
– 10 g de fécule de maïs
– 20 g de crème fraîche épaisse

Préparation

Disposez l’échalote épluchée et détaillée en 4 dans le bol.
Placez-y le panier inox.
Appuyez sur la touche TURBO 3 secondes.
Retirez le panier inox. Versez l’huile et 1 pincée de sel dans le bol.
Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.

Versez dans le bol, le vin, l’eau, le fond de volaille,
une branche d’estragon et les carottes épluchées et coupées en bâtonnets.
Épluchez et coupez le céleri rave en cubes de 2 cm.
Placez-le dans le panier inox.

Désossez et coupez les râbles en deux,
déroulez le muscle (la panoufle) et badigeonnez-les de moutarde et de feuilles d’estragon,
puis filmez les râbles individuellement.

Placez les râbles et les haricots dans le cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.
Réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

En fin de cuisson, retirez le cuit-vapeur et le panier inox.
Ajoutez la fécule de maïs, la crème fraîche et la moutarde dans le bol.
Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

Cook’in®, Guy Demarle, Lapin , Cuisine vapeur

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Le nouveau livre de recettes  Cook’in® comprend
20 recettes sucrées et salées réalisées à la vapeur.

 

Œufs miroir à l'espagnole, crédit photo Guy Demarle

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Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine vapeur

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Guy Demarle, Flexipan, Cook’in®

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