C’est ici que j’ai trouvé cette recette de petits cannelés
de jolies petites bouchées moelleuses, très savoureuses, joliment relevées aux saveurs provençales
qui épateront vos invités.

Mini-cannelés au fromage frais

Ingrédients :

1 pincée de poivre
– 1 c à c de Thym frais
– 50g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
– 3 c à s de farine
– 2 œufs
– 250g de fromage frais échalote-ciboulette (ici marque U)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un cul-de-poule,  travailler le fromage frais avec les œufs et la farine, sans fouetter la préparation.
Éponger les tomates confites sur du papier absorbant, puis couper en très petits dés.
Ajouter dans la préparation, ainsi que le thym. Donner un tour de moulin à poivre.
Répartir cette pâte dans les empreintes mini-cannelés flexipan, sans les remplir totalement.
Enfourner pour 20 min environ :
les cannelés doivent être bien gonflés et dorés.
Laisser légèrement tiédir avant de démouler et de servir.
(retourner les empreintes sur une Silpat pour le démoulage)

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