Toujours à la recherche de recettes à index glycémique bas, je suis tombée sur cette recette de confiture de Noël, trouvée sur le blog « Chic et Gourmand version Montignac ».

Je l’ai faite ce weekend et c’est excellent
J’ai tout de suite doublé les quantités et utilisé du pur jus de pomme bio sans sucre ajouté
pour remplacer une partie de l’eau

Confiture de Noël

Ingrédients :

- 150 g de Figues Séchées
- 170 g d’Abricots Secs
- 120 g de Pruneaux dénoyautés
- 60 g de Cerneaux de Noix
- 150 g de Fructose
- 5 Pincées de Quatre-épices
- 45 cl d’Eau
- 15cl de jus de pomme
- Les Zestes d’une Orange non Traitée et le jus de 2 oranges
- Le jus d’un Citron

Préparation :

Dans une terrine ou cul-de-poule, couper les figues, les abricots et les pruneaux en morceaux
à l’aide d’une paire de ciseaux.

Ajouter les cerneaux de noix coupés au préalable en petits morceaux.
Verser l’eau, le jus de pomme, le jus de citron, le jus et les zestes d’orange, le fructose et le quatre-épices.
Bien mélanger.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, ébouillanter les couvercles et mettre les pots vides dans un four préchauffé à 100°C
pendant une dizaine de minutes.
Déposer le tout sur une Silpat

Dans un faitout à revêtement antiadhésif ou une bassine à confitures,
faire cuire la préparation sur feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Immédiatement après la cuisson, remplir les pots à ras bord.
Visser les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

Cette confiture est vraiment très bonne, mais attention aux calories!
Avec cette quantité j’ai fait 5 petits pots

Confiture de Noël

Confitures, Fruits secs, Fruits,Index glycémique bas

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