Petits plats à partager
Crédit photo Guy Demarle
« Facile à utiliser et à entretenir, rapide, pratique ou encore peu encombrant,
Le Tornado vous facilite la vie !
Avec cet ustensile révolutionnaire, vous allez réinventer des recettes et
gagnez du temps au quotidien dans votre cuisine !
C’est l’appareil idéal pour réaliser de délicieux tartares,
essorer et émincer vos fines herbes, hacher l’ail, l’oignon ou encore couper finement vos légumes. »
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine rapide, Cuisine facile
Avec ce temps superbe depuis un certain temps
çà sent l’été.
Certains ont déjà sorti les barbecues, hum çà sent bon!
Voici une recette originale de brochettes
à décliner selon vos envies
et même à IG bas
en remplaçant bien sûr la farine et le sucre par
de la farine d’orge mondée ou intégrale ou d’épeautre
et le sucre par du fructose ou pourquoi pas du miel d’acacia?
Découvrez la recette en cliquant sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Accompagnements, Entrées,
Hum trop bon ce gâteau!
Il me restait une orange non traitée de quoi l’associer à mon reste de pépites
et voilà un gâteau très moelleux et drôlement bon
Et bien sûr décliné en version IG bas
– une orange non traitée
– 80g de Saint Hubert bio
– 60g de fructose
– 2 œufs
– 75g de farine d’orge mondée
– mon reste de pépites de chocolat noir à 72% de cacao (environ 30g)
– 1 c à c de levure
Prélever le zeste de l’orange puis la presser
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre et le fructose.
Ajouter les jaunes d’oeufs, le zeste d’orange (quantité à votre convenance)
Bien mélanger, ajouter 50g de jus, la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs en neige,
incorporer délicatement à la préparation
et ajouter les pépites
Verser dans le petit moule marguerite (Flexipan)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes
Laisser refroidir légèrement
Puis verser dessus en 2 fois le reste de jus d’orange
Démouler au refroidissement complet
Flexipan, Guy Demarle, Oranges, Gâteaux, IG bas, Desserts, Cuisine facile
J’ai déjà mis sur ce blog la recette du poulet à la Florentine ici
(recette extraite du livre Cook’in® au menu)
je l’ai refaite à nouveau à IG bas cette fois
et en modifiant un peu les quantités
La recette était pour 2 (avec plus de riz pour une autre utilisation)
J’ai oublié de faire des photos
mais voici celle que l’on pouvait trouver sur le site Cook’in®
(attention il faut le panier vapeur)
– 1 litre d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– sel, poivre
– 150g de riz blanc (200g de riz basmati pour moi)
– 250 gr d’épinards frais 4 parts d’épinards surgelés
– 2 escalopes de poulet (300g environ)
– 200 gr de crème fraîche 100g de crème de soja
– 20g de farine (d’orge mondée pour moi)
– du basilic frais
– 60g de parmesan frais
Mettre le parmesan dans le bol du Cook’in®
Poser le panier inox
Appuyer quelques secondes sur la touche turbo.
Réserver
Verser 1 litre d’eau dans le bol, ajouter le cube et les assaisonnements.
Déposer les épinards surgelés et les escalopes de poulet sur le plateau du cuit-vapeur..
Régler le minuteur sur 10 minutes, à 120°C et la vitesse 2.
Placer le riz dans le panier en inox et rincer à l’eau froide, placer le panier dans le bol.
Fixer le panier rvapeur
Programmer 15 minutes, 120°C et vitesse 2.
Réserver le tout
Conserver 100g de jus de cuisson, ajouter la crème , la farine, le basilic et 30g de parmesan.
Régler le minuteur sur 3 minutes,80°C et vitesse 4
en fin de cuisson appuyer 2 fois sur la touche turbo pour mixer l’ensemble.
Dresser dans les assiettes, napper de sauce et parsemer du reste de parmesan.
Je préfère la sauce ainsi (elle était un peu plus épaisse,
mais si vous voulez une sauce plus liquide, il suffit d’ajouter un peu plus de jus de cuisson)
J’ai gardé le reste de riz pour une salade
Cook’in®, Guy Demarle, Plat complet, Viandes, IG bas, Cuisine facile
Aujourd’hui une recette que je n’avais pas encore testée avec mon Cook’in®.
Vous pouvez retrouver l’original de la recette ici
Personnellement je l’ai faite avec ce que j’avais
c’est-à-dire que je n’avais pas les quantités indiquées
mais nous n’étions que 2 pour le repas
les quantités que j’ai faites étaient suffisantes, il en reste même un peu.
j’ai volontairement laissé les mêmes durées de cuisson
le filet mignon était cuit à point
( je l’avais sorti du congélateur le matin)
Penser à prévoir un peu plus de temps si vous faites des morceaux plus gros!
– 1 oignon de 100 g (détaillé en 8)3 oignons nouveaux coupés en 4
– 1 gousse d’ail (dégermée et coupée en 2)
– 10 g d’huile d’olive
– environ 300g de filet mignon coupé en 7 morceaux
4 morceaux de filet de mignon de porc parés d’environ 140 g / pièce
– 500 400g de tomates en grappe(4 pièces)
– 3 pincées de piment d’Espelette (1 pincée pour moi)
– 100 g de chorizo( en fines rondelles)
– 3 branches de persil
– 3 branches de romarin
– 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin, tige de persil)
– 1 pincée de sel
– 2 litres d’eau
– 10 g de sel
– 180 g de mélange quinoa-boulgour 130g de quinoa
Mettre l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le bol, 10 secondes, vitesse 6.
Ajouter une pincée de sel et programmer 2 minutes à 90°C vitesse 2.
Ajouter les tomates coupées en 4 et épépinées, le piment, 30g de chorizo et le bouquet garni.
Régler 10 minutes à 110°C en vitesse 2.
Retirer le bouquet garni et ajouter les pluches de persil.
Appuyez 3 fois sur TURBO.
Réserver dans un petit cul-de-poule, filmer
Détailler le filet en 7 morceaux .
Disposer sur chaque morceau 2 rondelles fines de chorizo et une branche de romarin.
Envelopper chaque pièce dans du film et disposer sur le plateau plastique du cuit-vapeur.
Porter à ébullition 2 litres d’eau chaude, 12 minutes à 120°C vitesse 2.
Ajouter du sel et disposez le panier inox contenant le quinoa(préalablement lavé),
le panier vapeur contenant la viande.
Faire cuire l’ensemble 15 minutes à 120°C en vitesse 2.
Cook’in®, Guy Demarle, Plat complet, Viandes, Cuisine facile
Grande nouveauté!
Guy Demarle lance une première : un tirage au sort national des hôtesses
d’ateliers en avril pour gagner un voyage, des dîners gastronomiques, du champagne!!
Pour gagner, organiser un atelier chez vous en avril
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®
Voici 2 photos prises lors de la porte ouverte qui a eu lieu samedi
N’hésitez pas à me contacter pour un atelier à votre domicile
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Gâteaux,Cook’in®
Un petit rappel pour toutes celles et tous ceux qui désirent
découvrir ou redécouvrir les produits Guy Demarle
Venez
PORTES OUVERTES
SAMEDI 29 MARS 2014
de 10H à 19 H
Venez découvrir l’univers du FLEXIPAN et du COOK’IN®
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
CENTRE SOCIO CULTUREL
12, RUE DE LA MOSELLE
57070 SAINT-JULIEN-lès-METZ
(À côté du parking Kinépolis)
· Démonstrations culinaires et dégustations gratuites tout au long de la journée
· Troc de livres de recettes de cuisine
· De nombreux lots à gagner
Et si vous êtes intéressé(ée) par le métier faites moi signe,
une rencontre métier est organisée sur la région
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Gourmandises
Une autre recette trouvée sur le site Gourmandises mais pas du tout à IG bas
recette originale!
les premières fraises apparaissent sur les étals, mais attention pensez fraises françaises!
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits rouges,
C’est le printemps et voici une proposition de recette trouvée sur le site Gourmandises
Crédit photo Guy Demarle
Pour une recette à IG bas, pensez à remplacer le sucre par du fructose
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises, Fruits, IG bas, Desserts, Fêtes,
Vite c’est le moment d’en profiter
commandez tout ce qu’il vous faut pour préparer vos desserts de Pâques
et économisez 5€ grâce au code : PRIN50
Attention cette offre est valable jusqu’au 23 mars
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises,
« Découvrez en vidéo comment réaliser ces « Steaks de saumon aux petits légumes ».
Une recette simple et saine qui vous permettra de respecter vos bonnes résolutions de Janvier !
Suivez le Chef et… bon appétit ! »
Crédit photo Guy Demarle
Vous pouvez aussi télécharger la recette ici
Flexipan, Guy Demarle, Poissons, Légumes,
Oui c’est le moment de découvrir les nouveautés chez Guy Demarle
PORTES OUVERTES
SAMEDI 29 MARS 2014
de 10H à 19 H
Venez découvrir l’univers du FLEXIPAN et du COOK’IN®
CENTRE SOCIO CULTUREL
12, rue de la Moselle
57070 SAINT-JULIEN-lès-METZ
(À côté du parking Kinépolis)
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®,
Des petites tartelettes délicieuses avec des légumes
et tout çà bien sûr à IG bas, c’est bon pour la santé!
– une pâte à tarte à IG bas (faite au Cook’in®) (vous en trouverez plusieurs sur ce blog)
préparée avec 2 petits suisse à 0%, 120g de farine d’orge mondée et 90g de beurre de baratte
– 150g de brocolis précuits 3 à 5 minutes (poids net)
– 1 oeuf
– 70g de ricotta
– 20g de parmesan fraîchement râpé
– 50g de crème de soja
– des amandes effilées
– muscade, sel et poivre
Étaler la pâte sur une toile Silpat farinée (cette pâte à tarte es un peu collante)
Découper des ronds de pâte avec un découpoir de 12cm
Placer dans les empreintes « grands ronds »
Mettre du papier sulfurisé et des billes de céramique et cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C
(cette pâte est difficile à manier
donc il n’est pas possible de cuire les fonds de pâte à blanc sur l’envers des empreintes)
Dans un cul-de-poule, battre l’oeuf avec la ricotta, le parmesan et la crème.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Déposer sur les fonds de pâte précuits les bouquets de brocolis
Verser la préparation à la ricotta.
Déposer des amandes effilées
Faire cuire 20 à 25 minutes
Avec cette préparation j’ai fait 4 tartelettes
il me restait de la pâte pour faire 2 tartelettes aux pommes
Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Entrées, Fromages, Brocolis, IG bas, Cook’in®
Je ne me souviens pas avoir fait un roulé à la confiture
cela doit faire très longtemps!
Une petite envie de recette simple et facile
voilà celle-ci toute trouvée dans le livre de recettes Cook’in® au menu
J’ai bien sûr adapté cette recette pour en faire un roulé à IG bas
n’hésitez pas c’est délicieux.
– 4 œufs
– 100g de sucre 60g de fructose
– 100g de farine (petit épeautre pour moi)
– 2g de levure chimique ( 1 c à café rase)
– environ 250g de confiture (oranges pour moi de la marque Vivis)
Roulé à la confiture
Placer le fouet sur les lames.
Verser les œufs et le sucre dans le bol.
Régler la minuteur sur 5 min, température 40° et la vitesse à 5.
Retirer le verre doseur et régler ensuite le minuteur sur 2 min et la vitesse à 5.
Verser la farine et la levure tamisée ensemble.
Régler la minuteur sur 15 seconde et la vitesse à 3.
Préchauffer le four à 210° (th7) et placer le FLEXIPAN PLAT sur la plaque perforée
Verser la préparation et étaler à la spatule coudée.
Faire cuire à 210°C (th7) pendant 8 à 10 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrer de sucre(fructose) puis retourner le biscuit sur une toile SILPAT.
Laisser refroidir avant de démouler.
Roulé à la confiture
Démouler le biscuit puis étaler la confiture à la spatule.
Rouler le biscuit en serrant légèrement.
Enrouler dans du film alimentaire en serrant et placer au réfrigérateur 1 heure.
Roulé à la confiture
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Desserts, IG bas, Confitures, Cuisine facile, Gâteaux
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