Cet été j’ai à nouveau préparé plusieurs recettes avec les mirabelles, ce joli petit fruit lorrain, que nous avons eu en abondance encore cette année. Ce clafoutis a été cuit dans le moule Floréa , moule signature Mercotte. J’ai trouvé l’inspiration sur le blog d’Anne : Papilles et pupilles , je n’ai pratiquement rien changé à sa recette

Ingrédients :

• 750 g de mirabelles (poids net
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 80 g de cassonade
• 110 g de farine T 55
• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie de mirabelles
• 20 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Laver les mirabelles et les dénoyauter
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un cul-de-poule, casser les œufs et battre en omelette
Ajouter la cassonade et le sel , bien fouetter.
Verser la farine. Mélanger vigoureusement pour que la pâte soit bien lisse, sans grumeaux.

Verser ensuite le lait petit à petit en continuant de battre et terminer en ajoutant l’eau-de-vie et le beurre fondu refroidi. Déposer les mirabelles dans le moule Floréa signature Mercotte. Couvrir de la pâte à clafoutis et enfourner pour 50 minutes de cuisson.

Guy Demarle, Ohra, Floréa, Clafoutis, Mirabelles,