Il y a déjà une recette de cake courgettes, chèvre, lardons sur ce blog mais j’ai retenté une recette avec de la farine Fiberpasta (farine italienne à IG29, donc IG bas)

Ingrédients :

• 150 g de farine Fiberpasta (ou une autre farine blanche habituelle ou une autre farine à IG bas)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs moyens
• 12 cl de lait
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 75 g de lardons fumés
• 50 g de gruyère râpé
• environ 100 g de chèvre en bûche(à couper en dés)
• 500 g de courgettes poids net (c’est à peu près ce que j’avais au frigo)
• origan
• sel
• poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Nettoyer les courgettes puis les couper en petits dès.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et cuire à feu doux quelques minutes.
Ajouter les lardons fumés et laisser dorer un peu.
Saler (peu à cause des lardons) et poivrer puis saupoudrer d’origan.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure.
Incorporer les œufs, l’huile, le lait, le gruyère, le mélange courgettes-chèvre et lardons.
Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Verser la préparation dans un moule double savarin Flexipan Inspiration
Mettre au four pendant 30 min.
En fin de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Flexipan, Guy Demarle, Moule savarin double, Courgettes, Lardons, Chèvre, Cakes, Farine fiberpasta