Une recette originale pour utiliser des courgettes
Une recette bluffante
J’ai servi ces blinis avec du fromage de chèvre fondu

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

- 2 petites courgettes (je pense qu’il devait y avoir 400g)
- 1 gousse d’ail
- 50g de farine (orge mondée pour moi)
- 1 œuf
- 70ml de lait
- persil fraîchement ciselé
- sel et poivre

Préparation :

Avec une mandoline, râper finement les courgettes
Presser dans un linge pour en extraire l’eau
Dans un cul-de-poule, mélanger, farine, œuf et lait
ajouter les courgettes, l’ail haché et une c à s de persil
Assaisonner

Dans une grande poêle huilée (ou une petite poêle à blinis)
faire des petits tas de pâte espacés en appuyant légèrement pour donner une forme plate arrondie
laisser dorer 3 minutes de chaque côté
Déposer sur une toile Silpat
mettre au four préchauffé à 180°c pendant 5 minutes
pour qu’ils cuisent à l’intérieur
Déguster tiède avec un peu de crème
ici j’ai préféré mettre un petit morceau de Cabécou  avant de glisser au four

Inspiration magazine Saveurs

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Courgettes, Fromage de chèvre,

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