Il y a une herbe aromatique que j’aime beaucoup en cuisine c’est le basilic
Cet été j’ai fait plusieurs pots de conserve de pesto (avec Cook’in® bien sûr)
et cette fois-ci je l’ai intégré dans une recette
et pas seulement dans des pâtes
Un flan de courgettes au pesto, voilà une recette drôlement bonne
Ingrédients :
– un pot de pesto (voir ici )
– 2 courgettes (environ 400g)
– 2 œufs
– 1 c à c de farine (orge mondée pour moi)
– 30g de parmesan
– 100g de crème fraîche épaisse
– huile d’olive
Préparation :
Avec une mandoline couper les courgettes lavées en fines rondelles
Faire revenir quelques minutes dans une poêle avec une c à s d’huile d’olive et une c à s de pesto
Fouetter les œufs avec la crème, la farine et 2 c à s de pesto
Dans un moule Flexipan (marguerite) [pas besoin de graisser]
verser les courgettes et la préparation
Mettre 30g de parmesan fraîchement râpé
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes
Servir avec une salade
Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Cuisine facile, Flans, IG bas
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