Encore une inspiration du magazine Maxi Cuisine, une recette facile pour les pique-nique ou pas, pour un repas vite fait avec une salade, les cakes restent faciles à préparer et sont les incontournables sur nos tables d’été.

Vous pouvez garder les cakes plusieurs jours au frigo, vous pouvez aussi les congeler (pensez à les trancher si vous ne souhaitez pas tout décongeler en une seule fois) et bien sûr pensez au Be Save

Ingrédients :

  • 1 tomate
  • 100g de tomates cerise
  • du basilic frais (3 branches)
  • 2 œufs
  • 100g de mozzarella
  • 60g de lait
  • 80g de parmesan
  • 150g de farine
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Plonger la tomate dans l’eau bouillante pour l’éplucher. Concasser.
Couper la mozzarella en dés
Laver , sécher, effeuiller le basilic et ciseler
Râper 60g de parmesan

Mélanger les œufs, la farine et la levure dans un cul-de-poule, incorporer l’huile, le lait et le parmesan. Ajouter la tomate concassée, le basilic et la mozzarella. Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake Flexipan Origine, enfoncer les tomates cerise et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes (cuisson à cœur)

Servir décoré avec des lamelles de parmesan et une salade verte

Flexipan, Guy Demarle, Cake, Tomate, Mozzarella

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