Voici une nouvelle version de clafoutis à la courgette.
On commence à trouver de très belles et très bonnes courgettes françaises, aussi ni une ni deux, voici une recette toute simple pour de très bons clafoutis réalisés dans les empreintes grands ronds Flexipan Origine

Pour 4 clafoutis :

  • environ 350g de courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 œufs moyens
  • 50 à 70g de tomme de brebis
  • 20cl de lait (demi-écrémé ou soja)
  • 1 c à s de farine (orge mondée ou soja ou blanche selon ce que vous préférez)
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

laver et couper les courgettes en rondelles de 5 mm d’épaisseur avec la mandoline (vous aurez ainsi des rondelles d’égale épaisseur); chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les rondelles de courgettes, l’ail haché, couvrir et laisser cuire 10 minutes environ (attention que cela n’attache pas)

Chauffer le lait sans bouillir
Fouetter les œufs dans un cul-de-poule, ajouter progressivement la farine, le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer
Répartir les courgettes dans 4 grands ronds, verser la pâte.
Cuire environ 20 à 25 minutes (il faut que les clafoutis soient dorés) dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante

Laisser refroidir 5 minutes avant de servir avec une salade

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Courgettes, Fromage de brebis

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