Les fraises(françaises) sont de plus en plus présentes sur les étals
voici l’occasion de faire des confitures
surtout quand il ne reste rien de l’année précédente

Confiture de fraises

Rien de bien compliqué ici
simplement une recette à IG bas, une confiture préparée avec du sirop d’agave.

Ingrédients :

– 1kg de fraises (poids net)
– 8 c à s de sirop d’agave
– 20cl de jus de pomme (pur pomme sans sucre ajouté)
– 40g de pectine(que j’ai trouvé en Suisse, je n’en ai pas trouvé près de chez moi)

Confiture de fraises

Préparation :

La veille, mettre dans un faitout les fraises lavées, équeutées et coupées
Ajouter le jus de pomme.
Laisser macérer la nuit au frais.
Le lendemain faire bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter la pectine, bien mélanger,
puis le sirop d’agave.
Faire bouillir une minute en mélangeant.
Mettre dans des pots stérilisés
Personnellement je fais bouillir les couvercles et je mets les pots dans le four à 100°C,
pendant que la confiture chauffe.

Laisser les pots refroidir sur l’envers
puis les garder dans un endroit frais

Confiture de fraises

Confitures, Fraises, IG bas, Sirop d’agave