Ce dessert préparé il y a déjà quelques semaines n’avait pas encore été publié; c’est encore la saison des nectarines alors profitez-en, c’est très bon et sûrement adaptable avec d’autres fruits

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le maxi Cuisine de 2015

Les Gourmandises de Mamoune_3

Pour 4 verrines

  • 700g de nectarines jaunes (j’ai fait un mélange jaune et blanche)
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de crème liquide à plus de 30% de MG
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 citron vert
  • 1 c à s de fructose
  • épices à pain d’épices

Préparation :

La veille :

Faire ramollir la gélatine 10minutes dans un grand bol d’eau froide.
Monder 500g de nectarines, les dénoyauter, les couper en morceaux et cuire 5 minutes à feu doux avec 3 c à s d’eau
Mixer en purée (avec i-cook’in) et incorporer la gélatine essorée
Répartir dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur

Le jour J :

Fouetter le fromage blanc avec 2 c à s de jus de citron
Monter la crème bien froide en chantilly, l’incorporer au fromage blanc et répartir sur les compotées.
Mettre 1h au frigo
Faire un caramel blond avec le fructose dans une poêle,
Ajouter le reste de nectarines en fines tranches, une pincée d’épices et cuire 1 à 2 minutes à feu doux en remuant.
Décorer les verrines de nectarines caramélisées et de zestes de citron avant de servir

 

Fruits, Nectarines, Verrines, Eté,

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Une idée de dessert à décliner avec d’autres fruits tels que les pêches ou mirabelles.
C’est un dessert très frais.

La prochaine fois je sucrerais un peu plus, la purée d’abricots était légèrement acide

Verrine abricots-framboises

Ingrédients :

pour 4 personnes

- 500g d’abricots(475g poids net)
- 160g de fromage blanc à 0%
- 80g de sucre 40g de fructose pour moi
- un peu de vanille liquide
- un peu de menthe fraîche

Verrine abricots-framboises

Préparation :

Laver et dénoyauter les abricots.
Couper en morceaux et mettre dans une casserole avec 30g de fructose et un peu d’eau.
Faire cuire 15 minutes environ.
Réduire en purée dans un robot (Cook’in® par exemple) et mettre au frigo pendant 4 heures environ.

Fouetter le fromage blanc avec le reste de fructose et la vanille.
Dans des verrines ou coupes, alterner purée d’abricots, fromage blanc et framboises.

Décorer avec des feuilles de menthe.
Servir très frais.

Verrine abricots-framboises

Desserts, Abricots, Cuisine facile,Verrines, Fruits

Le temps de ces derniers jours est plutôt automnal,
alors faisons entrer le soleil dans nos cuisines en préparant de bons petits plats
à déguster en famille ou entre amis.

Aujourd’hui je vous propose des petites verrines vertes
(je me suis inspirée d’une recette trouvée ici)

Verrine fraîcheur

Ingrédients :

- 1/2 pomme Granny Smith(soit environ 80g
- 1/2 concombre(environ 200g)
- 1 tout petit oignon blanc nouveau
- 1/2 citron vert bio
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
-  aneth
- coriandre fraîche
- Piment d’Espelette
- Poivre noir, sel

Préparation :

Laver et éplucher la pomme, le concombre et l’oignon.
Couper grossièrement.
Mettre dans le bol du Cook’in®.
Ajouter le jus du 1/2 citron, l’huile, un peu d’aneth et de coriandre.
Saler et poivrer.
Programmer 1 minute, vitesse 7 à 10.
Recommencer l’opération après avoir racler les bords du bol.
Pour obtenir une préparation plus homogène, ajouter 20g d’eau
et appuyer sur la touche turbo.

Mettre au frais plusieurs heures.
Servir en verrines avec un peu de piment d’Espelette.

Verrine fraîcheur

 

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Fruits,Apéritif

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